冬天盛產的橘子，因果肉甜美多汁、口感又好，成為許多民眾愛吃的水果。其實除了果肉以外，橘子皮因富含抗癌功效的「隱黃質」、抑制膽固醇的「檸檬苦素」與能幫助燃脂的「辛樂芬」等3大營養物質，對健康好處多多。但市售橘子，表皮恐有農藥殘留，建議可完全洗淨後，用蒸、烤的方式食用，風味更佳。0 a6 K9 r5 t' V& w; u! z. m8 j
4 ?# j& ^) ?4 \+ Z" i( w) K
' j6 o7 Z6 ?2 J# S. ~5 e- X! s3 r5.39.217.77:8898將橘子皮清理乾淨，放入烤箱，待時間一到便可直接食用，或拿來泡茶。
6 a$ ~; L0 {$ p* }4 C3 _公仔箱論壇公仔箱論壇& `9 G0 b3 N4 k- z" l/ V8 f& _
$ `% y7 ^8 L, w( ~) W5 `% ?
抗癌─隱黃質
9 w, t' ]# n; `0 y: l$ |* @公仔箱論壇隱黃質也稱玉米黃質，是一種具抗氧化功能的類胡蘿蔔素。據美國研究指出，隱黃質可阻擋過氧化自由基的行動，保護細胞膜不受自由基的破壞，避免老年族群眼睛黃斑部病變。而具抗氧化作用的隱黃質還可預防多種因自由基破壞而引起的癌症，亦可減緩腫瘤細胞生長的速度。公仔箱論壇! |" r6 J" b4 ?. X( \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C/ M+ F# e. }3 M% }1 ]" X
8 E; i Q+ J5 x3 z) U
燃脂─辛樂芬tvb now,tvbnow,bttvb2 V7 S7 K+ K g- A( [
辛樂芬素一種生物鹼，具有加速分解身體所儲存的脂肪，及增加新陳代謝率的功能。廣泛被萃取運用於市面上的許多保健食品、藥品，但相較於保健食品內含有的添加物，可能對身體造成的負擔。以營養學的觀點而言，還是從天然的橘子皮中取得，效果更好。
1 f6 z5 {% s: [: u2 Q5.39.217.77:8898
5 s) d, `- I4 d# ktvb now,tvbnow,bttvb! Q5 V' j) P! L
降膽固醇─檸檬苦素
; n' I2 M, f3 q' x# [- V2 L橘子皮與纖維上略帶苦味的便是檸檬苦素，能抑制肝臟產生膽固醇所需要的「包裝材質」，一種稱作apoB的蛋白質。少了它，肝臟就無法將膽固醇包裝好送到血管中，因此就能有效降低膽固醇所引起的血管疾病。研究也指出，與檸檬苦素相輔相成的諾米林，同樣具有抗癌效果。公仔箱論壇. S' N6 |& b& S" l0 U- _( Y
橘子皮好處多，但一般市售橘子因為怕含有殘留農藥，建議民眾可依循下列3個步驟，將橘子以蒸、烤兩種方式料理。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?* n- T/ P: G
溫水浸泡5-10分中，將橘皮外面的蠟和農藥去除。注意要盡量讓橘子整顆浸泡在水中。
( a2 v, F$ j# ^0 ^以清水搓洗表面，可藉由海綿輕刷表皮，幫助把剛剛浸泡殘留的表皮有害物質去掉。tvb now,tvbnow,bttvb4 j- u! K, Q9 c% \. G/ d+ J7 R7 [
去除底部凹陷處和蒂梗，接著便可放入電鍋裡面蒸，或是使用烤箱烤後食用。 |
發表於 2013-1-2 11:02 AM
| 
