[中式食譜] 海带的七种做法

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一、炸海带卷
, G" \: h( `9 G( R/ t+ g配料：
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海带卷280克、太白粉1大匙、炸油1锅、猪骨220克、八角2 粒、五香粉半匙、葱1支、盐1片、冰糖1大匙、酱油3大匙、盐4匙、味精少许、蛋1各、面粉2小匙、太白粉6大匙、沙拉油1大匙、椒盐1小匙6 }% F# b' c1 o- k* c8 _1 k$ E

/ S% ]# w4 V1 x- {5 Z( [& Y3 v1 vtvb now,tvbnow,bttvb做法：$ C! |+ W( f* S+ k3 ]) `
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海带洗净，放入猪骨、八角、五香粉、葱、盐、冰糖、酱油、盐、味精、水煮25分钟，捞出；并散下太白粉；将蛋、面粉、太白粉、沙拉油、椒盐、水调匀，把沾匀太白粉的海带卷入面糊中沾匀，再放入油锅中炸至金黄色。
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二、海带结焖排骨肉tvb now,tvbnow,bttvb+ h. D4 Y; c/ S% A9 {/ @
配料：tvb now,tvbnow,bttvb3 }) Q# g  ~: f

1 u* ], P/ f& ]0 J( Ltvb now,tvbnow,bttvb海带结225克、排骨肉600克、姜1片、八角2粒、葱1根、酱油3匙、盐半匙、糖半匙、酒半匙
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+ n) [$ s* Q" l& F; E( E2 w做法：5.39.217.77:8898; v" O) L9 d4 m# X1 J! U

0 p& C' H  ]4 j6 B8 i公仔箱論壇排骨肉切小段，煮水1锅把排骨肉和海带结一起投入烫煮2分钟，捞出；把所有材料及酱油、盐、糖、酒均同时放入煮锅中，用大火滚再改用小火焖，直到汤汁只有小半碗时。过程约40分钟。
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三、海带炖豆腐(有乌发疗效)
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; s( u+ w! ^' u( f+ M- _* e9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W$ Q8 w  P  Q  B: u4 l
豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。
8 j) I! j8 C9 a0 V5.39.217.77:88985.39.217.77:8898- D% d+ d: O3 V% y/ K( s
制法：公仔箱論壇; ?/ h: k) j! y/ \" S* \+ L1 j! i
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1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。1 K6 D) a) D/ ^4 ?, u

7 q( _/ y0 a8 v) \2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。; U6 ]4 c& k2 z2 K7 ]

% W, N4 g& a- j8 b# a5.39.217.77:8898四、海带炒肉丝（还适合儿童生长）
$ V7 y8 U: x8 P* g5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：公仔箱論壇, L6 v" P% D6 I9 P) ^" @

7 m( R7 D5 {8 R5.39.217.77:8898肥瘦猪肉50克，水发海带100克，植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。
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制作：
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( A4 g, f  g* @- R1 \公仔箱論壇1、 将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。tvb now,tvbnow,bttvb% d* D- [6 I5 V  o0 b  e

* A& K6 n+ ^+ `tvb now,tvbnow,bttvb2、 将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。
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- E0 e) n6 D$ {! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、 锅置火上，放入油，热后下入肉丝，用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛火炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [# Y: q, |* R# [" `6 M0 w4 O

0 B+ p' g0 B2 w/ |特点：
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质厚肉嫩、味道鲜美。
* j. N1 e% R) L+ a( H3 x9 ~) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五、海带蚕豆烧冬瓜 　　
7 \2 g: u; b/ u. x5.39.217.77:8898原料：5.39.217.77:8898) I* ~7 ~0 R2 b

3 q1 w' k: m- R% a# utvb now,tvbnow,bttvb冬瓜片500克，海带丝100克，蚕豆100克，猪肉200克，葱10克，姜10克，胡椒面2克，料酒15克，精盐3克。
# i/ E$ `3 A' v7 o0 h5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# u; h8 ~8 S* A) |- N$ e: D0 D* U
制法：
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: [/ F* T- ~1 g0 b' }0 w% g; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅放水烧开，将猪肉整块烫一下，换水重新煮肉40分钟，煮时加葱、姜、料酒。肉熟后捞出切片，放回锅中，加入发好的海带丝、蚕豆煮10分钟，加入冬瓜片煮5分钟，加盐 、胡椒面即可。5.39.217.77:8898, k: m/ h' H% J% x7 F& d2 t/ v4 t+ \

9 N  m& n* K$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保健功效：tvb now,tvbnow,bttvb( g5 b9 l4 K& b& b0 Z
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利尿消肿，清热解毒，清胃降火，消痰，去暑热。治动脉硬化症、冠心病、高 血压、水肿腹胀，并有去脂肪、减肥之功效。
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六、海带拌银丝
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海带150克，绿豆芽300克，豆腐干100克，葱5克，香油15克，酱油20克，味精4克， 植物油50克，白糖8克，醋10克。
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7 T  y+ l$ a2 y( atvb now,tvbnow,bttvb制法：
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2 C! L/ u9 o' x. N$ x$ @' w8 x* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、海带洗净切细丝。
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  z9 ~6 T* l8 H8 utvb now,tvbnow,bttvb2、绿豆芽掐去芽冠及根须；豆腐干切细丝；葱白切段。
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3、炒锅放水置武火上，将海带入沸水汆过捞起。公仔箱論壇, c; z/ y% J. ~6 a
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4、锅入植物油1/3烧热，下豆腐干煽炒盛起。- N/ ^9 M# D9 i
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5、炒锅放武火上入植物油1/3烧热，倒入海带丝，加醋、白糖及适量水烧20分钟盛起。
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, W: q. b" d/ }, v4 R! m/ k& F公仔箱論壇6、锅入植物油烧热爆葱，倒入绿豆芽炒拨，随即倒入海带丝、豆腐干丝，下酱油、味精，淋香油翻炒，豆芽断生即可盛起。! N* d4 y( Q  y6 A0 ?
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七、韩国风味：酸甜海带
& @0 [9 F: K, y5.39.217.77:8898特点：
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味道酸甜，海带脆嫩，含碘丰富tvb now,tvbnow,bttvb1 y1 A& E1 C7 B# l5 F

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- h  L( e& x1 P& C7 s( |' `6 Y, q  e水发海带500克，醋50克，白糖150克，豆油25克，料酒15克，精盐5克，酱油15克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克，味精2克
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制作过程：
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7 `+ d, b) G- x0 u2 h. z& ~3 N1、将水发海带洗净，横切成细丝；大葱、生姜、大蒜去皮，均切成末
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2、炒锅旺火烧热，放入25克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、蒜末煸炒几下，加精盐、酱油、料酒、白糖和适量的水，烧开后，放入海带丝，待汤浓时，烹入醋，烧开，即成
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海带很难煮烂，要想将它煮烂，可以在煮时，适当地加一点碱或者小苏打，也可以在煮海带的锅里放一点食醋，就很容易使它变软；如果放上几棵菠菜的话，海带就容易被煮烂了。
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忠告：
7 M; M4 b7 y; c# e: q! ?$ O8 r, \  R1、海带中含有一种有毒物质——砷，有很强的毒性，所以，在食用海带时，一定要洗干净，海带经水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量会大大减少。浸泡时水要多些，或者换一二次水，一般浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。
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2、此外碘还主要存在于紫菜、淡菜、发菜、海鱼中，您可以时常换品种吃。不过食用过多的碘同样对身体有害。

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