材料包括 : ( U0 \/ R3 v3 a: T
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤5.39.217.77:8898. |7 w3 l0 p: d$ i
: P8 _8 a+ _% D8 \+ H1 F8 ^5.39.217.77:88981) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D/ ?0 q1 q7 \% y( d8 ^
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
Q* X& P) r. m6 t* ~7 z5.39.217.77:88983) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
; D) x1 i0 n: e8 Jtvb now,tvbnow,bttvb4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)tvb now,tvbnow,bttvb. R3 l2 R' n5 a& y2 @% U
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
/ T: ^$ s* F. f6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
/ R! `3 i' ]0 o6 h9 d7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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小 tips ~
3 Q& ^- c2 m6 \6 U2 E# J4 j. ~& I4 V1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 公仔箱論壇4 f0 o* _7 \' N" U( u
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。5.39.217.77:88982 D. q; `4 i' V& V6 X
3) 糕要放涼才好切&煎公仔箱論壇. d2 f4 Q! O& Y- P+ z* j
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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