[中式食譜] 家常菜---红烧系列

红烧大肠公仔箱論壇$ O' o, n, F1 ~4 o4 s
原材料：
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料： * u9 L- H5 T5 }) a1 b, |7 ~
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
制作过程：
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

6 e" F3 G C$ a8 r' ~9 S

$ o- W% J8 I5 [
红烧水鱼
原材料：
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P; o) p7 }1 L0 u d, J7 i
调味料：
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L7 r+ D: J: X& Z- s( }* Z
制作过程：
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。9 _ d# n$ I4 L* z, N

红烧狮子头
原材料：
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。5.39.217.77:8898& F! F8 V& ?( d; t0 [$ A
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w; E4 h' d9 J9 P A
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 5.39.217.77:88986 e+ t4 h* H2 M; Y5 P- j
制作过程：公仔箱論壇7 X, |, j: A- g; {1 O# A2 c5 `
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切
片。 5.39.217.77:88985 c7 s$ z2 I4 w0 b/ n6 ~: @
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。5.39.217.77:88984 U# p' `6 ]3 |' F3 h5 t+ E- _) A% i
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* U- y& @# O) M8 j% |

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K: V+ @7 z0 P6 x7 D9 x+ J
红烧猪手　　5.39.217.77:8898& Y# p, q) H% K4 F" ^# C$ v, x
原材料：
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。 3 `7 ^9 h/ m* S  D' T% ?4 u8 M
调味料：
　  花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q; N# E" b6 I5 z: I
制作过程：- }0 V" u+ h  N* u
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 5.39.217.77:8898: i) b6 ^# |8 [  w9 R# @

公仔箱論壇1 R6 L4 G+ O& {- ]& R* q* u$ f) |
红烧冬瓜甫- O1 G/ L9 A4 y
原材料：
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。tvb now,tvbnow,bttvb$ g/ m* Z5 u; p( w" Q- L
调味料：
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
制作过程：
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。公仔箱論壇% S, `0 J" J' v; Q
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

红烧猪腰5.39.217.77:8898) t8 c0 S! r4 p p& P$ H
原材料：
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o, f2 N( \ \3 ?- v1 D
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。5.39.217.77:8898: [4 n1 ~# I( K2 |" M6 s3 {+ [
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。2 z, E. w1 H3 V- A2 x8 G; D

红烧肉排 公仔箱論壇% w) Y" o+ @% ]1 {
原材料：
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。tvb now,tvbnow,bttvb& D' G: B: W/ J
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。公仔箱論壇5 {( p8 b$ Y) G7 p+ L( P
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K4 V7 e/ k8 Z$ ~& y
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。公仔箱論壇5 T% u! G% \1 `3 F1 l; w
公仔箱論壇 B# Z2 ~- T: Z+ ^- Q

5.39.217.77:8898: ]) i8 |; V; S: A' s' M6 q }/ H
红烧猪肚
原材料：
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。5.39.217.77:8898, }9 c, i- a" y: H9 N* B
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
制作过程：
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。公仔箱論壇 S! {1 C+ X' m& _
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
　　3、然后撒入胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb: \% y- _; q: m( m

红烧肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]. _/ e8 @7 h- o/ g
用料：公仔箱論壇3 W; h: p9 Q  d2 L9 W- M# w. i
   五花肉或前腿肉 1 斤2两
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb. w$ E4 |9 `8 h$ m
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙
制法： ; f$ H* I7 K- @; S6 b" ]
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱
   段即成。 ; K4 B1 X, _0 J  I0 I) |
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 10 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表