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杨梅是南方特色水果，新鲜的杨梅细腻而且柔软，入口便有浓郁的甜味袭来，非常诱人。我们经常吃的杨梅是已经加工过的，很多营养已经流失，杨梅除了好吃，还有很强的保健作用。
" d) e# I A/ t/ N9 t( i5.39.217.77:8898别名：
: G% \) _7 w3 I$ F/ }7 ]7 j又名龙晴、朱红。( `, H1 z! j9 ?
形态特征：
O: z; n t1 K! b( Wtvb now,tvbnow,bttvb 杨梅，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。果实初夏成熟，色泽艳丽、酸甜适口、风味独特。果汁含糖量可达12--13克/100毫升，含酸量0.5---1.8克/100毫升，富含维生素C，营养价值高。
9 V* X8 Q) `9 m# h Ntvb now,tvbnow,bttvb 杨梅原产我国南部，广大山区有大量野生杨梅分布。我国主要在长江流域以南各省，主产于浙江、江苏、福建、广东、广西、湖南、江西等省，此外，在日本的本州中部以西各地及朝鲜也有少量栽培或野生。欧洲和美洲则多引种作观赏或药用。2 Z' d: r3 s7 m% L
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营养价值：公仔箱論壇; C; j. r$ v9 h9 u
杨梅为果中珍品，内含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有益成份。每百克中含有0.9克，蛋白质79kcarl热量。
- X% Q0 P7 a I6 z- C2 Y 杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
! Q. p: I1 S' L) Y5.39.217.77:8898食用功效:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k$ H: s$ T5 w e) n5 ~
性味归经：根、树皮：苦，温。果：酸、甘，平。 5.39.217.77:8898& P+ E4 T; ^" j' {0 F2 O% [
功能主治：根、树皮：散瘀止血，止痛。用于跌打损伤，骨折，痢疾，胃、十二指肠溃疡，牙痛；外用治创伤出血，烧烫伤。果：生津止渴。用于口干，食欲不振。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F2 A8 x/ k( W9 }
1、 助消化增食欲：杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。
& ~# @5 Q; g. _, }9 l5.39.217.77:88982、 收敛消炎，止泻：杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。 5.39.217.77:88985 e) ]. `8 u; I# S u! Y6 v
3、 防癌抗癌：杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
2 y1 \8 p0 v1 S }. ctvb now,tvbnow,bttvb4、 祛暑生津：杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。/ ]$ g2 W+ x6 i, U1 r/ h, U0 g
制作指导：果实除鲜食外，还可加工成酱、汁、干(密饯)等。5.39.217.77:8898/ B7 B2 a. [$ `$ J& d$ E1 }/ C- y
杨梅汤
2 ^: a7 N3 v6 }: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：鲜杨梅500克、白糖300克。
) J" Z% O! f& A& t. s. v8 P otvb now,tvbnow,bttvb制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb* T) z4 ?1 |; C
1、将鲜杨梅(如无鲜杨梅，也可用杨梅罐头代替)拣去杂物，用水轻轻洗净(防止弄破果实，损失果汁)；放入洁净锅加糖腌渍，待腌出水后，置小火上煮，随煮随搅(时间不宜太长，否则色泽变暗)，煮汤3～5分钟离火，装入清洁消过毒的玻璃瓶内，封好，晾凉，入冰箱冰镇。
! [- s. K \% h" E8 p 2、食时，取出杨梅5～6个，放入玻璃杯中，再倒入一些杨梅汁，加适量冰块或冰水饮用(加冰水量为杨梅汁的3～4倍，即500克杨梅制的汁，加冰水1 500～2 000克)。5.39.217.77:8898' c; Z. b* V0 @& u k
特点：鲜甜可口，生津开胃，清凉解渴。公仔箱論壇& e/ O' O; l& @
橄榄杨梅汤
8 ?7 n# q4 Z- M" q6 l5.39.217.77:8898材料：生橄榄10粒，杨梅15粒。
: V8 l& s7 d: H8 D0 y! ?* B5.39.217.77:8898做法：鲜橄榄（连核）、酸杨梅、水2碗煎浓汤饮之，怕酸涩者酌加糖调味。 1 F4 _, q5 a3 H% i! @0 t' z
功效：清热解毒，生津止渴。治急性咽喉炎、急性扁桃腺体炎、咳嗽痰稠；治解酒毒、胸中烦渴、暑气、消化不良等。
7 G0 s2 S3 h4 ?) P. @tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g4 z( A9 ?2 P7 r& D
相关人群：- ]* T8 e( F' e" B* K) v
一般人皆可食用。
/ r8 M: e8 @6 c/ Z1 a5 o7 l6 p! s; Y公仔箱論壇尤其适合消化不良、腹泻的人。 tvb now,tvbnow,bttvb7 f! a$ J1 n. u, d
患有癌症的人可以经常食用。
- G9 H% x4 H9 v6 C5.39.217.77:8898杨梅属碱性食物，对想要祛皱的女士来说也是很好的水果。
" k4 z8 J1 p* I/ p% x: l5.39.217.77:8898杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，故溃疡病患者要慎食。
- s; q/ U/ h5 o$ T3 D3 D/ a杨梅性温热，牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。 tvb now,tvbnow,bttvb5 E0 [8 B" T! Y/ U+ u# Y
糖尿病患者忌食杨梅，以免使血糖过高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P- V# p+ Y8 n* E: z
精选妙藏：
A* n7 U, @7 `公仔箱論壇 1、挑选杨梅时要多留意颜色，过于黑红的杨梅或盛器有很深的红色水印，应尽量避免选购。 : _1 q7 R, |, Y2 G
2、应挑选果面干燥、无水迹现象，个大浑圆，果实饱满、圆刺、核小，汁多、味甜者为好。如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生，吃起来酸涩，口感不佳。tvb now,tvbnow,bttvb7 A& i6 s" E3 {! R# {5 u* G
小贴士：
* K6 u/ s# _" X- d# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。
: K1 K9 {$ D, o/ l公仔箱論壇 食用时蘸少许盐则更加鲜美可口。tvb now,tvbnow,bttvb. K3 T9 |* _1 K& M) Y8 v
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7 ?1 L2 B6 U! b6 [( l% X. p 素有“初疑一颗值千金”之美誉，在吴越一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。 |
發表於 2013-1-26 02:00 AM
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