春節一到，大魚大肉少不了，不僅容易造成腸胃不適，更加添身體負擔。營養師建議，年節期間在選購食材、烹煮年菜、飲食方式等都要注意，呼籲謹記呷健康4原則，購買食材開始，就要多挑選健康少負擔的青菜蔬果類為主。
' V' n; Q" ^2 o1 ], b0 ptvb now,tvbnow,bttvb
% y( m' N6 s- X5.39.217.77:88981 H* b0 \8 w9 D+ n5 Q
▲ 營養師建議，購買年節食材，多挑選深綠色蔬菜，避免醃漬品。
" k! }+ S, V+ U! Ztvb now,tvbnow,bttvb慎選食材，健康搭配1 G/ t; ^6 ^. k, u, ?
+ i8 V9 P9 u: L) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北市聯合醫院林森中醫院區營養師金美琳指出，辦年貨時，應該多選購飽和脂肪酸及膽固醇含量低的肉類及海鮮食材，例如雞肉類、深海魚類。切記避免飽和脂肪酸、膽固醇含量高的烏魚子、內臟類和鈉含量過高的香腸、臘肉、火鍋料加工品。tvb now,tvbnow,bttvb! p; E: N/ `& T8 ?* k- ]
, }+ H' `! F+ o7 d
另外，若準備鍋類應選擇海鮮、蔬菜湯底，大量添加深綠色蔬菜與肉類同煮，除了能增加膳食纖維、為生素、礦物質的攝取與飽足感外，還能減低肉類的攝取。而餐桌上如佛跳牆、勾芡類等高油高脂食物，最好淺嘗即止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G" _% a) N5 I2 w0 R( c
8 g* T9 H& W% c9 x. l公仔箱論壇聰明烹調，美味不減
5 h* z' ]9 ?8 M; U/ ^: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 \" R" ]+ e0 D+ t& D# `* E( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可多利用新鮮蔬果如番茄、香菇、鳳梨、蘋果、檸檬，或辛香料如蔥、薑、蒜、香菜、九層塔來增添菜餚風味，取代味精、味素等加工調味品。在烹煮上，應採用燙、涼拌、蒸煮、烤等低鹽、低油、低糖的方式。公仔箱論壇6 W1 f1 o4 F, H+ K% d
8 k+ z% n6 F- Z- {0 n; q/ _& [品茶代酒，健康加分
4 z8 B' o( [4 ]/ X. A, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) v( P! M5 H- v/ A$ N) k
據研究指出，1次只要喝超過4瓶以上的啤酒，就屬危險性飲酒。長期恐造成酒精成癮與肝臟負擔。加上各種酒類熱量皆不低，以酒精濃度3.5%的啤酒1罐（360c.c.）而言，熱量就有180大卡。建議可多選購無糖茶類取代酒品。* a X% F9 z P; L/ N
9 ]3 l3 ?, R3 v5 e0 F7 G另外，年節聚餐大魚大肉之後，油膩感如影隨形。此時可準備山楂3錢、薏仁3錢、決明子2錢、甘草1錢，置於100c.c.沸水中，在慢火熬煮30分鐘，即時現成的減脂茶，可消除油膩感，減輕身體負擔。1 i0 l4 \" h# D8 B
; I9 _/ w% I! I: D( x/ S9 X5 {公仔箱論壇零食減量，熱量減半
1 J9 Z5 t6 n1 r# C* Z4 ^4 i6 s( J$ L. l
過年最常吃的零食像是糖果、巧克力、瓜子、開心果及乾貨類的肉乾、魷魚絲，含糖、油或鈉量皆不低。例如開心果15粒就有60大卡，而魷魚絲100公克的含鈉量就有1700毫克，建議零食在採買時，就要做好管控，以免買太多又吃光光，身體跟著多負擔。tvb now,tvbnow,bttvb1 V3 o$ t; O4 Q$ s; t8 K/ y
|
發表於 2013-1-8 12:50 AM
| 
