1 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。
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6 S1 k+ X$ d7 V8 S% i, O9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。——不吃麻辣燙，這種危險就不存在了麼？吃涮鍋的時候一樣危險。5.39.217.77:8898! d% ^6 c2 j* R3 w" d2 A9 j! d% j
2 油脂不新鮮，使用反復加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。
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" D( A9 e- A5 s* G9 D/ ~/ Q: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。——吃餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。
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0 x9 i* p3 D1 j4 U+ etvb now,tvbnow,bttvb3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。, ^. p1 Z% y, ]. j: e8 d$ N6 k
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4 燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。
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——這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M$ B9 y6 L# m& ?) u
5 q" g( U# B0 h: E公仔箱論壇5 如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。
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8 l1 i, X/ A. ~2 ^- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。——調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。
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9 p% M% z- j; s0 u5.39.217.77:88986 如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。) F. \; j N% G+ `
- V6 S# a7 |6 F5 y' [公仔箱論壇7 如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。公仔箱論壇 e2 Z; T6 ~4 R0 b- ]0 a
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——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。8 L1 R; n' F3 P& r( H; s
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8 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。
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6 Q$ }+ ~$ }) n# K/ i3 z$ }5.39.217.77:88989 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L& j: o! @2 G& Z
$ q5 I0 o( w2 n# i——這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。
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10 有可能在調味料裏面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物…
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/ p n- P3 Z6 s. ^. W5.39.217.77:8898——媒體曾經報導，有些經營者對自己的食物原料不夠自信，或者對操作中的衛生品質管理不嚴，為了避免食客腹瀉，居然在湯裏放入藥物。其實，這些問題不僅在麻辣燙當中可能存在，在其他餐飲食品中一樣可能存在，全靠經營者的良心了。那麼，又何必去苛求麻辣燙呢？如果真是擔心，就老老實實地在家吃飯吧！ |
發表於 2008-1-6 02:32 AM
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