中環有不少充滿地方色彩的食店，最近想吃泰菜或北京煎餅又有新選擇，包括剛翻新重開的Cafe Siam，以及將北京街頭的車仔檔煎餅，原汁原味帶到香港的小店Mr Bing。兩店各自散發異鄉「味」力，迷倒不少中環人。5.39.217.77:88985 g% ~7 A+ h/ t2 M5 O- {1 n+ L
: k# j% @. r1 F0 h+ n, M/ a公仔箱論壇Mr Bing由Brian Goldberg開創，這位操流利普通話的美國人，先後於北京、台灣、哈爾濱進修和工作，唯有在北京街頭叫賣的煎餅，叫他魂牽夢縈。就如Brian所說，燒餅價廉物美，材料豐富，是極受外國人歡迎的快餐，而且百吃不厭。現居於香港的他，便決定開設煎餅專賣店Mr Bing，一解相思之苦。為了保持地道風味，他特別邀請了於北京經營煎餅店的班師傅任顧問，並以師傅的秘方製麵漿。傳統煎餅都是鹹的，Brian卻自創了甜味煎餅，加上餅皮有四款味道選擇，務求令平民化的京式煎餅更加精采。+ {# T3 `7 d* z4 W6 J8 V
3 b' K( D* Y" [3 Z# u餅皮分別有綠豆、粟米、紫米和蕎麥四款口味，較突出是味甜的粟米和帶麥香的蕎麥，客人選好餅皮後，即可挑選餡料，店家已配搭好四款固定口味，例如原味老金煎餅，內有南乳醬、辣椒醬，配以京、香菜和薄脆，全部以軟綿的餅皮包著，大啖咬下去，方可盡享豐富材料。個人最愛烤鴨煎餅，材料有烤鴨、烤鴨汁，完全像吃北京填鴨，因為加了青瓜和酸薑，酸甜味道又帶來清爽感覺。至於反傳統的港式甜煎餅，味道十足奶醬多；星洲甜煎餅可嘗到Kaya醬的甜香，不比法國著名的Crepe遜色。tvb now,tvbnow,bttvb; k3 F4 E9 n2 l2 o. z) z
) L, D& J& d- I3 @0 }" B
地址：中環威靈頓街
; Z2 m$ A1 G6 F. {% u8 |" Z- r4 R Ptvb now,tvbnow,bttvb
# r- ^4 z# s7 r0 a# Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88982 f! | R! w+ i, U( M7 D% N
原址位於擺花街的泰國餐廳Cafe Siam，原來已有十五年歷史，闊別十八個月後終於重回中環，不過搬到接近蘭桂坊的德己立街，並以全新裝潢見大家。新店全無泰國風情，換來是南洋華僑之家的感覺。牆上掛滿「屋主」的家族老照片，一列組合櫃內全是花瓶、雕像等珍藏，處處顯現懷舊味道，客人就像到朋友的家享用泰菜，氣氛輕鬆又親切。新加盟的泰籍總廚阿Lo，以及團隊的其他成員均為泰國人，加上食材大部分從當地運來，所以菜式能保留地道泰國風味。
. n# s, ?% R% q& H' I. u4 @5.39.217.77:8898
& {. k8 h3 B$ O" O2 m; ~2 v9 {& ` C為了滿足舊客人，往昔鎮店名菜如紅咖喱燴燒鴨、冬蔭雞湯均全數保留，同時加入新菜式如布吉麵卷蝦，越南大蝦外層的麵條帶鹹味，須特別從布吉訂來，與大蝦同炸後，外脆內爽，蘸酸甜味的青檸雞蛋汁，令大蝦更鮮味。炸唐虱魚肉沙律亦是泰國人常吃的香口菜式，魚肉去骨後剁碎和炸脆，鬆化有鮮味。新派推介有冬蔭功炒飯，將冬蔭湯料如草菇、香芹、乾、辣椒膏等與飯粒同炒，酸辣味令人胃口大增。餐廳亦體貼客人，菜式辣度可加可減，不嗜辣者亦可吃得盡興。tvb now,tvbnow,bttvb, C# p( T U. O4 i( P* u z; e" b+ Q
1 L6 Q& K0 A9 U( F: B; `" |地址：中環蘭桂坊德己立街tvb now,tvbnow,bttvb" n$ {# g% r5 T
公仔箱論壇6 F4 f) v& @* j8 _; r
. S0 O. B1 [% }" _/ P7 e8 ] |
發表於 2013-1-12 01:05 PM
| 