[甜品] 黑糖年糕

cybercoffee

材料包括 :
; ^" E  V1 f$ ttvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 /  細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤" e  b/ K; h$ {* G

- l7 D, c' F* q1 S+ H! ^' U0 B1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
$ ^& H* G. }7 p3 x- r, `tvb now,tvbnow,bttvb2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
; s3 `) R$ x: r+ Y公仔箱論壇3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
- }% r9 |7 a7 \$ r2 z2 W4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)7 E3 h7 v- ^4 `6 a9 k! [4 b; I3 Y
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)% B' j* D( a$ f* B0 N
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)7 j. |/ p, z' ?! F9 G( F
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)' i$ ]: K+ D5 j1 M

- I1 \/ B9 J2 r' d6 T* itvb now,tvbnow,bttvb小 tips ~
8 E) c1 ~5 S: r/ b; X5.39.217.77:88981) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 6 M3 Y) K( z9 v) {5 }3 t2 g* u! a4 y2 A3 d
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
  f! ?3 Y9 q# d3 ttvb now,tvbnow,bttvb3) 糕要放涼才好切&煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m# k) r6 H' K; f) p+ V2 z  e- A

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