[中式食譜] 脫脂奶燉雞湯

zactlion1899

雞  半隻 脫脂奶 4杯 紅棗 4粒 薑  2片  tvb now,tvbnow,bttvb' F! B& f: Z" J
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1. 雞洗淨，去皮、去肥羔和內臟，瀝乾水備用。
' r4 f9 d9 |2 W) r% }5 P: M5.39.217.77:88982. 雞放入滾水略煮約5分鐘，取出切成大件。
. h6 A0 C& R5 `$ S( S3. 紅棗洗淨去核。 公仔箱論壇# [' z/ q" l$ m& i2 y: b- x
4. 薑去皮洗淨，切片。 公仔箱論壇" i- p9 e, w/ J# t& |
5. 將雞件、紅棗及薑放入燉盅內，注入脫脂奶，蓋上盅蓋隔水燉約2小時，即成。
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3 J- k2 b& U. [公仔箱論壇雞肉含有豐富維他命B2（核黃素），有助保護神經系統，防止皮膚和眼睛發炎。雞肉的維他命A含量更是牛肉和豬肉的10倍，有增強抵抗力的功效。公仔箱論壇% e/ f" [1 M" {, ^7 @

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牛奶加熱時不宜加糖，因牛奶中的賴氨酸和白糖中的果糖，在高溫下會形成一種物質，破壞牛奶中的蛋白質，以致不能被人體消化和利用。改善方法是等熱奶放涼後，再加入糖。

aznsky11

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