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7 F j6 V0 _" N8 p% H8 a! W8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
! F' u8 I. ^. H2 r' ^1 t; H公仔箱論壇重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.tvb now,tvbnow,bttvb$ O! M+ L: ~3 B5 J- J$ k( J
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
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蒜泥醬:
9 M3 I; W0 G& I8 n; d1 w材料:
% O# ?- A9 L2 i$ ?) I+ J8 k$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
4 r% k1 |9 z9 C3 N6 H* Gb 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)5.39.217.77:88981 [8 e2 x% E# x& [3 n. z0 `& W( ]
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)- D+ b0 i0 r( ^0 w9 O3 o w4 x
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)tvb now,tvbnow,bttvb4 a: L& |2 R `$ \3 ?, y! u
+ [7 b3 W+ @4 t o7 A+ K做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.9 Q7 B8 H6 U2 F# i
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
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$ }% O- Z$ I8 `( i7 _) zKO附註:tvb now,tvbnow,bttvb, |+ G# c" W% c4 Y! J! J
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!公仔箱論壇5 B _9 z I( m3 i4 C/ Y8 ^
0 v" E% W2 j" f6 B3 j6 `蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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