每杯150毫升 泡多咖啡少: z0 z: h" x t
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意大利人認為，Capuccino的名稱源自方濟各會（Capuchin）修士穿著的淺啡色僧袍。亦有人認為是方濟各會修士達維阿諾在17世紀用從戰爭中自土耳其人手上得來的咖啡豆，發明了Capuccino咖啡。每杯150毫升 泡多咖啡少。
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8 j- c/ q4 q) L3 ?公仔箱論壇●正宗Cappuccino材料﹕
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. L7 }3 ^* z) k, w+ _6 R$ }9 [○125毫升牛奶，溫度保持在3至5℃，內含至少3.2％蛋白質及3.5％脂肪
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○25毫升熱espresso咖啡
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●正宗Cappuccino製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb: f. i6 h6 f$ H0 [/ \9 m1 [! Y& M4 y
: J7 v% ~: T6 ~5 Z/ Y; J4 Itvb now,tvbnow,bttvb○把咖啡倒進容量為150-160毫升的陶杯tvb now,tvbnow,bttvb6 ^0 S: ]% a$ r5 `3 @ [
) S% B( f4 X/ ^$ u8 N+ q4 H+ W公仔箱論壇○將蒸氣打入牛奶至起泡，加熱至55℃倒進杯中
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○加糖，仔細攪拌公仔箱論壇+ k( c# q1 A- |# k) o# P
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Cappuccino由Capuchin修士發明，故以為名。根據研究所定出的標準，「正牌Cappuccino」應用陶杯盛載，容量僅150毫升，泡沫多、咖啡少，幾秒就能飲盡。在上月一項由意國國會文化委員會安排的聖誕節慶活動中，與會的議員和部長，便獲安排品嘗這種「正牌意式咖啡」。一些「正統派」人士甚至堅持，在飲光咖啡後，應仍有一些白泡留在杯底，並存留一股奶香。% e; r9 q E1 m# f
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百萬計意大利人都習慣每朝早飲一杯咖啡，有的至深夜再飲一杯。他們認為牛奶會跟膳食造成「搞肚」，所以只有外國人才會在午餐後享用cappuccino。 |
發表於 2013-1-6 03:39 PM
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