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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
, v# R# v8 Q$ L# _) q1 q4 V4 w重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味." E4 S* n0 E; k5 S/ Y$ J; _4 p: w+ z
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.: {/ A7 P2 {6 P
, c s$ y# |2 j Btvb now,tvbnow,bttvb蒜泥醬:
8 k% Q! p' c# x/ Ntvb now,tvbnow,bttvb材料:8 L: A# D, Q( L- \& B6 {6 ^4 b
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)公仔箱論壇, u2 e" y4 i4 h' V9 e4 M
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)5.39.217.77:88982 M( ^& Y9 O1 S( g
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
' A& `6 {# B; n/ D1 d3 Kd 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)$ h y2 Y5 q6 ~3 W+ Q+ u
2 }2 B2 u$ m% A* j. x, q5.39.217.77:8898做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
; j% K/ [' P+ _/ H: h" X5 }5.39.217.77:8898
; |; X) c5 d0 h+ p/ U# d# O公仔箱論壇牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.公仔箱論壇6 v6 o4 H) v3 D% B1 P& |/ J& i% e
9 Q7 D( ~( I( v# J7 c2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。KO附註:$ M. z% \' o( D& [. K7 K2 B
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!tvb now,tvbnow,bttvb; @ F5 x: X1 i5 C$ L% q
# X, o$ A7 `, {( M9 Q5.39.217.77:8898蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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