[生活小百科] 用鹽18招+30招

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鹽18招
料理幫手蛋殼好剝

水煮蛋時加2茶匙鹽，有助蛋白質緊實。因鹽水沸點比水高，水溫較高讓蛋白收縮快。

: K% {* U- }5 P% j s豆腐不碎 公仔箱論壇3 I3 A' V+ G4 z7 N p7 _1 D6 T" t' t

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豆腐煎煮前先在淡鹽水中浸泡半小時! ，可讓豆腐質地變紮實，烹調時就不易破碎。 R( V, `% C# h& l

防止黏鍋 5.39.217.77:8898, Q+ a; [% Q$ \: x- }# s+ O8 O

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煎魚前先放一點鹽和油，依鍋子材質選擇在冷鍋或熱鍋時加，避免魚皮黏鍋。4 ]1 W1 @" X' @1 G8 L

! [, l) i( O ]2 ^; y; H4 G9 P減少苦澀 , K+ `! y) c0 k/ z9 Y) ^

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帶有苦澀味的蔬菜，切好後加鹽抓醃，讓? Q透析，出水的汁液倒掉後，可減少苦澀味。5.39.217.77:8898/ K0 C% X* p) m; g+ s) ^, E
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加速解凍 # O- N. x) S+ H/ g4 f( l5 T: ~: }4 X

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冷凍的肉類可先放在淡鹽水中，不僅解凍速度快，並讓肉類表面蛋白質緊實，鎖住肉汁。
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防筍老化 tvb now,tvbnow,bttvb( x' O3 K( x7 K. a' Q$ j: Z. J

竹筍放1天甜味易流失，買回後馬上在切口抹鹽，讓表層纖維略乾硬，就能把甜分留在內部。
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< SPAN style="FONT-FAMILY: SimSun; COLOR: rgb(0,66,0); FONT-SIZE: 18pt">白飯更Q

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台鹽研發處高級研究員tvb now,tvbnow,bttvb* q& w' ?7 ]7 ~" Z7 |- @
周佰隆tvb now,tvbnow,bttvb5 w+ W V* [3 g5 }
博士說，煮飯時加1小匙鹽讓沸點提高，增高煮飯溫度,讓澱粉糊化，飯Q軟。tvb now,tvbnow,bttvb6 j d$ G, W6 v. H7 g C) {

7 ?! L2 ~7 [1 G* e/ h3 f< /SPAN>家事達人5.39.217.77:88987 S5 q6 Y1 W/ g9 v7 p/ D8 P

減少油漬

鹽灑在瓦斯爐周圍凹槽內，可避免溢出的湯汁或噴出的油沾染而焦化，讓掃除更輕鬆。 5.39.217.77:8898: G; d7 @" h2 e& |; k8 D

擦拭金屬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |/ L W8 P( i

用摻點鹽的檸檬汁或醋來洗刷金屬器具，可磨除髒垢並去鏽，恢復金屬光澤。 5 j% Z0 i7 t* d1 }& O. S8 l3 H
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消毒砧板 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j K/ L( M' Q* {/ H/ b

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用高濃度鹽加少許醋刷洗砧板，能殺菌和清除溝縫髒污。 ...... I have to try this ......

排水孔除臭

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鹽有殺菌功效，將鹽水倒進水槽排水口，能減少異味。 ...... This is good one too ...... 公仔箱論壇/ c1 q; e8 P3 X( S

衣物定色

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專業洗衣達人沈富育老師建議，新買的彩色棉麻衣物，初次洗滌時可先浸泡在鹽水20分鐘，有定色效果，可保持顏色鮮豔。

其他妙用 tvb now,tvbnow,bttvb: `% N+ [' a( ~/ w2 w; x' d
銀飾除黑 公仔箱論壇5 m# i; g9 K. w; b9 Q0 l

水中加大量鹽加熱後放鋁箔紙，再放氧化發黑的銀飾，鋁離子活性較強會取代氧化? 咫云獄A將銀還原，1分鐘就讓銀飾變亮。
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咖啡去苦

想喝黑咖啡減肥或排水腫的人，若不喜歡黑咖啡的苦味，又不想加糖，可加入少許鹽緩和苦味。 # [ l% C. s t6 M' ?/ M; y

舒緩蟲咬 tvb now,tvbnow,bttvb* K2 f2 l% R/ z9 E& c) f

昆蟲咬傷的患部沒破皮，可塗鹽水舒緩癢腫，利用鹽分將蚊蟲分泌的蟻酸透析出來而消腫止癢。 tvb now,tvbnow,bttvb( O4 o2 v9 d2 f( o

鎮咳消炎 # x% |( U: a3 k: r

咽喉乾燥、痰咳不出而頻咳嗽jjj時，喝溫的淡鹽水可消腫並幫助咳痰，但嚴重扁桃腺紅腫者不宜過量。

保健牙齦

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淡淡鹽水可改善失眠或火氣大引起的牙齦腫痛、出血，及牙周病出血引起的輕微症狀。
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消泡泡眼公仔箱論壇; E+ l1 j) q7 j( ]" x$ L3 `

用化妝棉沾鹽水敷眼能消眼部浮腫，台鹽公司周佰隆博士說，? ]鹽滲透壓高能將水分透析出來。

杯上的茶漬和烹飪烤焦的用具，可以利用揉過的錫箔紙沾鹽來搓洗，可磨除表面污漬，恢復光亮。 5.39.217.77:8898. y3 g3 o* u# X) l0 q0 B8 q& b6 u
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料理達人蔡季芳（阿芳老師）:
湯品在喝前再加鹽調味，尤是雞湯或排骨湯，鹽會讓蛋白質? 勿傿w，風味佳。 % Y) }8 O1 S+ ?/ x8 o
若蛋殼有裂痕，鹽水煮蛋有助蛋白凝結，防蛋白流出。 ( w( y5 i5 m3 V- P1 ]5 D
皮膚有傷口時不適合泡鹽水，否則會很痛；若皮膚有紅腫熱痛或化膿時，也不宜泡鹽水，易使傷口更嚴重。 - }" i) v+ m4 R3 e  H6 f- d

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鹽30招
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1.頭皮屑---你有頭皮屑?...很煩...常用鹽水洗頭可去除頭皮屑~~還可防止頭髮脫落 0 [2 I9 |& n6 h
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2.咖啡+鹽---能喝?...當然, 別有一番風味~~~(一點點就好! ) 公仔箱論壇$ X% d9 n. \7 ?5 [7 Q

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3.洗青花菜---這個菜菜裡頭, 都有綠綠蟲蟲,..不怕不怕...把菜放進鹽水中...那個噁蟲蟲自己就會爬出來跟你拜託。 5.39.217.77:8898% x* o, x, V1 A( o. `

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4.維他命C損失---用果汁或果菜榨汁機絞碎果菜, 都會損失大量維他命C,..在絞碎之前, 放些鹽進去就OK啦!

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5.碗盤污垢---濃濃鹽水或鹽水+醋, 就OK啦!
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6.蠟燭---點燃蠟燭, 在燭心附近放點鹽, 就可以讓燭火更亮, 也能燒更久~~~ , Y3 e: F4 h( T) q% M+ L
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7.止咳---咳咳咳...很嚴重?..用鹽與水比例為1:100, 攪攪攪..攪拌均勻後, 用吸管喝鹽水就好
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8.蛀蟲---木質家具,粉不錯, 可是.會有蛀蟲，用鹽水在家具表面擦擦, 就可以有效防蛀蟲。公仔箱論壇5 E! [6 g8 ^  A

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9.煮蛋---在水中加入少許鹽可以防止蛋殼劣掉~還可使以破蛋. 蛋白不會流出,煮好後, 放入冷水中, 蛋殼就會變很好剝~~~ $ b  S+ B6 |6 c& |
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10.喉嚨---唱.說話都會沙啞?...喝點鹽水, 就不會~~~ tvb now,tvbnow,bttvb9 [! a  q. N3 ^


11.藤.竹器---用鹽水洗藤, 竹器, 會變更耐用~~~ 5.39.217.77:88988 Q. _0 B+ f6 l
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12.火---用報紙包著食鹽,放入火中, 不但能增加火力, 還可減少煙霧~~~ * [7 n4 Z9 F, p9 s2 T$ _

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13.刷牙---用精鹽或鹽水刷牙, 牙齒會更堅固潔白~~~ - @; o' }7 T3 i

14.催吐劑---當食物輕微中毒或喝酒過量導致不舒服, 可引用濃鹽水, 幫助催吐 5.39.217.77:8898- N$ ^4 A% h- m; l2 V0 ~( X* s# u
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15.煙塵---煙塵沾污白色衣物或布料時, 可用溫鹽水刷洗, 就可去除煙塵~~~ $ H3 g% R- a% [0 ~

16.! 掃帚---將新買掃帚近泡於鹽水片刻, 晾乾後, 使用時就不會脫毛~~~
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17.蛤---煮蛤之前, 把蛤浸泡在鹽水中, 讓它吐沙,食用時, 才不會吃到沙~~~ 公仔箱論壇$ q; `* _( g) y; \; w( A
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18.牛奶---不用怕牛奶變味, 加鹽下去, 可多保存數日都不會變味~~ ~過期還可拿來烤蛋糕和洗澡洗頭... tvb now,tvbnow,bttvb' G+ W0 N+ y3 F1 ?: g
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19.蒸飯---將鹽水和洗淨米放入電鍋, 不但蒸出來既鬆又軟, 還別具風味~~
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20.? 籅G---蘋果, 梨子等含鐵質水果削完皮, 放久...就變色,別擔心,削完後,放入鹽水中, 就可防止變色~~~

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21.洗澡---用浴缸泡澡時, 加些沐浴鹽或食鹽,不但可以殺菌, 還可讓自己神清氣爽~~
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22.醋---在食用醋裡加些鹽, 可久存而不壞~~~

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23.燙痕---桌椅如有燙痕, 可用橄欖油與食鹽調和,塗抹再燙痕上一小時後擦乾淨,就OK~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b; e+ e4 H  t/ |7 U3 K2 u% D9 w

24.除草---如家中的雜草長很快, 可在雜草上灑上大把食鹽, 3 ~ 4天後即可..
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25.抽筋---如有抽筋而發冷現象,可將鹽炒熱, 用布包包著, 在4肢來回擦拭,就OK啦! + Z3 a' Z6 \1 d/ E: Y5 L

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26.火灼.燙傷---將傷口! 浸泡鹽水中10分鐘, 或用鹽灑上傷口, 就能止痛.殺菌~~~ 公仔箱論壇; O# J4 J, ~3 Q
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27.毛巾---毛巾用久,都會有濕黏現象, 可用鹽搓揉後, 在用清水洗淨, 就不會濕濕黏黏.. 5.39.217.77:88988 X6 y+ m' D2 F$ z9 j1 c3 Q; k7 f

28.木器---木器用久都會變黑, 用鹽水擦拭後, 就可恢復.. 公仔箱論壇( E, \6 ?0 |) i. q1 ~1 y; h

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29.濺油---炸食物時,可放少許鹽在鍋中, 這樣不但可以防止油噴出還不會燒焦~~
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30.嘴破---嘴破久久都不能好?...用鹽擦拭嘴破地方, 就OK啦tvb now,tvbnow,bttvb7 u* M4 Z) A2 B: W" L  V6 Z2 O8 E
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