[中式食譜] 家常菜---红烧系列

红烧大肠
原材料：
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料： 8 [( A) e# r9 I( O7 N& X
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。tvb now,tvbnow,bttvb% O+ Z- s! h6 A# i b4 @
制作过程：
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。公仔箱論壇, s n7 ]$ c! o
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 tvb now,tvbnow,bttvb5 [" ~1 ^9 N( ^
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。5.39.217.77:8898% E; O* r# v( @4 Z" @1 o/ C0 n

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红烧水鱼
原材料：公仔箱論壇6 [. V  R. R9 ?+ T$ `6 C4 {, o4 ^
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
调味料：
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。1 v, n2 i8 T% u! k  u7 u) l5 [
制作过程：4 I; P5 L. F+ i
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。公仔箱論壇, Z- q' b3 J8 S" k' e( w9 i2 n
   3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧狮子头/ B: ^- d/ D7 R* I4 O2 N. k: ?
原材料： & H- ]: c1 Z. ^  _/ \) `! Z+ x1 w
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料：) ]3 k% S  G; C" ~+ L- }# D: Y  J
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程：5 L- K& a9 S7 t: j* T/ d* C+ E5 ~
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切
   片。
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
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红烧猪手　　tvb now,tvbnow,bttvb1 j) \; R0 l0 _& H
原材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ L4 v( y5 t6 J% T
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
调味料：
　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
制作过程：
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。 5.39.217.77:8898( M+ I# i% O6 F+ ]$ R! T" [
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 , B0 |; n" ?7 N6 ~

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红烧冬瓜甫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \1 J" [/ U% S) r: e
原材料： 5.39.217.77:88987 @6 v* ?7 G7 o
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A# N5 V4 v0 T# Z) Z
调味料：
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。公仔箱論壇) v0 l: h4 F/ t) G o. W
制作过程：! }/ G' g" W$ y6 A( J9 [
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。 # Y2 q6 B; _0 v1 ^3 k
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _; [8 j( N0 b) L

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红烧猪腰4 Y, |6 P2 s: }' k7 K
原材料：
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。% [( e0 x. z) J$ g3 Q# x/ ^+ V7 z
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C. l1 X- e7 [3 a) x/ b4 Z* ~
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 tvb now,tvbnow,bttvb2 o$ ?+ A) O- G
制作过程：公仔箱論壇$ k! F$ w# Q; x5 w
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [ v% K% m6 v
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红烧肉排
原材料：
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
调味料：5.39.217.77:8898; | m+ P# k( }& ?5 S7 E1 X
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb$ j3 p: o7 @# z7 F" g1 c+ x
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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红烧猪肚5.39.217.77:8898, x1 ~$ j9 y: M# M0 v$ u
原材料：
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。2 C' d$ H. ]) |; S" C+ {2 B
调味料：公仔箱論壇: e8 k$ ]- }2 V
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。- t" \3 ?* F9 N) t0 L; g8 X) b
制作过程：
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 7 L2 B# Q% l8 h- Q' G
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D5 v/ M/ ]3 O* N3 p
　　3、然后撒入胡椒粉。
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红烧肉
用料：
   五花肉或前腿肉 1 斤2两
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb/ z6 J: A% K+ m. ?; c; w) Y1 ~
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙
制法：
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱
   段即成。
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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