蘑菇——如何識別有毒蘑菇 
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如今，菜市場上出售的野生蘑菇甚多，因其味道特別鮮美，頗受大家喜愛，但據媒體披露，因誤食野生蘑菇而釀成悲劇的事故每年都有發生。為此，介紹識別毒蘑菇的方法。- u0 {& @3 R* G5 F- T/ R/ @. `6 |$ X+ {% ?
% z! c; }/ `- y! |8 G: x- P" U5.39.217.77:8898一、看生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯髒地帶。
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2 m. y! q3 \6 X9 ptvb now,tvbnow,bttvb二、看顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。1 q3 S2 | P+ }& f w8 v h
0 F5 \* o$ }; J5.39.217.77:8898三、看形狀。無毒的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌桿上有菌輪，菌托桿細長或粗長，易折斷。
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四、看分泌物。將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌株，無毒的分泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。 G( O K+ ?: _* |. W4 {$ c. l
( \- |' J0 y* p5.39.217.77:8898五、聞氣味。無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
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4 n% \- Z# b- Q! c% W) Z我們平時食個d係冬茹，因為冬茹冇毒。5.39.217.77:88983 K% }& `1 M6 W5 |3 W7 X
' { m* Q @, I. w8 G# {/ n& O5.39.217.77:8898每次雨後，草叢生左好多姑出來到底呢d蘑菇有冇毒呢?5.39.217.77:8898$ h0 h5 s# s& C; t9 Z
有d有毒，有d冇毒。最好唔好食！ (危險)
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蘑菇
- U- Z* F% }/ D# u& o% B公仔箱論壇蘑菇 Agaricus campestris
- B6 V" \" P1 M+ F5.39.217.77:8898分類界：真菌界 Fungi
1 j" r J. a& y- y! Y門：擔子菌門 Basidiomycota
$ P4 Q6 h0 s" H& G5 |tvb now,tvbnow,bttvb綱：擔子菌綱 Basidiomycetes
& }# j9 g: u0 G! a3 |" } \* _7 C6 d5.39.217.77:8898目：傘菌目 Agaricalestvb now,tvbnow,bttvb' p4 m( @2 t/ c9 Q. D# X t
科：傘菌科 Agaricaceae
$ X- v2 F. K7 |; ^0 A9 i! i公仔箱論壇屬：蘑菇屬 Agaricus/ N) U1 M. }$ n V, a9 G% @
種：蘑菇 A. campestris- O* A% l1 q) G
雙名法Agaricus campestris
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+ x; w; h0 H9 o6 Y# j q蘑菇又稱為野蘑菇，是一種可食菌類，分佈於全世界。與俗稱洋菇的雙孢蘑茹A.bisporus 為近似種。0 B- b% v1 q7 H3 `: T/ f2 m$ k0 h" A
' `4 U6 w5 t, q3 R+ V( |. ]5.39.217.77:8898特徵菌傘為白色，直徑約5~10公分。菌褶一開始為粉紅色，後來會逐漸變為紅褐色，最後成熟時則變為暗褐色。5.39.217.77:88989 N6 @9 U' b6 Z
通常可在夏季雨後的田野或草地發現，被廣泛的採集和食用。需要注意的是，蘑菇與另一種有毒蕈類 Agaricus xanthodermus 相似；沒有經驗的採集者不被建議採集此種菇類。 |
發表於 2008-1-3 05:14 PM
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發表於 2008-1-4 03:26 AM
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