[旅遊資訊] 四川／特色小吃：甜水麵．饊子油茶．三合泥

本帖最後由 huichi0426 於 2013-1-16 02:53 PM 編輯 5.39.217.77:88986 C" ?( q9 g9 k, l" n

【聯合報／記者陳靜宜／專題報導】
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" Z# \' |/ H& w; |tvb now,tvbnow,bttvb甜水麵
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) i- p! H5 e* t2 ntvb now,tvbnow,bttvb甜水麵吃起來帶有咬勁，口味甜甜辣辣。（記者陳靜宜／攝影）
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& H7 g0 P( Y8 g$ Q* e3 _甜水麵特色在於麵條，麵條類似刀削麵般粗，吃起來帶有咬勁，此外純以醬料調味，麻油、麻醬與甜醬油、辣油等，吃起來甜甜辣辣的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z, Z6 n' b5 J  U! O
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. v8 v- f7 u0 R7 ~' g$ {饊子油茶 2 A6 s) m* p3 Q" P
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饊油茶炒過的大米與糯米煮成，是庶民補充能量的點心。（記者陳靜宜／攝影）' J5 v( M; x- h: f$ }

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饊子油茶既沒有油也沒有茶，主要是因為成色如茶，這道鹹點以炒過的大米與糯米煮成泥狀，再加入酥脆的黃豆、子、大頭菜粒，口感多層次，是庶民補充能量的點心。
, S& h3 ]6 n* F9 D5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k# O) B& R- L+ O" y5 v! C' G: K9 `

. O6 A- I" q* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L" v5 {4 |- _  w+ ~
三合泥
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「三合泥」有點類似我們的麵茶。（記者陳靜宜／攝影）

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2 W3 p: ]* ~, ^+ @; j' x顧名思義，這是由三種不同的主料做成泥狀，而稱為「三合泥」，有點類似我們的麵茶。裡面有糯米、黃豆、黑芝麻、薏仁等炒熟後，再加入豬油、花生粒、核桃粒，吃時加入白糖與熱水即可，吃起來香酥油潤。
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