「垃圾毒菜」威脅港人，本港學者指，今次蔬菜樣本重金屬超標的鎘和鉻，均屬「較為毒嘅重金屬」，隨時致癌。即使徹底洗淨蔬菜，也只能洗掉其表面的重金屬，至於被蔬菜吸收了的重金屬，仍然會殘留在蔬菜內。tvb now,tvbnow,bttvb0 O0 C- d& g0 x& @3 S
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可致基因突變香港浸會大學生物系教授黃港住稱，鎘容易在肝臟和腎臟積聚，特別容易影響腎功能，而鉻的氧化能力高，容易令體內基因被氧化，導致基因突變，令部分細胞變成癌細胞，甚至令細胞組織壞死。
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& @$ k& I# t/ b ?. w5.39.217.77:8898黃指，徹底洗淨蔬菜未必能避免吸收蔬菜中的重金屬，「除非用滾水煮到爛晒，再撈返啲渣嚟食，不過冇人會咁食！」他指由於重金屬會破壞葉綠素，因此含重金屬的蔬菜一般呈偏黃色，「但係蔬菜偏黃仲有好多其他原因，所以都唔可以靠咁樣，鑑定到有冇重金屬。」/ B. ~6 W4 p6 b( P( D& T
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發表於 2013-1-15 04:30 AM
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發表於 2013-1-15 08:09 AM
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