和牛是不少人的心頭好，早年大熱的神戶牛、宮崎牛、松阪牛掀起一片「牛」風，人人搶着品嘗。這些曾經紅極一時的和牛品種，近年風頭都被蓋，全因和牛至尊──飛驒牛的出現，吃過的人無不被它的味道及口感吸引。為分享這種至高無上的和牛滋味，位於銅鑼灣的「雪舟」最近推出飛驒牛推廣餐，數百元即可嘗到多道精緻的飛驒牛料理，牛迷還不行動？
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飛驒牛是產於日本中部岐阜縣的黑毛和牛，牠的來頭不小，曾連續三屆獲得「全國和牛能力共進會」最優秀食用牛肉獎，相等於全場總冠軍，地位比神戶牛、松阪牛更高。8 W6 L1 Q6 h p' B' l
1 a& O x' S* F5 Wtvb now,tvbnow,bttvb「日本一」牛 入口即溶「飛驒」是岐阜縣高山市之古名，自古已有「飛驒之山，美濃於水」的美譽，當地平均海拔500餘米，是全日本平地最少的縣，空氣清新，水質潔淨。不過並非所有產於岐阜的牛都可稱飛驒牛，要在當地飼養14個月以上，並獲「日本食肉格付協會」評定為3級、4級及5級，方可稱為飛驒牛。因此，獲配這個名稱的，質素毋庸置疑。tvb now,tvbnow,bttvb; R1 [/ S: t( v! M- B4 W L u' t8 A
( ^1 V! y5 U$ }: T1 A7 U5.39.217.77:8898直接取貨 減低成本最近，日本的「飛驒牛銘柄推進協議會」和本地懷石鐵板燒店雪舟合作，以優惠價錢供應飛驒牛套餐。由於直接向當地取貨，成本減輕不少，令更多朋友品嘗到這種極品和牛滋味。套餐共有6道菜，主打包括飛驒牛薄燒、飛驒牛西冷及濃郁的飛驒牛肉湯。雪舟的主廚松村勝輝說，飛驒牛本身味道出眾，不需用太多調味，入口即溶，油香滿溢。配合店子懷石料理的精神，每道菜也以高級陶瓷餐具盛載，全是日本九州長崎縣名牌瓷器「有田燒」，並會跟隨季節更換，相當講究，讓你從視覺及味覺中真正享受每一道菜餚。公仔箱論壇7 [' k3 e8 O! o* O. k9 T
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Teppanyaki SESSYU（鐵板燒雪舟）tvb now,tvbnow,bttvb' U1 U, I' K! t
地址：香港銅鑼灣開平道% i* Q' n- N3 i0 D( v/ |
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發表於 2013-1-11 12:48 PM
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發表於 2013-1-12 09:14 PM
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