多菜少肉早在香港飲食潮流中興起，烹調輕怡健康及用大量新鮮蔬果入饌，已成為我們的生活習慣。
0 @1 o- w; M H R公仔箱論壇
) \0 D( n K5 S; Z! A4 J1 c! k1 n將軍澳一新意大利餐廳，正好是以清新的蔬菜做主題。菜譜內除了小量用肉烹調的菜式之外，絕大部分都由五顏六色的蔬果炮製而成，像是造型如盆栽般的鮮蔬沙律，配合一室大自然氣息，猶如置身田園中開餐。
& ?; y- F: q M
( H8 [4 B/ U3 q7 v# F+ p: b$ ptvb now,tvbnow,bttvb時令農物入饌Pasta Marche位於將軍澳一間商場，門口與格調與一般食店不同，除了大量綠色植物做裝飾及點綴之外，還有充滿田園風格的木製枱櫈、裝滿新鮮蔬菜水果的藤籃，令人眼前一亮。餐廳其實來自日本著名飲食集團AW Kitchen，專程來港的集團總料理長菊池隆樹表示，菜譜與日本總店的大同小異，主打用大量蔬果入饌的菜式，其中過半是來自日本當地的時令農作物，種類視乎季節而定。雖然材料大部分來自日本，但烹調風格卻是傳統的意大利菜。$ Q" X2 I- L& r2 a0 E5 n
+ f# o5 q* R& B1 n B( i
日本直運茄醬據說AW Kitchen的創辦人渡□明曾往意大利的Sabatini餐廳學藝，所以他旗下的意大利餐廳都忠於傳統風格。像是意粉中最重要的番茄醬，就專程定期由日本直運到港，菊池隆樹解釋：「番茄的酸甜度及水分含量因產地而異，日本出產的番茄，水分適中，酸中帶甜，最適合用來煮成茄醬伴意粉。」至於其他來自日本的季節性蔬菜，就乾脆生吃做沙律，配上每日新鮮調製而成的香蒜鯷魚醬，鹹鹹的，令蔬果的甜鮮更突出，上枱時七彩繽紛的蔬果插滿碎冰上，像是小盆栽一樣，吃起來更過癮。& t/ \6 s+ Y( X7 f9 z/ D/ X* {
5.39.217.77:8898/ r* q9 L3 ^. y: K
公仔箱論壇' i% M/ Q1 I9 W a* {- {/ i
Review
: T/ g2 n/ O& p' Z7 |2 ~- a3 |7 J4 D5.39.217.77:8898環境氣氛：4分（以5分為滿分）
, f2 x3 g) W1 p* s5 B& Y好味指數：3.5分
% x2 R+ K3 o/ T& N }2 Z' w; T+ {# E5 E必試推介：田園All Star配香蒜鯷魚醬、王樣粟米意粉、粒粒朱古力薑味蛋糕公仔箱論壇% q8 ]1 D* B: o% y/ Y
人均消費：$100 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t9 a4 F$ D! Q- b; D
地址：將軍澳新都城中心
2 k9 e T/ O3 _# |$ \) F% _) a+ }' y5.39.217.77:8898 |
發表於 2013-1-15 01:23 PM
| 