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【材 料】$ F9 M6 [' ^9 K& V X I3 `; t" ]
嫩雞１隻（重約７５０克）5.39.217.77:8898' G' K- h, [6 m7 R9 P* I1 W" g
油 １００克
7 m% t. h4 ]1 r4 V2 V雞蛋 ４個
3 o' m/ T! D& g1 j8 i黃瓜 ２５克tvb now,tvbnow,bttvb4 G' u- ?( D2 F* [
蕃茄 ５０克2 I( ]3 |+ o, l, n
香菜 ２５克
1 B L( G% ]( V8 U6 l花椒鹽 适量
- i" }" @- N* j: `" m- Z) z料酒 １０克
) b, X6 r r6 f& f+ W( y姜汁 ８克
/ d6 W/ f" o2 S6 T' }鹽、面粉、澱粉、肉料 各适量
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+ E0 s8 f: x) R. ^5 x# ^5.39.217.77:8898【做 法】
4 J9 y! [5 q; L5 u. ~3 t* i' L) a2 c; stvb now,tvbnow,bttvb1. 将雞收拾幹淨，放鍋中加水，加入肉料煮至７－８成熟撈出，拆去骨頭裝在盤内，加入姜汁、料酒，上鍋蒸熟，兩面粘面粉。
' r/ w2 p$ e" q& s2. 雞蛋打碎加入鹽、澱粉、料酒調成蛋糊。
4 w7 M& K! W6 V$ k. m5 z4 b3. 将滾粘好面粉的雞肉在挂蛋糊。
" E3 R- X; X+ Q/ O* o7 c. H9 O5.39.217.77:88984. 炒勺放油上火燒至５－６成熱時，将挂好蛋糊的雞肉炸至金黃色，撈出控油裝盤，将黃瓜、西紅柿、香菜洗淨改刀成不同的花形圍在四周。跟花椒鹽味碟上桌。 |
發表於 2008-1-6 10:38 PM
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