諾貝爾醫學獎得主美國科學家華森（James Watson）表示，時下流行的防癌超級食物如花椰菜、藍莓與維他命丸等食品補充劑無法預防疾病，甚至可能帶來疾病，增加致癌風險。華森因協助發現DNA結構而獲得諾貝爾獎殊榮。
% }7 o7 a5 }7 E1 o; p# {4 N$ @. r& |根據「每日郵報」（Daily Mail）報導，華森表示，除非科學家能重新思考抗氧化劑的角色，像是維生素藥丸與花椰菜及藍莓等食物，否則許多癌症的療法仍無從找起。4 i, F$ }- G2 c1 J1 R j& f9 w
一般認為，抗氧化物質能去除稱為「自由基」的氧分子，因此能促進健康並且抗癌；不過華森主張，這些自由基可能是預防與治療癌症的關鍵，將它們從人體去除，反而可能帶來反效果。
9 {( g$ ]! s! x5.39.217.77:8898華森認為，自由基不僅使生病細胞獲得控制，也使癌症藥物與放射治療有效。公仔箱論壇' `$ I% H: ], }; K% L
84歲的華森在研究中表示，抗氧化物造成的癌症或許還多於能避免的癌症。他的研究報告發表在英國皇家學會（Royal Society）出版的「開放生物學」（OpenBiology）期刊。
$ c' h- a; e1 Z; {華森說：「鑑於最近研究數據強烈顯示，大部分末期癌症的不可治療性可能來自擁有太多抗氧化物，現在該是嚴肅探討時候，是否使用抗氧化物較可能致癌而非防癌？」
" d2 ?3 l. O6 T公仔箱論壇華森表示，大量研究發現，維生素A、C、E等抗氧化物以及礦質硒（mineral selenium），對於預防胃癌或是延長生命「沒有明顯效益」，反而似乎會略微縮短生命，其中又以維生素E特別危險，此外，藍莓好吃但沒有防癌效果。
: ~$ o# R0 b1 O: M- `2 [' o5.39.217.77:8898華森表示，他的這項理論是他與英國研究夥伴克利克（Francis Crick）1953年的DNA研究突破以來，最重要的成就之一。
* e9 q2 A/ B, x0 k英國癌症研究協會（Cancer Research UK）教授瓊斯（Nic Jones）同意，多項研究顯示，抗氧化物質無助健康的民眾防癌，甚至會些微提高罹癌風險。
4 i* m% E, X( P5 a3 A7 ` E) R瓊斯表示，維生素和礦物質應該從健康均衡的飲食攝取。 |
發表於 2013-1-10 12:42 AM
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