[甜品] 黑糖年糕

cybercoffee

材料包括 :
- r, W; o3 ?1 S- V糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 /  細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) 5.39.217.77:8898* D  M) t# R4 z! J, c, ]
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)' f" }  m! l6 [) g% ^% O
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
9 N4 a5 a5 D7 V  W$ N8 ^4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
& ?6 M) h$ W; e8 f) e; A公仔箱論壇5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
# {  z  q, l8 Y+ l+ j% v9 I  ^6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)* e% q' Y0 b) I0 Q, h: t* _
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)tvb now,tvbnow,bttvb* A4 ]! T" b; }: z8 |
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小 tips ~ tvb now,tvbnow,bttvb6 W5 e# G. ?( _/ I. Z
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 * r6 z0 N5 ]4 c7 a
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V/ ?2 p, i# a: i3 ]
3) 糕要放涼才好切&煎
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