多菜少肉早在香港飲食潮流中興起，烹調輕怡健康及用大量新鮮蔬果入饌，已成為我們的生活習慣。6 y. F, Q" e3 ?; S- Z0 N
5.39.217.77:88986 u% D) c/ S3 i/ Q, J1 R
將軍澳一新意大利餐廳，正好是以清新的蔬菜做主題。菜譜內除了小量用肉烹調的菜式之外，絕大部分都由五顏六色的蔬果炮製而成，像是造型如盆栽般的鮮蔬沙律，配合一室大自然氣息，猶如置身田園中開餐。
& n6 b$ C' d( [8 z( b/ e5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 C1 v$ _ G P& o- I
時令農物入饌Pasta Marche位於將軍澳一間商場，門口與格調與一般食店不同，除了大量綠色植物做裝飾及點綴之外，還有充滿田園風格的木製枱櫈、裝滿新鮮蔬菜水果的藤籃，令人眼前一亮。餐廳其實來自日本著名飲食集團AW Kitchen，專程來港的集團總料理長菊池隆樹表示，菜譜與日本總店的大同小異，主打用大量蔬果入饌的菜式，其中過半是來自日本當地的時令農作物，種類視乎季節而定。雖然材料大部分來自日本，但烹調風格卻是傳統的意大利菜。
" y7 f) b5 c' x8 \4 P7 t2 {! C
" \! i+ i; x1 U$ a, |5 k" z日本直運茄醬據說AW Kitchen的創辦人渡□明曾往意大利的Sabatini餐廳學藝，所以他旗下的意大利餐廳都忠於傳統風格。像是意粉中最重要的番茄醬，就專程定期由日本直運到港，菊池隆樹解釋：「番茄的酸甜度及水分含量因產地而異，日本出產的番茄，水分適中，酸中帶甜，最適合用來煮成茄醬伴意粉。」至於其他來自日本的季節性蔬菜，就乾脆生吃做沙律，配上每日新鮮調製而成的香蒜鯷魚醬，鹹鹹的，令蔬果的甜鮮更突出，上枱時七彩繽紛的蔬果插滿碎冰上，像是小盆栽一樣，吃起來更過癮。
2 x. y* j: K1 {6 E' q) c. B
# i" f8 s0 W$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. a' o/ p5 W- |. K7 o) v5.39.217.77:8898Review5.39.217.77:88986 V* T: x/ F3 f
環境氣氛：4分（以5分為滿分）公仔箱論壇& k: A4 [1 b6 k3 T! o( _" N
好味指數：3.5分
; j9 M* K$ Q$ O: B) j& n z公仔箱論壇必試推介：田園All Star配香蒜鯷魚醬、王樣粟米意粉、粒粒朱古力薑味蛋糕
9 H* R# n- ~5 e人均消費：$100
8 e B% ^* [/ d+ M& \! d2 z公仔箱論壇地址：將軍澳新都城中心公仔箱論壇6 f6 \9 [) E9 E+ u \
|
發表於 2013-1-15 01:23 PM
| 