坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
( F- y( b+ L, [% b$ f# J) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- |5 C; `5 U+ y
材料:
$ T+ S/ O, C2 U% y7 Ntvb now,tvbnow,bttvb度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯tvb now,tvbnow,bttvb. q- f' _# j9 t2 Z) V: v* b+ `3 @4 }
5.39.217.77:8898, x9 r. X) m% k1 j" i, K
肉醃味材料:
0 p& B! e: r0 b' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉5.39.217.77:8898- g0 a4 I5 T7 e9 x
6 }: L K1 g* |' Q+ R汁調味材料:
" G5 W; p% i r: D* Q& ftvb now,tvbnow,bttvb糖 2茶匙, C! e4 W U6 b; Z: E
鎮江醋 1湯匙
4 b% K7 E- X3 J/ ~7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1茶匙
) g! q. ?$ D9 Y3 U1 S老抽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z) d! r! o0 ?/ q
粗粒花生醬 3湯匙/ k& r4 i7 T, i& R. r5 [- l; R
芝麻醬 1湯匙$ ~5 k6 H( V# T7 b
辣油 2茶匙 (隨意加減)
1 t. J% y0 G, w# p+ t; k公仔箱論壇芝麻油 1/2茶匙
% X/ Q" [7 o! t5 m5.39.217.77:8898清水 1 杯公仔箱論壇4 o/ I: R- m5 j. k
做法:
" y, ?- ^: N0 C0 T/ A) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
4 E0 e' D2 h* c1 z( h公仔箱論壇將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
/ L1 ^' L! w0 o6 |( d4 D5.39.217.77:8898麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
) m8 m; G& r. M; ^' N公仔箱論壇把汁調味材料先混合。
$ L, Z8 n4 S% F' \用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
. [: R" b# [( Y& m7 S/ q5.39.217.77:8898拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
| 
