材料包括 :
' x1 W# o9 P M5 N$ O% F糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙公仔箱論壇2 K" b* @9 I# }6 O6 Y: A
6 I2 h" q& X6 b, {# O: v2 J$ otvb now,tvbnow,bttvb做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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" |5 Z. Q2 S7 T; Q5.39.217.77:88981) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) tvb now,tvbnow,bttvb& s4 P5 x2 t2 m3 \3 I- }1 r
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)tvb now,tvbnow,bttvb; P; b0 V9 s' y P% n$ z' R S# Z( h
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
! K" g5 o0 Y0 n" ftvb now,tvbnow,bttvb4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
2 y9 e" c' A; ~: y* m% S公仔箱論壇5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)tvb now,tvbnow,bttvb# i/ o8 E, x0 n2 {8 H9 w' i1 x
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
+ z; n# q% V, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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小 tips ~ tvb now,tvbnow,bttvb3 X: [2 _) G& a
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
# F, d# t# j' |$ t9 h" h1 H2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。公仔箱論壇* ^8 N9 _. M2 G+ U' R
3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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