喜欢扣肉，入口即化香糯的扣肉是我无法抵挡的。但我手头没有梅干菜，现买要淘宝，慢了。现在是山药上市的时候，那就因地制宜，就用山药做扣肉。tvb now,tvbnow,bttvb3 E9 y' C! s( y& ~: r. O; D
$ n T3 I9 S E5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- C( h/ H' J% d2 p% ~% {
公仔箱論壇$ A2 H" e) k+ O/ V) q
公仔箱論壇9 k% F2 x1 Z. S% V$ o T
+ Y6 p& l! _. y7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今年的山药一上市价格就比往年低很多，应该是种植的过多了。市场上的价格一般在2.5--3.0 元/斤左右，真的是很便宜。山药的品质也分多种，我一般就买那种粗短的，纤毛细长的，这样的山药炝炒爽脆，炖制软绵，清甜。
/ s9 y/ {" n, b+ r7 [
: i3 V6 u9 J! g0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: f0 _* G* |. i) ^3 E2 j3 I' ~还是实话实说，真的是没做过扣肉，因此对于做法想了很多，看了很多朋友的菜谱。那就操作一下，光学不练是不行的，那就练练吧，做的好孬也有个理由：毕竟是第一次嘛。
5 D( q& [- o" } T) H4 ]5.39.217.77:8898
% z" F2 V5 k: k) `& M公仔箱論壇
3 l- k3 F1 Q) q! O/ Y3 Ftvb now,tvbnow,bttvb五花肉融合了山药的清甜，而山药又吸足了五花肉的厚重的浓香，山药变得软糯醇香。tvb now,tvbnow,bttvb' N0 E8 p% x' j& H5 W( [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F4 B4 u1 D/ ^6 Q6 h; Z% T% a5 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D. A. z3 @# R' }! K8 G: o" f/ Z- P
5.39.217.77:8898# a6 ^. {: t! U3 Z6 t
: ^$ o% q) { t4 I0 U3 G9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 O7 {, N8 f; {. ^( p8 y: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[材料]：猪五花肉、山药、精盐、油、老抽、生姜、香叶、桂皮、八角、白糖4 K! C/ N$ S; C- X# ~
: [/ r) X8 h2 v! v7 u, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! [# e5 a+ }4 [2 @+ A
[过程]：tvb now,tvbnow,bttvb5 r4 b* l8 A# ]7 }' m
1、猪五花肉用水煮至6成熟。、捞出煮好的五花肉，趁热抹上老抽上色，腌渍1小时。
6 s0 p1 w5 V* F* r3 h$ Y
7 y: Y. y% P8 O2 D7 Y4 Z3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、讲究点的可以抹上一些蜂蜜。
& |* z+ s4 b( h' W公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o: ~# n4 M+ A) q6 V1 i, w! {
3、锅里加油，油热后放入五花肉，肉皮朝下炸制。 1 {+ |( s6 T7 Y8 ~- R& ] V
 公仔箱論壇' s' I& }- k- j
4、一定要盖上锅盖，因为炸制五花肉时候有油星溅出。煎至表面焦黄即可。
6 q; `1 W) N) N$ t$ G6 w+ a 4 |7 f& p ?0 }. p0 P2 x9 S0 n p
5、五花肉皮煎好后，肉皮朝下用卤汁或肉汤等泡至炸制过的表皮起皱。
3 _( c G4 v# A5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R3 ~$ \6 h( e. w- K( T+ s
6、把泡好的五花肉用刀切成大片。
/ P( }, [& _9 h0 Jtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898, W \7 \2 ~. H
7、用锅里煎肉的底油把八角、香叶、桂皮、姜片爆香。加一汤匙白糖，炒匀。tvb now,tvbnow,bttvb) q2 F5 c9 m: j
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n4 \6 h# V; Z6 w& n1 G
8、倒入切好的五花肉片，翻炒均匀。
9 R c- }% _4 M3 ^2 [5.39.217.77:8898
6 D! B4 {4 d/ e. F3 O
9、倒入卤汁或肉汤，没有的话就用清水 + 老抽。加入适量精盐，小火炖制约20分钟。
) b& h& L" Z! {3 }5 E y5.39.217.77:8898
- H; U" h. d& M9 f. O, D5.39.217.77:889810、利用这个时间把山药去皮、切成与五花肉大小相同的山药片。9 @4 G* z% O0 w' ]4 Z" g
6 Y$ U: |" B6 c7 C3 c7 t! \11、捞出炖好的五花肉晾凉，取一大碗，肉皮朝下一片肉夹一片山药片码齐即可。
: ~4 }7 _+ s0 O* u( n
公仔箱論壇% ]1 {9 \) w2 @; b3 c. D9 e9 z
12、倒入刚才煮肉的汤汁。
$ I+ W0 c3 g9 L( L# K$ a: [2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 F% D6 o: f6 H7 f( q! R( e5.39.217.77:889813、上笼屉蒸40分钟即可。5.39.217.77:88984 t( V7 B% v: Z0 m; z5 {+ Z) g
- O2 n, E0 ~: h6 b. m* }
& P0 J* }" b ~9 G5 a& l公仔箱論壇 5.39.217.77:88984 |; f& @5 c5 o* @& B+ I
$ S# W j8 {! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i) H+ v% w, l* `3 z' j
来杯啤的吧 |
發表於 2012-12-28 11:02 PM
| 
