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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
& X0 K( b5 |& |1 c5.39.217.77:8898重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.( g/ f; k# L+ W" e3 ^
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.tvb now,tvbnow,bttvb M7 ^; H$ i3 j
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蒜泥醬:
- o. {) y8 k( A' C3 x ]材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 W% f) Z) f+ ?" l6 O: g' U1 k
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
) u+ b3 z$ T) l; W3 y( Ib 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y2 e9 d( K& o9 C. ?
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)8 w+ l# e5 V: U% C
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
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4 Z# r$ @8 T a+ M' [5.39.217.77:8898做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
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3 k. N. J! o1 q( h4 L公仔箱論壇牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.公仔箱論壇# Y5 p: Z9 ~! b8 _% s" b
* U, L Q( Z# z; k# f b; J1 q wKO附註:
) @% C. p* @$ n9 F( f; t公仔箱論壇在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!tvb now,tvbnow,bttvb5 s$ L; \, m. t2 V3 |4 C- _* H8 H
) E1 h3 ]& P4 y1 I h2 T" ]( _蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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