1. 蒟蒻：
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, J& |9 v6 P5 M# i8 \& K5.39.217.77:8898 营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。5.39.217.77:8898% {+ q: w7 a$ k, B$ ?# q
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陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。
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优点：有饱足感、含丰富纤维
, e1 E) ~8 p# U7 ^9 L: v7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `/ l" M$ l0 h! p+ M
陷阱：调味过多、热量高5.39.217.77:88986 ^8 e, o+ S2 _! u6 \& G
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2. 海苔：
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- f& a G" J [. l1 d( |* e, U公仔箱論壇 海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。2 H4 n: ^) O6 d' U
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但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。
+ z: X8 G5 E$ T% |9 s- [5 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n2 y( G) n9 D F3 J1 x
优点：热量少、可补充钠、碘离子
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陷阱：太油、太咸
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9 t2 U) i4 |% f1 h8 m o- [& ztvb now,tvbnow,bttvb 3. 果干类：# f* T) Y9 u4 t1 Y
2 c6 y: X4 u6 ~$ H6 E 如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。tvb now,tvbnow,bttvb0 T# o' ~* i0 b
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优点：纤维素5.39.217.77:88986 T1 Z8 }7 C" N6 {# y: x
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陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。) W1 s/ E- N$ ~
) S/ v3 q7 }# K( u1 g, A% _ 4. 坚果类：
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一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。5.39.217.77:88984 p3 ~) W( u' I3 }% Q/ n$ U' ?
" S4 w! a+ e0 e# g3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e5 A# ^/ f6 i' V
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优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸
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% x9 Z: I9 V H/ P, M, o F* \tvb now,tvbnow,bttvb 陷阱：油脂高、热量高、食用过量公仔箱論壇 g* E9 h/ C+ s) m
: f( } M, R7 \0 A公仔箱論壇 5. 高纤食品：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J, r) ~/ `$ \* |6 S
z v) r2 ^2 ?! Q# u, d' Q 如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L8 w; w1 R w3 _
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优点：补充纤维、帮助消化
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陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低
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& G. Z M% z m+ e/ F5.39.217.77:8898 6. 黑糖：5.39.217.77:8898. G% B* T. X; q4 U+ }
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比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!
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3 E* X; H8 P% u0 {& z, `5.39.217.77:8898 优点：补充铁质tvb now,tvbnow,bttvb f1 g& P2 q# P3 `. M3 V7 p, I+ t
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陷阱：糖分高6 s% d0 {: X8 a! w, U1 F
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7. 黑豆： R, l6 J. p! p: }
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黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。
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* d; k' O+ o" r& i; N# O$ [. p/ o 优点：抗氧化、降血脂。tvb now,tvbnow,bttvb8 k0 _$ i2 [# S
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陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
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