【聯合報／記者陳靜宜／專題報導】 5.39.217.77:8898, E! j; q2 g' Z# B
2 c, F' T3 H) ]
$ K( p4 W1 X/ ^7 r! G7 m
$ N( ]0 ? w& v0 m9 y+ k成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃，川菜強調的是「百菜百味」，並非只有麻辣而已，麻辣是必要而非唯一。
$ O" Z3 {, W1 ^9 x& dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# x0 }* z6 I+ l1 P& B8 p" m* R
tvb now,tvbnow,bttvb' q5 O' t( j% t" M0 K
' G6 M9 Q0 X2 ~1 A. h* v+ i公仔箱論壇
8 ?3 F- Y, v( P) W3 y/ ~/ x5.39.217.77:8898成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃。（記者陳靜宜／攝影）
' ^. t9 l. O: S3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- l) v3 ]7 _6 s3 F/ g4 X, j/ n- A" E公仔箱論壇7 o7 I$ B0 n2 P! c3 L7 v
說到辣，當地人告訴我一個四川人跟辣如何密不可分的小故事：一天，一群人出遠門到北京去，大家都知道不是帶胃腸藥而是要帶辣椒醬，每人平均都帶了兩大罐。但沒想到才第二天就全吃光了，忍到了第三天，只好狂叩家人從四川空運辣椒醬到北京去補貨……。
! t) w# i8 c Itvb now,tvbnow,bttvb 除了辣之外，四川也因地域不同，口味有些差距，這麼說不知道重慶人同不同意？成都人告訴我，成都與重慶人是有情結的，就跟世界上各地的人們一樣──南部人跟北部人、關東人跟關西人、北京人與上海人……。成都人說重慶人性格比較火爆，遇到不合理的事，成都人跟重慶人都會開罵，但成都人嘴巴罵罵就算了，重慶人可是會跳上去幹架的。 q$ r) Q, m8 j6 W0 @0 W- @
( A A2 \2 R: s1 w: ~) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這風格也延伸到了飲食上，老川菜依照地域分為三派：「上河幫」以成都、樂山為主，重辣但較溫和；「下河幫」以重慶、南充為主，強調麻、辣、鹹，口味偏重。另一個則為「鹽幫」，以自貢、宜賓、內江為主，這「鹽」指的自然是地理課本上所說的自貢鹽，但口味可不是「打死賣鹽的」，不強調鹹而是「怪」！怎麼怪法？有鹹有辣就算了，還要帶點甜味，辣辣甜甜的，有的還多了股苦味，稱不稱得上怪？可就見人見智了。公仔箱論壇4 x" X( y" D: ^5 ^6 ]) K4 J+ w
0 f `2 w; I: A/ p
總之來到成都，跟台北一樣處處嘗得到各式美食，可是不會讓人失望的。tvb now,tvbnow,bttvb% t+ h* C8 Z8 E( }+ R; P7 V0 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \) n# w5 ]5 M7 `
公仔箱論壇6 t7 u1 D! i3 c1 y$ U' g
tvb now,tvbnow,bttvb/ e; L; d; e }* z+ X! S/ r
; F9 ]) `. a9 v1 H
|
發表於 2013-1-16 02:47 PM
| 