1 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。3 }1 ]: R9 N6 Z6 V
0 E3 Y1 C1 G3 g8 o+ Z——不吃麻辣燙，這種危險就不存在了麼？吃涮鍋的時候一樣危險。5.39.217.77:88988 p( [# F1 B' U" j9 s& h& t
2 油脂不新鮮，使用反復加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。公仔箱論壇6 G7 d% n4 M/ f2 o8 I; {* }
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——吃餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f- y% i S- x: t! L7 F* B
7 C& Q7 k- r4 q# k公仔箱論壇3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。
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4 燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。
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$ ^0 b. s8 Z8 e* {7 g公仔箱論壇——這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]5 V7 X& f4 o% Q1 w$ S
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5 如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。
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/ v @. L# u5 F0 ?tvb now,tvbnow,bttvb——調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。
/ O! g9 G" P9 s* Y4 v' s! R' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ X+ w' f3 W" ?. _! s5 ?! x公仔箱論壇6 如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。) ^: E, K9 A6 {5 K1 ~9 x. J; F
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7 如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M+ z* h5 Q- [
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——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。公仔箱論壇6 {- J" @* T$ G% s5 Z1 P0 u
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8 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。tvb now,tvbnow,bttvb @5 j! p k& g7 ^/ O; m
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9 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。
( w9 N3 T8 H1 d( W, p" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# X# ?9 X) q8 A- E+ D0 H
——這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。% ^; y( U! S3 |/ }
2 }$ b1 s. `& l3 M7 b0 I+ l# |7 W2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10 有可能在調味料裏面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物…3 c- r, w) t- T4 `' P
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——媒體曾經報導，有些經營者對自己的食物原料不夠自信，或者對操作中的衛生品質管理不嚴，為了避免食客腹瀉，居然在湯裏放入藥物。其實，這些問題不僅在麻辣燙當中可能存在，在其他餐飲食品中一樣可能存在，全靠經營者的良心了。那麼，又何必去苛求麻辣燙呢？如果真是擔心，就老老實實地在家吃飯吧！ |
發表於 2008-1-6 02:32 AM
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