[中式食譜] 家常菜---红烧系列

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红烧大肠
原材料：
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。 tvb now,tvbnow,bttvb! P; s; l! t; f+ }! b8 q
调味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S5 e, c. D* h
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {( H& e2 ^# W
制作过程：
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 9 o+ A8 m, u% h$ [
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。+ X) D/ x. o% g8 W' z7 `

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红烧水鱼 ! h4 h9 q# J; }
原材料：5.39.217.77:88989 `* ?' t$ w4 }4 d' {
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
调味料：
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。公仔箱論壇% k+ u8 }5 \8 q! K: O
制作过程：
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。2 Y) }' m6 `; K3 b" Y8 Q# d8 u
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧狮子头9 k( O& |0 P9 |$ Z% h% R) a+ Q
原材料：公仔箱論壇3 W4 n7 Y; m0 Z, i
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。& Y* n4 N0 n* I
调味料：
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 tvb now,tvbnow,bttvb6 {4 [' c7 w7 E# c; B
制作过程：
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切
片。
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。5.39.217.77:8898* e" D. N6 K& r$ V# a* L' s: u4 T
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
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红烧猪手　　
原材料：7 J' x! T: U& w( m9 e5 d9 T
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。 - s3 ~2 F4 X7 z# L% M
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P9 |# o5 ^4 @- r$ a8 q
　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
制作过程：3 d6 j- u; N# d
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。. Y: X P6 n% Q
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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红烧冬瓜甫
原材料： ; {; b- f% ?4 P( G% J6 [
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
调味料：
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
制作过程：
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。 ! [: E5 S( @; [; _
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。 4 z$ Q( D* e9 [3 }# c% [7 N( f2 [$ w

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红烧猪腰) H$ Y( c6 B0 f/ d" P2 v6 t6 |, x8 I
原材料：* Z) g8 k# x( ?' A
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。& o3 }, r' b6 d, ^
调味料：5.39.217.77:8898, _& v6 w( Q6 o2 n) m4 [. x
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^2 `% Z2 { @0 M0 w
制作过程：( q, c6 A: ^2 l: ~$ V$ H
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。公仔箱論壇0 @- t1 c1 T1 p. ]: h1 d4 s _
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。
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红烧肉排 tvb now,tvbnow,bttvb" J" M) c) @" d/ ~* a
原材料： 5.39.217.77:8898# s7 U1 {+ l2 r; T0 }* T4 Y: F8 X: A: \
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。公仔箱論壇, [. c# |8 V" _% V# N
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M& k- X. _1 Z# f$ Y2 t+ A% K- o5 b
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。/ C+ P1 _6 v- Y4 T" _
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。% u2 k; S/ | Y9 c& J+ E
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

红烧猪肚
原材料：公仔箱論壇! P; Y" L2 r2 p: [8 V+ j: C5 [
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。' r! V& P3 Y" V9 `: Y2 m; p
调味料：公仔箱論壇3 u% m& B0 u$ d6 \- s
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。5.39.217.77:8898) B. p. Z0 _- P' V) D2 N2 e" _
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb1 F; ^. H: K/ `: F4 M7 a- B
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。公仔箱論壇& h# W% i3 a w( U
　　3、然后撒入胡椒粉。
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红烧肉
用料：tvb now,tvbnow,bttvb% ]. K6 \- E7 ?- z2 V4 e: H
   五花肉或前腿肉 1 斤2两
调味料： 1 O/ g& C8 M$ Y+ U; E' N
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙
制法：
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱 5.39.217.77:8898+ t5 V/ D3 _/ t+ d4 R8 A
   段即成。
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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