健康飲食不是甚麼新鮮事，不過近年就愈來愈流行，不少標榜健康飲食概念的餐廳大行其道，而且一洗過去素肉又炸又油膩的印象，西式素食的興起，正是將素食變得美味這觀念帶出，Herbivores就是其中一員。
% [6 ~9 g$ J I0 \) D/ S公仔箱論壇
$ B5 e" R# d# t) e3 N$ J3大理念Herbivores看似複雜的名字，的確是有學術的意義，解作草食動物，即是羊、牛等一類，也代表餐廳開宗明義主打素食，而且由4個90後的年輕人掌廚。雖說是90後，能力殊不簡單，他們曾在Roka任職，因認為素菜的變化很大，志同道合，所以將蔬菜、瓜果、菇菌、果仁和主糧，以Depth、Width和Length為3大理念，做出各式各樣的素食。公仔箱論壇- b( n- _. H- a8 Z$ H4 K
2 q5 ]- l9 y) Y; m# {
Depth即多層次和豐富口感；Width就是多種配搭，還有Length意指分量，比一般少約5%，做到7至8成飽，對身體最為健康，藉以吸引更多「食肉獸」，同時又兼顧素食人士的需要，無論是不含麩質、葷食和全素食都有菜式選擇，加上小店的機動性比較大，可按客人需要而製作。# E+ q* }7 b8 m9 Q5 k, A
公仔箱論壇- Y7 J8 o' w' p; h# u8 s- R
食飯交朋友由於菜式的創作比較自由，他們會將日式、意式的元素放入素菜，例如梅子意粉和炸意大利飯等，創新又有驚喜。其中負責甜品和凍盤的Wendy更曾到法國著名甜品學校Ecole Nationale Superieure修讀1年。小店就連環境也破格，全餐廳約坐廿多人，以淺木色的枱櫈配白色磚牆，還以黑板作裝飾，人手寫上Menu，方便隨時轉換菜式，而且感覺親切。店子中央以一張長枱貫通，原來是將外國非常流行的「Communal Dining」概念融入，既適合一班朋友，又能讓互不相識的食客藉此交流結識。
% g, n* z: G9 ?) ?8 V8 Z" L+ P0 l" t, y5 ?4 Q4 q: M1 K
tvb now,tvbnow,bttvb5 y) i3 k9 a! p. J! g0 T0 u ]
REVIEW
3 N& H6 d# p g* R公仔箱論壇環境氣氛：★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb/ @6 a4 J$ o3 D/ a/ ~. V+ L/ U1 w- n
好味指數：★★★★
" l' n: w, n9 `! k5 _公仔箱論壇必試推介：Mango Yoyo、Trio Platter" @1 M+ _; B5 v( [2 |8 j J% v E
人均消費：$150) l( u4 _3 b {8 K- y3 R0 @+ @
撰文：林小琪
' h" ?7 F; [" A. @5 P5 F) U* f) B1 J5.39.217.77:8898攝影：郭凱敏
l, o5 N' ?0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環蘇豪區士丹頓街
6 @* B: g o4 C5 ^公仔箱論壇 |
發表於 2013-1-21 02:54 PM
| 
發表於 2013-1-22 08:42 AM
|