 : J% d. w7 w8 i8 A& J: I& t' L
7 Y# U8 s4 j; T2 e- P# V8 N
這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
" B' h7 i4 v8 W0 M8 @2 {公仔箱論壇重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
; D2 B# x/ d9 l1 w7 P0 d7 \同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
$ Y$ H3 O9 ?* o+ Q8 l5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^) V/ l7 n" R) {
蒜泥醬:tvb now,tvbnow,bttvb7 q0 ~4 z# S) C0 H$ o5 [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k* q: V: D y+ m( }7 g
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
3 f4 R: z, B& H* j$ Z# `公仔箱論壇b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)5.39.217.77:8898( x$ J3 U& A/ e3 `% z! t9 L
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙): ~+ I, g! M( R- @) B% X
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)5.39.217.77:8898' U) P( p. _7 O+ s' y
3 t4 m3 z ^3 x/ D$ }$ J7 p9 f5.39.217.77:8898做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.公仔箱論壇 _! `) \7 v1 h5 {
tvb now,tvbnow,bttvb) i& X/ v( K, n# O4 \3 x
牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.5.39.217.77:8898) u& y: \: u k+ w# n! u! k
7 n0 d, E* j, S' ~, d, F公仔箱論壇KO附註: |5 Z5 N# e A) M
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!6 L2 k ^& B' T; R, t* l
/ u+ I9 a/ [. d- I% X
蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
| 
發表於 2008-7-23 07:52 PM
|