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% A% \& X7 W6 c: T, |; d2 v公仔箱論壇材 料
' l$ e& ^" U3 L: ?3 k! ~公仔箱論壇外 皮 材 料 ： 牛 油 400 克 、 糖 240 克 、 蛋 125 克 、 麵 粉 600 克
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5 F/ ^2 w* O- D, t5.39.217.77:8898餡 料 ： 蛋 95 克 、 糖 112 克 、 淡 忌 廉 50 克 、 檸 檬 汁 38 克 、 粟 粉 6 克 、 安 琪 梨 3 個
# I1 I7 c* O DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- b; `" ^; c6 j, U/ Q) E( f公仔箱論壇雪 葩 材 料 ： 水 1 公 升 、 糖 700 克 、 粟 膠 250 克 、 紅 莓 醬 500 克
0 v2 }" _' c; x8 ~7 e) m2 L) E公仔箱論壇
. y- Y* k0 {: t5 x3 P0 e$ f5.39.217.77:8898裝 飾 材 料 ： 檸 檬 6 片 、 砂 糖 50 克
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做 法1 a% O+ F# ?+ z& A6 A, d, b
1. 先 將 麵 粉 、 糖 放 檯 上 開 一 個 井 ， 逐 一 放 進 蛋 及 牛 油 搓 成 麵 皮 。 公仔箱論壇4 u! y3 t5 J" n6 B
2 b; g, u; f" d1 o4 ?6 f6 a5.39.217.77:88982. 麵 皮 放 進 雪 櫃 中 雪 半 小 時 ， 取 出 輾 成 半 厘 米 厚 ， 放 進 撻 模 中 ， 裁 成 合 適 形 狀 備 用 。 公仔箱論壇5 b$ n2 V& f4 S. o) s( |. Q0 R6 \
: L u; e( u8 Z ytvb now,tvbnow,bttvb3. 將 餡 料 （ 梨 除 外 ） 全 部 拌 勻 成 糊 狀 ， 平 均 放 進 各 個 撻 中 央 。 梨 去 皮 切 薄 片 ， 鋪 在 餡 料 上 ， 然 後 放 進 已 預 熱 的 焗 爐 中 以 200 ℃ 焗 20 分 鐘 至 表 面 微 焦 。 公仔箱論壇# o9 W' V% v' Y+ z
0 `/ V3 ^9 v" h& ?! h4. 將 雪 葩 料 中 的 水 煮 滾 後 加 糖 及 粟 膠 拌 溶 ， 加 入 紅 莓 醬 拂 20 分 鐘 至 帶 黏 性 ， 放 雪 櫃 中 雪 至 定 型 後 放 撻 面 。 檸 檬 片 撒 上 砂 糖 ， 放 焗 爐 中 以 100 ℃ 焗 1 小 時 至 成 薄 脆 片 後 放 雪 葩 上 即 可 。
7 M O) ^( A5 b公仔箱論壇4 Q* G9 A! h: d# x
貼 士
+ l! P: T5 s+ y, H9 k7 G1 M6 {" p檸 檬 片 要 烤 得 脆 ， 除 了 要 切 得 薄 ， 焗 的 溫 度 只 可 暖 不 能 熱 ， 以 慢 火 烘 至 成 脆 片 。 |
發表於 2008-1-4 11:52 AM
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