 和服：新年日本女性都愛穿上優雅的和服往神社祈福。
/ N8 B* _. R% K U* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新年明けましておめでとうごぎいます！（Shinnen Akemasite Omedetou Gozaimasu）以上是日本元旦的祝賀語，即「新年快樂」。我在港居住差不多30年，已習慣過農曆新年，想起來，日本的新年習俗，跟香港真的很不同。
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3 K l: h( B; i8 w' w# z! y& U5.39.217.77:8898相信無論甚麼國籍的人士，都愛外出跟朋友們慶祝新年，開Party，一起乾杯吧！我也不例外啊！自從來港後，這種高興的過年氣氛，每年都可享受兩次，因為日本是慶祝西曆新年1月1日，香港人則很重視農曆年。而且兩個新年都有公眾假期，好幸運！% C$ a& _! J4 A Q
另一樣令我覺得幸運的是「お年玉」（利是）。公仔箱論壇. n3 I5 s; x" q% ~9 A+ }* D' o
在香港，只要是未婚，都有機會收到已婚親友們的利是；但在日本，只有小朋友可收到成人的お年玉。再說利是要給多少，香港人的習慣是因人而異，豐儉由人；但在日本，一般已工作多年的成年人都必須給多點利是，例如我這個年紀的話，大概每位小朋友都要給5,000円（約$450）！如果我在新年回日本的話，假設親戚朋友的子女共有50人，那麼利是就要準備……真的不敢計算呢！因此，現在我都在港過年，不用準備「お年玉」，於我不是很幸運嗎？ 5.39.217.77:8898% u% n3 n5 R& f6 H
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 羽子板：玩法有點像打羽毛球，是女孩子新年的遊戲，羽子板也是傳統的手工藝。 |  打年糕：以往年末年始，日本家家戶戶都自製年糕過年。 |  年玉袋：跟香港紅噹噹的利是封不同，日本的有不同顏色，白色及粉紅是吉祥之色。 |
9 }- D7 z) n7 E A" ~: S0 a公仔箱論壇海老如彎腰長者在日本，由冬至開始，家家戶戶都開始準備「御節料理」，這是日本人新年吃的便當，追溯歷史已有數百年了。御節料理的食品，因應各地域而不同，最重要的是一定採用當地的特產放在其中。一般「御節料理」都會放在精緻的漆器盒內，有一層至三層的款式。食品超過20款以上，全部都需在12月31日前做好。因新年首三日家裏都不開爐火，「御節料理」必須是可久放，易保存的食物，以供三天享用。古時為準備此料理，首先要將新鮮食材風乾，只是此步驟已需3至7日了，加上烹調等過程，可以想像是十分費功夫的！「御節料理」內的每款食物都有特別寓意，例如祝福家庭健康之類，都選用不同農產品，期望來年繼續豐收，也有用來供奉天神的，都要先用來祈福後才食用，意思是食物經神靈賜福了，大家可吃到Power Food，保佑身體健康。
X- I. q) U/ u0 U8 e8 }3 k以下便跟大家談談幾款代表性的食物：# @' U9 \) n8 h, _/ R6 o$ {
黑豆：黑色有驅魔除病之意。此外，農務會令皮膚曬黑，意謂健康勞動，長命百歲。
; N/ L9 M# g2 w# P! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚子：表示生養眾多，兒孫滿堂。
^$ K/ r. j3 Q7 f8 x* c: _* ^0 N* g金栗：金黃的蜜餞栗子，代表金錢運，金銀財寶。
5 ^) ^0 Q1 n c& E) |1 D公仔箱論壇昆布卷：「昆布」的日語發音跟「喜悅」相似，寓意吃了每天笑聲不絕，家庭圓滿。
% ^* M) b: X7 h- c公仔箱論壇紅白色魚片：紅色有除魔之意，白色則代表潔淨。tvb now,tvbnow,bttvb; Q, Z1 U, J3 K2 P
海老甘辛煮：「海老」即蝦，彎曲的蝦隻形態如彎了腰的長者，吃了則可長壽百歲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H8 x2 f9 _3 c6 m
今日我也特地為大家介紹三款新年食品。
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% T7 [; f# L2 l/ j% u( \昆布卷「喜悅」的日語發音yorokobu跟昆布konbu相似，因此日本人的新年餐都有昆布，寓意家中喜事重重，大家開開心心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M j/ p9 ]/ e' [) W4 y/ P6 e
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% |4 N( C; I3 f9 @; B材料：5.39.217.77:88983 i! P; g: A; x1 K8 \% c
昆布（10cm×10cm）3塊、打結用的昆布條（5mm×10cm）6條、罐頭吞拿魚1罐、水3杯、金箔適量5.39.217.77:8898+ I, u7 c2 A7 p( ?6 i5 H
醬汁A：酒1湯匙、味醂1湯匙、醬油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% q+ W3 x" v$ ]( r' M3 j( ~' S
醬汁B：砂糖1湯匙、酒2湯匙、醬油3至4湯匙、味醂1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb. Q8 A) w, I G% l
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做法：
$ Q9 C! t l6 w' H' J1.昆布用水浸15分鐘至軟身，保留浸昆布的水。
$ f' \* t* [2 G/ m/ c3 r: z2.吞拿魚隔去油份後置鍋內，加入醬汁A一邊拌一邊煮至收汁。5.39.217.77:88987 B: t `: }: g4 H' u
3.取出浸好的昆布抹乾。同時將（2）的吞拿魚分成3等份，分別用昆布捲起。+ G1 s: t! ]3 G. U
4.用昆布條在昆布卷左右兩端打結，然後取浸昆布的水注鍋內，再將打了結的昆布卷平排放入鍋中，慢火煮35分鐘至入味。0 L8 ^5 l' i% J e" V' A, u
5.醬汁B依次加入（4）內：砂糖及酒煮約10分鐘，再加醬油煮3分鐘，最後加入味醂煮3分鐘，這樣可讓昆布卷的味道更有層次。煮好的昆布卷切成一半，鋪上適量金箔裝飾即成。
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2 a! i5 E9 \5 utvb now,tvbnow,bttvb雜煮日本人相信神靈會寄居於「鏡餅」（日本年糕塔）內，因此每個家庭新年都會裝飾圓形鏡餅，寓意家庭圓滿，也有跟神靈分享。以往日本新年家家戶戶皆有做年糕的習慣，做好後首先會供奉給神靈，餘下的就用來做雜煮。大家相信此年糕已得神靈賜予力量，吃了可增加體力，充滿力量。一般煮法都會用來放湯。 5.39.217.77:88984 B) a; b9 C# |' l- l
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! P# I; v4 g8 g% G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {0 [/ G8 R- ^9 t& Q% M% j5 _
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材料：
/ g# N" u, ?4 K& v; m1 _日本年糕/日本蘿蔔/鮮冬菇/日本魚片（紅白色）/意大利番荽/檸檬皮各適量公仔箱論壇, E' d. j/ y. z: l, ]" D( e8 c
雞肉丸：免治雞肉200g、蛋半個、薑茸半茶匙、粟粉1.5湯匙、酒1湯匙、鹽1/4茶匙& }* Z, L1 y- k. R
湯汁：水4杯、木魚湯包2包、砂糖1茶匙、白味噌4湯匙 5.39.217.77:8898# ]* e; F# p1 s
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做法：
7 y: m( f# i& g% ]+ g4 Y5 F% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞肉丸材料放碗內，以手搓勻，擠成丸狀。- y5 ^1 o& i4 L; B8 q
2.蘿蔔去皮後切成1cm厚件，冬菇表面十字花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i9 H3 g" x% b( Y
3.日本魚片切薄片，在中間一刀後將魚片向內反2至3次成花結。
3 q7 V) O) k h9 F公仔箱論壇4.預備湯汁，將木魚湯包及水置鍋內煮沸後取出湯包，加入其他湯汁材料。之後，將雞肉丸跟蘿蔔放入煮3分鐘，再下冬菇及魚片煮3分鐘。
( u& d3 @: F0 F, I X5.年糕置220℃焗爐焗5分鐘至脹起呈金黃色。
7 t& ^; F; e A, ?5 a, ^1 |2 _5.39.217.77:88986.將（4）煮好的湯注碗內，放入年糕，並以番荽及檸檬皮裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w+ ~9 z: ^* k6 k% I- b
1 t7 H( |3 G0 ?; @3 B公仔箱論壇3 }, G, A6 L5 ], }. ~
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5 Y7 j9 K! \ ]/ a/ z! [- x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 r- O4 w0 X6 |8 q- Y+ j5 y
h0 F$ b% f/ t/ w* a7 V# p年越蕎麥麵蕎麥麵是健康的麵類，長長的麵條也有延長壽命、長命百歲的意義，跟中國人吃長壽麵有點相似。每年日本人都在12月31日零時開始吃，一邊吃一邊迎接新年，寓意又邁向新歲。
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2 C$ Q8 j. p5 ~9 L m3 n( L+ R' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
( h* k5 y9 P+ D& [) Z& E) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕎麥麵1個、日本魚片/紅蘿蔔/大葱（5cm）各適量
4 ?3 P v! ]/ _! [9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁：水8杯、木魚湯包2包、醬油7湯匙、味醂6湯匙
; m0 e# d2 {! @3 T. s* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海老甘辛煮：海蝦適量、酒2湯匙、味醂2湯匙、醬油1湯匙 5 K: \5 q$ s, e+ A
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做法：
3 n1 G' }( s) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先用牙籤刺入蝦背中央挑出腸、剪去鬚及腳，煮蝦的配料（海老甘辛煮）注入鍋內煮滾，加入蝦煮至轉紅色，汁料收乾後熄火。
% U$ T, F" I/ h1 R1 u5.39.217.77:88982.紅蘿蔔切成5mm薄片，用櫻花形模具蓋出花模樣，大葱切絲。' `/ c+ f( V& ~# \
3.預備湯汁，將木魚湯包及水注入鍋內煮沸後取出湯包，加入湯汁的配料煮1分鐘。之後加入紅蘿蔔、日本魚片煮3分鐘。
' ~: C; Q* D Q8 o' _4.用另一個鍋加水煮沸後，下蕎麥麵灼熟，撈起放入碗內，注入（3）的湯汁，再放上蝦、魚片、紅蘿蔔及大葱絲便成。 |
發表於 2013-1-2 11:49 AM
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