不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!5.39.217.77:8898. Q; c8 \2 E/ f6 C) m6 ~% |% r
5 R7 r% A$ ]6 G1 c5.39.217.77:8898这是全聚德的口号,珊珊来到北京,当然要试试全聚德的烤鸭拉...! m/ ?; R2 @8 Y5 f
全聚德烤鸭店创立于清同治三年（公元1864年），据说总店地址位于前门大街，并在北京有多家分号，其中王府井大街店、和平门烤鸭店和团结湖烤鸭店都十分著名。
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1 Z9 V K7 P( y' `% W! ?& l但珊珊发现,来到北京,好像到处都看到全聚德.
7 e; d' E' e& R2 }4 W4 j+ ftvb now,tvbnow,bttvb广州话就是"周街都是"
5 D0 q% L! W8 v/ f0 Gtvb now,tvbnow,bttvb一进门,就会看到关于自选鸭坯的介绍:全聚德的鸭坯是选用全聚德绿色食品基地供应,可以在鸭坯上写"福,禄,寿,喜"等喜庆字样,经过50分钟烤好以后,再用片条,杏叶片,皮肉分片等三个刀法来片鸭,而且是师傅现场表演的 tvb now,tvbnow,bttvb4 I9 E. B. I, s3 G- G8 _5 B, V
等到脖子都比鸭长了.才等到我们那只鸭子.烤鸭烤好后，要现片现吃，不然鸭脯凹榻,就不脆了.5.39.217.77:88984 ?3 `: ~6 X6 s1 J0 g
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奇怪,为什么我的鸭子上面没有字的??
5 g5 s- @# |3 \ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呵呵,看到了吧,师傅现场片鸭阿,开头那几刀太快了,珊珊拍照都拍不及了.
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" Q2 [) T) z' |2 }' u) o6 t这几块是最香的,是供给我们就这样吃的.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r- q# Y) Q& f5 C
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不单单是要趁热,还要保温阿.
# l$ d v3 R8 H V5 f& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而这种呢,就是片片有肉，片片带皮的刀法拉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |: \; i- q8 S2 L# ~
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9t+?4s$D5m,l W0f a1f点的酱料是最常用的一款:甜面酱加葱条TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z% G; ^: y; K; L# ?
$ X. S' |& E) w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- |2 O- h) o/ x0 L5 v
根据全聚德网页的介绍:吃烤鸭的作料有三种；第一种是甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；第二种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种作料儿。第三种是白糖。有些顾客既不肯吃葱，也不肯吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。38.100.22.208+x._ t7@/N'}8c+R/lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i" [2 P1 ] U$ |( i7 t) H ~0 Y
这就是烤鸭专门用的荷叶饼拉8 I' }3 x7 R' v# P
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点些甜面酱,加些葱条,包着片鸭吃.2 ~6 t7 G# x6 }8 U/ `' h) {
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大家知道为什么烤鸭只能片完后，卷荷叶饼吃，而不能直接啃着吃？这是因为两个原因,1.是因为鸭子肥，如果直接啃着吃，会感到非常油腻。2.，烤鸭不象烧鸡、扒鸡，烤制时不加任何作料儿，没有咸淡味，吃时必须配上作料儿吃。
, K4 `. e* U5 q1 u) f8 Q5.39.217.77:8898就是这样包着吃的,坦白说,珊珊是喜欢包着玩,吃却吃不多.单单加葱丝就太腻了,还加了好多,好多生菜...
; t7 P9 z% n1 L, n# P+ N这碟,是我比较喜欢的,不是说味道,是它的寓意,
) {5 Z( o' u% C8 Z! h5.39.217.77:8898就是"有头有尾"
# n3 b. k8 [' ~$ W) J' {tvb now,tvbnow,bttvb这是在鸭肉片完装盘摆好后，厨师还要把鸭头掰下来，用刀一切两半儿，同时片两个小片儿鸭尾部的肉，对称地单放在一个小盘儿里。同时，把两条鸭里脊肉横放在鸭头上面，与片好的鸭肉同时上桌，表示客人点的鸭子已上完，有头有尾。鸭头可以蘸花椒盐儿吃。鸭尾当然没什么可吃的，它只是用来摆设示意的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S% X6 [8 l5 r- l9 V4 t; A' o0 b
两条鸭里脊是留给本桌尊贵的宾客或年长的客人的。tvb now,tvbnow,bttvb, I# j% S7 P8 [* v
唔好意思,珊珊吃了一条,不过觉得很臊...4 }2 `3 e& `5 b* g/ `
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發表於 2008-1-2 08:36 AM
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