春節一到，大魚大肉少不了，不僅容易造成腸胃不適，更加添身體負擔。營養師建議，年節期間在選購食材、烹煮年菜、飲食方式等都要注意，呼籲謹記呷健康4原則，購買食材開始，就要多挑選健康少負擔的青菜蔬果類為主。' h# T+ I0 |3 r2 ^; p
) g6 {, a) ~* O4 G4 z/ G9 E1 J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; ]) @/ @0 ^8 x/ O. \' C
▲ 營養師建議，購買年節食材，多挑選深綠色蔬菜，避免醃漬品。
4 W6 [+ U% c7 g3 R1 ]/ S9 _/ S慎選食材，健康搭配公仔箱論壇* }" F, y+ ]: r! c1 C. t# U- Q
3 o! _' ~$ `& q公仔箱論壇北市聯合醫院林森中醫院區營養師金美琳指出，辦年貨時，應該多選購飽和脂肪酸及膽固醇含量低的肉類及海鮮食材，例如雞肉類、深海魚類。切記避免飽和脂肪酸、膽固醇含量高的烏魚子、內臟類和鈉含量過高的香腸、臘肉、火鍋料加工品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g* W" f3 H& F# Z1 V3 B
公仔箱論壇# D8 X4 O6 q, |
另外，若準備鍋類應選擇海鮮、蔬菜湯底，大量添加深綠色蔬菜與肉類同煮，除了能增加膳食纖維、為生素、礦物質的攝取與飽足感外，還能減低肉類的攝取。而餐桌上如佛跳牆、勾芡類等高油高脂食物，最好淺嘗即止。tvb now,tvbnow,bttvb) h# d1 o. |4 R9 d; ~- J) x
$ \% E' \& s' S, s$ k
聰明烹調，美味不減5.39.217.77:8898+ V9 s0 P0 ]( d8 [) L
! O/ Q, G/ o3 @- I! u- i+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可多利用新鮮蔬果如番茄、香菇、鳳梨、蘋果、檸檬，或辛香料如蔥、薑、蒜、香菜、九層塔來增添菜餚風味，取代味精、味素等加工調味品。在烹煮上，應採用燙、涼拌、蒸煮、烤等低鹽、低油、低糖的方式。6 Q% E2 H# B+ m5 q/ Z/ x5 d
8 V2 Z% W# p0 H3 K* _' E" p6 A品茶代酒，健康加分
+ W7 X! h& U% J* ~+ e6 t$ X
: \ X7 L8 P( b' ?8 i3 z據研究指出，1次只要喝超過4瓶以上的啤酒，就屬危險性飲酒。長期恐造成酒精成癮與肝臟負擔。加上各種酒類熱量皆不低，以酒精濃度3.5%的啤酒1罐（360c.c.）而言，熱量就有180大卡。建議可多選購無糖茶類取代酒品。
' p6 m8 r L% }, U" L) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |# }3 ~* y3 R1 C8 h4 a7 Z
另外，年節聚餐大魚大肉之後，油膩感如影隨形。此時可準備山楂3錢、薏仁3錢、決明子2錢、甘草1錢，置於100c.c.沸水中，在慢火熬煮30分鐘，即時現成的減脂茶，可消除油膩感，減輕身體負擔。
: }0 c. {/ `2 `, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c, p4 m1 K& O5 C
零食減量，熱量減半# I8 q, L0 B1 _! a# {6 o
公仔箱論壇 q: h3 q0 u; h. K" m
過年最常吃的零食像是糖果、巧克力、瓜子、開心果及乾貨類的肉乾、魷魚絲，含糖、油或鈉量皆不低。例如開心果15粒就有60大卡，而魷魚絲100公克的含鈉量就有1700毫克，建議零食在採買時，就要做好管控，以免買太多又吃光光，身體跟著多負擔。
* _# P& B8 F! ?2 t: o5.39.217.77:8898 |
發表於 2013-1-8 12:50 AM
| 
