材料包括 :
2 t) Z: c2 G3 V4 L5.39.217.77:8898糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙5.39.217.77:88980 Z. S, b' a9 \# n
公仔箱論壇6 }' e6 q+ s" Z$ s8 |
做法~以下份量可做一底8"錫紙盤tvb now,tvbnow,bttvb8 \0 B$ x$ x" Q( p
! i% _% E6 ` j/ O1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) tvb now,tvbnow,bttvb( j p$ L8 C) |+ ^/ k" [$ t8 n7 y
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
$ r6 S! y' Q; S5 w |' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }* X5 J2 `, ~7 h' w
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)公仔箱論壇/ Z) \. w4 Q0 o, e& G7 C' f, l2 s
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)! c3 I; J7 k8 j) I0 S+ [
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
4 V) h Z8 d$ m, B) i! ^) |. A7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
# ~, G+ M+ Y$ `; k" V5.39.217.77:8898 公仔箱論壇0 ~1 h4 W9 z1 \) u! T3 i
小 tips ~
3 t4 g3 y# k/ }0 A+ y; U! N5.39.217.77:88981) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
8 @& d9 M/ u6 B( p3 x+ U2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。tvb now,tvbnow,bttvb- u, F2 ? p9 u# J' N
3) 糕要放涼才好切&煎
+ U) r4 r0 e( O% U5.39.217.77:8898
' N1 [5 J! b" o2 `! J& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |
發表於 2013-1-25 01:32 PM
| 
