[中式食譜] 家常菜---红烧系列

5.39.217.77:8898  G+ i- M8 j  z! R4 M$ n
红烧大肠
原材料：' D8 V7 B$ e& e" _- U: ?5 Q
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料： 8 ?9 v( l- {9 H$ O6 Y
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。+ a, n( |4 i2 ~; O5 S7 X
制作过程：) X5 U0 W4 S8 e2 c' j& |
   1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 ' W* U  }0 p2 C& i% X% Y1 R
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 U# \8 K1 ^' a  M3 \' H- K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b5 Q( u4 s; Y6 G
5 Y9 t8 t8 k, V7 u5 B

红烧水鱼 tvb now,tvbnow,bttvb& F/ W: D2 C& @% R
原材料：
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R5 ^5 O3 {! l
调味料：
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb2 s2 H; ?# b' M
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。' [1 h" g" F+ o, ?4 d6 N) Y! z7 ]
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w& |% h/ h( a8 k% p; ]; f0 u6 e
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

+ e! t$ g& \4 u+ G0 c% P) Q, g! |5 K  b
红烧狮子头: q- K4 h7 _1 |7 I7 R1 h& q
原材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ _' ^. L' K8 N6 j
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料：公仔箱論壇" F7 Z0 y5 D" s( _  x1 P/ n
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 tvb now,tvbnow,bttvb" e& ?9 v& u8 T) i
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb3 J6 O- ?2 o. ~& R+ u1 p2 B  Q. |
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切 , D2 G* }: T" y  {$ q! ^( |% P% P
   片。
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ d, R2 j! J, b9 E# F; a
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 x8 ~8 n& i9 V/ J' O8 |+ C

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d8 K, x# v2 Z6 @, F

红烧猪手　　公仔箱論壇4 [/ r4 E0 ?0 f& t: M3 F9 P% L
原材料：5.39.217.77:8898$ F9 s" h" i5 ?
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。 tvb now,tvbnow,bttvb' B$ V1 M( F4 B9 S
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R( C, {$ e& i9 h
　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
制作过程：公仔箱論壇: D& S7 ^: i6 J% c+ S4 z
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。公仔箱論壇$ _) o% ^; u# f0 b# t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M" O. l$ u' P3 H6 C0 }
5.39.217.77:8898# Q% R0 C5 p6 G, ^% k

- @7 K0 g5 I! C8 l1 k
红烧冬瓜甫
原材料：
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。5.39.217.77:8898& Y" P1 f" |$ ^8 o. v/ k5 Y1 g
调味料：
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G5 {7 H% j( P) c" B
制作过程：公仔箱論壇( A& P; ~/ P6 y5 A" [0 u
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。 tvb now,tvbnow,bttvb$ J) |- _1 [- d7 b. w# G" `
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。 tvb now,tvbnow,bttvb* n1 D* I/ e3 w

7 j/ N( ~1 U% P1 o/ X
红烧猪腰
原材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 Q( w" O) N" o  S  a! k
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
调味料：/ {  {' P. G. B7 t; g
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 . F. ]  b! ?6 H
制作过程：
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。9 S6 F. D, T0 y3 F$ M: [
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。" s- a: v- Y2 ]6 Y: w8 G% }6 ?. R

+ j' g0 e+ H0 j* X* J! k! o

红烧肉排 . w- ~  u+ C- x9 t
原材料：
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。3 \5 \8 a- Y$ X$ T7 g3 I
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：5.39.217.77:88984 G( Y9 i* J/ J7 ^7 {
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。tvb now,tvbnow,bttvb3 s( d  K7 |4 X" M
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb" V! c1 e  L8 m

( {' U4 ~" `' X8 N9 a% H, a' ^2 v

红烧猪肚
原材料：
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。5.39.217.77:88984 T, v; b7 Q2 X: F/ j
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb/ s1 ?2 \6 l3 W6 Z1 j9 i( d* J
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。tvb now,tvbnow,bttvb. d+ x* x( f4 j% t: Y6 L) q7 v
　　3、然后撒入胡椒粉。公仔箱論壇+ y$ e4 z/ H! \ e
( a, a2 V, L* v0 D) v2 Q0 \$ }

红烧肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x* K0 E. S1 Y5 l4 Y% b
用料：tvb now,tvbnow,bttvb' |( v9 [$ z% D# F2 J7 `
   五花肉或前腿肉 1 斤2两/ V& E0 Y' L: c" M- ?# Z
调味料： 5.39.217.77:88982 X; q" \) E  v, h
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙公仔箱論壇& p5 U3 R7 e8 y, s! n' m
制法： # y1 T5 Z7 B, s' v2 G
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱 tvb now,tvbnow,bttvb/ O- |2 N+ Y# l8 ~) v! h( Y' F; }$ ^
   段即成。 , V5 G  ?1 y/ x8 O
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 10 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表