不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!
7 j3 @/ ^, q( ]% [7 o, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* S2 p6 W5 p. z) ?7 q2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是全聚德的口号,珊珊来到北京,当然要试试全聚德的烤鸭拉...5 |4 c" v' _$ v! J2 C
全聚德烤鸭店创立于清同治三年（公元1864年），据说总店地址位于前门大街，并在北京有多家分号，其中王府井大街店、和平门烤鸭店和团结湖烤鸭店都十分著名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d* v: j: }. @* U& F+ m% Q9 r
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但珊珊发现,来到北京,好像到处都看到全聚德.7 }1 L6 u0 B% y
广州话就是"周街都是"公仔箱論壇* F7 ]/ d' @" E( @- J& ?& P9 [
一进门,就会看到关于自选鸭坯的介绍:全聚德的鸭坯是选用全聚德绿色食品基地供应,可以在鸭坯上写"福,禄,寿,喜"等喜庆字样,经过50分钟烤好以后,再用片条,杏叶片,皮肉分片等三个刀法来片鸭,而且是师傅现场表演的
9 H( d) V" j3 M; |0 i4 D3 r3 p1 \等到脖子都比鸭长了.才等到我们那只鸭子.烤鸭烤好后，要现片现吃，不然鸭脯凹榻,就不脆了.
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3 D! i' P8 z9 W奇怪,为什么我的鸭子上面没有字的??
" j g9 I) L; B. K. z/ W* d0 I5.39.217.77:8898呵呵,看到了吧,师傅现场片鸭阿,开头那几刀太快了,珊珊拍照都拍不及了.
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0 g: p1 ]; ]& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这几块是最香的,是供给我们就这样吃的.) M4 |$ h2 C9 j2 N8 m
4 j! F, D+ h; d) Z不单单是要趁热,还要保温阿.' ~* a, c9 e% V% S4 [' {( r2 T
而这种呢,就是片片有肉，片片带皮的刀法拉.5.39.217.77:8898, S# l" _1 D3 i- _9 [* c q i" P/ P
! z; Y7 L* k* q/ Z) u: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9t+?4s$D5m,l W0f a1f点的酱料是最常用的一款:甜面酱加葱条
' A& o7 x* e/ O/ J* e7 Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A. u' D' z& _& D. t
: n6 m# X9 S2 m; x0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根据全聚德网页的介绍:吃烤鸭的作料有三种；第一种是甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；第二种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种作料儿。第三种是白糖。有些顾客既不肯吃葱，也不肯吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。38.100.22.208+x._ t7@/N'}8c+R/l
3 j6 g& u9 {4 L7 V/ k" v这就是烤鸭专门用的荷叶饼拉
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0 [8 D) L7 x) D3 {) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。点些甜面酱,加些葱条,包着片鸭吃.tvb now,tvbnow,bttvb1 |- \# f: v. i9 ~9 ~
/ n4 V9 g) {9 a3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大家知道为什么烤鸭只能片完后，卷荷叶饼吃，而不能直接啃着吃？这是因为两个原因,1.是因为鸭子肥，如果直接啃着吃，会感到非常油腻。2.，烤鸭不象烧鸡、扒鸡，烤制时不加任何作料儿，没有咸淡味，吃时必须配上作料儿吃。公仔箱論壇" `$ i- r H# {9 B" q8 [! ^
就是这样包着吃的,坦白说,珊珊是喜欢包着玩,吃却吃不多.单单加葱丝就太腻了,还加了好多,好多生菜...
7 M9 t7 t% \0 T# P/ A+ d+ K' K) H: L9 ^: H这碟,是我比较喜欢的,不是说味道,是它的寓意,5 s% l* G7 E$ d3 h$ Z
就是"有头有尾". o. Y* G0 l( G$ W( }
这是在鸭肉片完装盘摆好后，厨师还要把鸭头掰下来，用刀一切两半儿，同时片两个小片儿鸭尾部的肉，对称地单放在一个小盘儿里。同时，把两条鸭里脊肉横放在鸭头上面，与片好的鸭肉同时上桌，表示客人点的鸭子已上完，有头有尾。鸭头可以蘸花椒盐儿吃。鸭尾当然没什么可吃的，它只是用来摆设示意的。
. y+ j2 r) A: M3 [5.39.217.77:8898两条鸭里脊是留给本桌尊贵的宾客或年长的客人的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [( i$ y, o/ x9 }
唔好意思,珊珊吃了一条,不过觉得很臊...
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發表於 2008-1-2 08:36 AM
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