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杨梅是南方特色水果，新鲜的杨梅细腻而且柔软，入口便有浓郁的甜味袭来，非常诱人。我们经常吃的杨梅是已经加工过的，很多营养已经流失，杨梅除了好吃，还有很强的保健作用。7 u2 O1 U3 `' @8 N+ {& ^
别名：
5 V' y0 F( m! t8 u又名龙晴、朱红。
6 j1 j5 l0 z7 W5 n3 S形态特征：
! o# S; X+ D- o: n! K 杨梅，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。果实初夏成熟，色泽艳丽、酸甜适口、风味独特。果汁含糖量可达12--13克/100毫升，含酸量0.5---1.8克/100毫升，富含维生素C，营养价值高。
# a: U p; A' G2 c( S% F6 f: E% E0 ? 杨梅原产我国南部，广大山区有大量野生杨梅分布。我国主要在长江流域以南各省，主产于浙江、江苏、福建、广东、广西、湖南、江西等省，此外，在日本的本州中部以西各地及朝鲜也有少量栽培或野生。欧洲和美洲则多引种作观赏或药用。6 Z2 y9 o5 I x' k
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营养价值：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U5 Y, [" I: k
杨梅为果中珍品，内含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有益成份。每百克中含有0.9克，蛋白质79kcarl热量。
A/ a" f! o( O9 m2 m' l# d 杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
/ L5 L. s9 b1 B" m6 k0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用功效:
- o3 z: r7 p7 O; D2 u& d6 x 性味归经：根、树皮：苦，温。果：酸、甘，平。
, Q- ~! L# E, g5 R3 w8 Y8 V! `9 Z 功能主治：根、树皮：散瘀止血，止痛。用于跌打损伤，骨折，痢疾，胃、十二指肠溃疡，牙痛；外用治创伤出血，烧烫伤。果：生津止渴。用于口干，食欲不振。3 G0 v) ^0 P7 h' [9 ^$ a- {2 d
1、 助消化增食欲：杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。 5.39.217.77:8898- }$ T8 F+ v) g2 I/ \9 z6 i
2、 收敛消炎，止泻：杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。
5 Y1 f% M" C7 W2 ]. ~/ F) {& r3、 防癌抗癌：杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
& h( I# r# l# c- g) N; I) U公仔箱論壇4、 祛暑生津：杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。公仔箱論壇! V$ X$ G- Y7 [: `
制作指导：果实除鲜食外，还可加工成酱、汁、干(密饯)等。tvb now,tvbnow,bttvb6 J6 S' Q0 Q" T) p, G9 a: U
杨梅汤
% k+ ~( J) I; G9 {$ }tvb now,tvbnow,bttvb原料：鲜杨梅500克、白糖300克。# F6 D- E0 e+ c7 L1 ^+ ?% j: E8 k
制作方法：
2 M9 A5 E) S+ h8 S) P+ L# K& R4 p! ^$ p 1、将鲜杨梅(如无鲜杨梅，也可用杨梅罐头代替)拣去杂物，用水轻轻洗净(防止弄破果实，损失果汁)；放入洁净锅加糖腌渍，待腌出水后，置小火上煮，随煮随搅(时间不宜太长，否则色泽变暗)，煮汤3～5分钟离火，装入清洁消过毒的玻璃瓶内，封好，晾凉，入冰箱冰镇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l) A y' o7 b7 `* t* [
2、食时，取出杨梅5～6个，放入玻璃杯中，再倒入一些杨梅汁，加适量冰块或冰水饮用(加冰水量为杨梅汁的3～4倍，即500克杨梅制的汁，加冰水1 500～2 000克)。5.39.217.77:8898. i8 K& ^- A: |( ]
特点：鲜甜可口，生津开胃，清凉解渴。
. a4 U, H- N3 c+ r# Q. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄榄杨梅汤tvb now,tvbnow,bttvb4 `, s) S# q7 P
材料：生橄榄10粒，杨梅15粒。
' K6 E& {0 E9 R& A8 R* M) X1 Qtvb now,tvbnow,bttvb做法：鲜橄榄（连核）、酸杨梅、水2碗煎浓汤饮之，怕酸涩者酌加糖调味。 % [% e# r/ k: a8 J0 \
功效：清热解毒，生津止渴。治急性咽喉炎、急性扁桃腺体炎、咳嗽痰稠；治解酒毒、胸中烦渴、暑气、消化不良等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m' f9 V) Q$ N: o% R
: M# W& N; H; d" B0 u相关人群：
" ]+ ` H0 w/ r% n3 X x: N' m: p公仔箱論壇一般人皆可食用。
8 K6 _9 ~3 y: W' G. R1 U5 u公仔箱論壇尤其适合消化不良、腹泻的人。
" A# p( e: @: ]; T) o5.39.217.77:8898患有癌症的人可以经常食用。
; r L |* p$ ]& e# e7 D( u公仔箱論壇杨梅属碱性食物，对想要祛皱的女士来说也是很好的水果。 tvb now,tvbnow,bttvb% t' D* ~3 b& u# Z& W
杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，故溃疡病患者要慎食。
5 X* w! w. G! O7 d( X/ v: ^# A杨梅性温热，牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。
' U1 ]$ c7 n7 l# D1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖尿病患者忌食杨梅，以免使血糖过高。tvb now,tvbnow,bttvb( l: r" i. U; X- T
精选妙藏：
! H) d% q+ p( ^( c$ S, W$ S* j, g I) n 1、挑选杨梅时要多留意颜色，过于黑红的杨梅或盛器有很深的红色水印，应尽量避免选购。
0 U: p) Y; I; P! N" {! Z+ G5.39.217.77:8898 2、应挑选果面干燥、无水迹现象，个大浑圆，果实饱满、圆刺、核小，汁多、味甜者为好。如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生，吃起来酸涩，口感不佳。tvb now,tvbnow,bttvb% ]( `. C$ z z- U7 p4 Q- g
小贴士：公仔箱論壇3 ~ I4 j; V" l' N; Q6 F: T
食用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。
& k. Q/ P5 ^" y7 K5.39.217.77:8898 食用时蘸少许盐则更加鲜美可口。tvb now,tvbnow,bttvb/ y! r! j4 z( ^' b: }0 z
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素有“初疑一颗值千金”之美誉，在吴越一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。 |
發表於 2013-1-26 02:00 AM
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