美國醫藥學會要求將鈉從食品添加劑的安全名單上移除，並表示長期食用會危害人體健康。高鈉容易造成骨質疏鬆、罹患胃癌，提高氣喘發生率，即使沒有高血壓的人也該注意。% Y# H5 m5 g7 m7 q+ y2 b( j
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含鈉食品到處都是：乳酪片、罐頭蔬菜、貝果、三明治，一份糖醋排骨，就含有一日最高攝取量。百分之八十的鈉都是從加工食品而來，這些加工食品看來似乎對健康的人無害，但日積月累仍會造成傷害。美國膳食準則建議，成人每天食用鈉不得超過兩千三百毫克，相當於一茶匙鹽；超過五十歲，或有高血壓的人應少於一千五百毫克。不過根據調查，多數人每天的攝取量都將近四千毫克。公仔箱論壇2 |( z/ c4 Y+ f& o$ c
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鈉對高血壓的影響無庸置疑，這種礦物質使身體保留水分，血液增多、增加心臟負擔，久而久之，可能引發中風或心血管疾病。對鹽分敏感的人來說，血壓會隨著鹽分的攝取改變，產生的影響更為明顯。
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$ Z- w3 G# ~& b9 j公仔箱論壇一般來說，人體在二、三十歲時會排除多餘的鈉，但隨著年紀增長，腎功能逐漸衰退，身體逐漸無法調節鈉的含量，會對鹽愈來愈敏感，使血壓愈來愈高。- N& }* o r% X+ x: F/ [
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以下是控制飲食中鈉含量的方法：4 H$ v% X+ E1 {1 n! S$ y, @+ {4 R
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●購買食材：5 A( _5 G1 I) H0 d
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以自然原味食物為主，盡量不要購買加工調味食品。選擇天然原味食材，鈉的攝取量就會減少。
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6 J$ W' K5 Q: O) {$ P) Z0 U公仔箱論壇●依數字選擇：) Q* {, g4 ?$ F" I- f
& B2 Q; J: t6 S7 U' [( _: @tvb now,tvbnow,bttvb同樣的食物醬料，不同品牌所含的鈉也不同，選擇鈉含量較低的牌子，自然能減少鈉的攝取。" n9 X+ W% C* i: L0 v! I) a5 I
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●細讀標籤：
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9 Z) G* ?7 H: P# W% L* _' n選擇標榜低鈉、少鈉的食物時細讀標籤。這種產品的鈉含量，應比同品牌少百分之二十五，但整體的鈉還是可能偏高。
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' H' j0 L5 F6 g3 ltvb now,tvbnow,bttvb●料理食物：4 d5 n$ G2 _; [4 J
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多數調味包以鹽為主，用一半或更少就好。使用調理包時，加入低鈉食物，如水煮蔬菜、豆腐、烤雞等，增加食物分量來分散鈉的攝取。
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●濾清、浸泡、清洗：
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0 z: c3 r& {+ N7 S9 ltvb now,tvbnow,bttvb罐裝蔬菜或豆子都是以鹽水浸泡，將罐子裏的浸泡水倒掉，以清水清洗、浸泡後再烹煮，能減少百分之三十五的鹽分。5.39.217.77:8898& E- b) T, Y0 M9 u0 d9 c' C
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●減少攝取鈉的好處：
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嘗到食物本身的美味，而且不必多久，就會習慣低鹽少鈉的食物。
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: o4 }! A! l- @公仔箱論壇●百分之九十高風險因素：公仔箱論壇- j/ b. m" u+ a, o/ W* D8 ^* t4 g1 b
]3 }- _+ b e, a& H: H; r公仔箱論壇五十五歲以上血壓正常的人，還是有高血壓的可能，鈉並不是唯一的罪魁禍首，過重以及缺乏運動也是主因。 |
發表於 2013-1-14 11:57 PM
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