材料包括 : 公仔箱論壇3 y6 p* y* M6 ~ |
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
$ \6 `: ^6 F/ p/ x: @$ |) Ntvb now,tvbnow,bttvb! r O* W8 B. t; `: w- {
做法~以下份量可做一底8"錫紙盤% }) t! e) r1 Y* k
8 \' i ~% p0 A2 { G1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
8 ~) w: N0 w ^1 k2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {( {8 m9 d& ]3 s P/ Z
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5): R& X% x+ C/ s* ?8 i
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
, `# w$ z, b8 d5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
( K* r' `. F0 M. e6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)tvb now,tvbnow,bttvb( a4 _. A+ K" r5 k7 ^7 y; t
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)tvb now,tvbnow,bttvb; \! H4 \0 G/ h0 K
& g1 u `0 W+ {% E: U- Q% K
小 tips ~
0 _# R9 _+ U5 X+ J C' ^( o公仔箱論壇1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 5.39.217.77:8898/ p0 T! ], M& H6 M' v/ u
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。/ h( V* ?3 L/ R! W7 f. \4 }
3) 糕要放涼才好切&煎tvb now,tvbnow,bttvb% f" @, r) y8 f9 z) M+ g. b
tvb now,tvbnow,bttvb* I7 k3 ?* [; E- y8 ~3 t/ R) [
 |
發表於 2013-1-25 01:32 PM
| 
