[中式食譜] 北京鍋燒雞

gemini338

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* X$ R/ K( a7 S- w; c) n5 @4 P【材　料】
0 D! w5 ], q' a' ntvb now,tvbnow,bttvb嫩雞１隻（重約７５０克）2 l: y5 Z: B+ I/ X. L/ q4 ^2 O* `3 r
油 １００克
0 J% D3 M. h3 C5.39.217.77:8898雞蛋 ４個
/ O1 M! X1 k+ I; M黃瓜 ２５克5.39.217.77:88980 e# n6 |& q/ l2 ?( h
蕃茄 ５０克tvb now,tvbnow,bttvb* M5 ]1 ]5 \9 w% X1 P
香菜 ２５克
7 r! C% M) I$ }; V7 X" x+ }; n# ]5.39.217.77:8898花椒鹽 适量
+ k" `3 P- [& H2 y$ O公仔箱論壇料酒 １０克公仔箱論壇& b% ]9 A( m* K7 `" e
姜汁 ８克
$ s  a9 o  }  @鹽、面粉、澱粉、肉料 各适量- J5 @- @4 H7 o4 b

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【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ v4 s% Y/ p: ^: s
1. 将雞收拾幹淨，放鍋中加水，加入肉料煮至７－８成熟撈出，拆去骨頭裝在盤内，加入姜汁、料酒，上鍋蒸熟，兩面粘面粉。
- V  G9 X! @' g* [* d2. 雞蛋打碎加入鹽、澱粉、料酒調成蛋糊。+ Z, a4 r0 B4 n
3. 将滾粘好面粉的雞肉在挂蛋糊。
' D+ l, A2 F' O7 F- o- Q9 p7 s4. 炒勺放油上火燒至５－６成熱時，将挂好蛋糊的雞肉炸至金黃色，撈出控油裝盤，将黃瓜、西紅柿、香菜洗淨改刀成不同的花形圍在四周。跟花椒鹽味碟上桌。

假書僮

我好想食呀

aznsky11

thanks

minixd

look like tasty!thanks!

tonyyyf

thank you very much