不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!5.39.217.77:8898. {6 D& C9 t& |& O* _7 Q1 a
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这是全聚德的口号,珊珊来到北京,当然要试试全聚德的烤鸭拉...
8 V. ^( D. @6 O, A utvb now,tvbnow,bttvb全聚德烤鸭店创立于清同治三年（公元1864年），据说总店地址位于前门大街，并在北京有多家分号，其中王府井大街店、和平门烤鸭店和团结湖烤鸭店都十分著名。tvb now,tvbnow,bttvb$ e" S, u7 V# Z8 {/ z6 s) ^% E
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但珊珊发现,来到北京,好像到处都看到全聚德.* ^) }6 f! L2 _
广州话就是"周街都是"
( d( r: `; Q# ~1 ]; O& ^3 Ltvb now,tvbnow,bttvb一进门,就会看到关于自选鸭坯的介绍:全聚德的鸭坯是选用全聚德绿色食品基地供应,可以在鸭坯上写"福,禄,寿,喜"等喜庆字样,经过50分钟烤好以后,再用片条,杏叶片,皮肉分片等三个刀法来片鸭,而且是师傅现场表演的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z X' w1 d8 r
等到脖子都比鸭长了.才等到我们那只鸭子.烤鸭烤好后，要现片现吃，不然鸭脯凹榻,就不脆了.
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+ s" g% a' X2 ^6 \8 ntvb now,tvbnow,bttvb奇怪,为什么我的鸭子上面没有字的??
$ c8 c2 c2 s5 t& k0 s3 h# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呵呵,看到了吧,师傅现场片鸭阿,开头那几刀太快了,珊珊拍照都拍不及了.
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$ w( W4 C# Q4 x! _. t: M( A3 g5.39.217.77:8898这几块是最香的,是供给我们就这样吃的.
5 e% y- {1 w; q: o' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 l& _1 _, o' V3 Y公仔箱論壇不单单是要趁热,还要保温阿.
% K( u" w& w: C' k. ~" B而这种呢,就是片片有肉，片片带皮的刀法拉.2 Y o, z! h3 [; i; I. T
' f( Y; p: f' ~5.39.217.77:88989t+?4s$D5m,l W0f a1f点的酱料是最常用的一款:甜面酱加葱条TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S! t$ L9 Q. j9 k
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5 P# G8 o/ q& ]8 s4 f0 y' B0 `根据全聚德网页的介绍:吃烤鸭的作料有三种；第一种是甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；第二种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种作料儿。第三种是白糖。有些顾客既不肯吃葱，也不肯吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。38.100.22.208+x._ t7@/N'}8c+R/l
8 T' V9 p4 K% M4 m# {! ~tvb now,tvbnow,bttvb这就是烤鸭专门用的荷叶饼拉tvb now,tvbnow,bttvb1 g! h6 v2 m) o0 O
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4 _% h& ?( x4 t/ _% n; V# O- Y6 @: C
, M0 h, G0 w* q% K' l点些甜面酱,加些葱条,包着片鸭吃.公仔箱論壇* j! u- n8 }# l$ a$ `- F8 Y
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大家知道为什么烤鸭只能片完后，卷荷叶饼吃，而不能直接啃着吃？这是因为两个原因,1.是因为鸭子肥，如果直接啃着吃，会感到非常油腻。2.，烤鸭不象烧鸡、扒鸡，烤制时不加任何作料儿，没有咸淡味，吃时必须配上作料儿吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V% ]0 U9 G8 O
就是这样包着吃的,坦白说,珊珊是喜欢包着玩,吃却吃不多.单单加葱丝就太腻了,还加了好多,好多生菜...公仔箱論壇& z/ p# W; `1 i" x7 a
这碟,是我比较喜欢的,不是说味道,是它的寓意,tvb now,tvbnow,bttvb$ k( T) I; Q5 {8 [
就是"有头有尾"tvb now,tvbnow,bttvb+ U; \. n$ b6 O4 l4 g- y- v0 P
这是在鸭肉片完装盘摆好后，厨师还要把鸭头掰下来，用刀一切两半儿，同时片两个小片儿鸭尾部的肉，对称地单放在一个小盘儿里。同时，把两条鸭里脊肉横放在鸭头上面，与片好的鸭肉同时上桌，表示客人点的鸭子已上完，有头有尾。鸭头可以蘸花椒盐儿吃。鸭尾当然没什么可吃的，它只是用来摆设示意的。公仔箱論壇' @4 c Y/ h; u7 J- q
两条鸭里脊是留给本桌尊贵的宾客或年长的客人的。tvb now,tvbnow,bttvb! P9 B; K0 P" e9 G5 q. {
唔好意思,珊珊吃了一条,不过觉得很臊...公仔箱論壇& v8 K7 @1 @. @
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發表於 2008-1-2 08:36 AM
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