坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法) x& ?' L9 K& r% _: R! o6 p
1 G9 C$ z- o& f* |* h$ N# L) e( Q& E6 W5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:公仔箱論壇: { _: f/ o v" S" S: p; _
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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5 j0 J( R: g' h% Q' |" y肉醃味材料:4 I. K- Y4 G$ B, U
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
+ C( |+ y$ x: L7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H- e" r7 f) y/ B
汁調味材料:
/ M( ^2 K& b: V6 ~, a/ H* j# qtvb now,tvbnow,bttvb糖 2茶匙
- F8 X, V5 _( }& b公仔箱論壇鎮江醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! V+ H& n% [. v4 J" I: A
生抽 1茶匙
+ \( J+ F7 ^9 w; f5 M' N1 S3 q6 y老抽 1/2茶匙
9 i! S, p+ P# G, n* l& S* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗粒花生醬 3湯匙
8 B% i" ~; [3 P; e# `" r芝麻醬 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u- [/ \5 Y# U4 ?2 X2 [8 R. G; Y
辣油 2茶匙 (隨意加減)5.39.217.77:8898+ A8 k" G1 w# W1 A2 A: S
芝麻油 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. H7 F& @, B9 s3 u* x
清水 1 杯
1 U) c9 a: [* N1 h8 G8 w+ {tvb now,tvbnow,bttvb做法:% e( s6 a# S, w6 y% p J8 H6 E
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
' y" ?2 K5 ~! t" i/ \( c將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。5.39.217.77:88983 }' k6 X2 y2 s6 n8 m
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
8 f. v" p" U3 y- K' Q$ U. e公仔箱論壇把汁調味材料先混合。5.39.217.77:8898! S V+ b7 f2 p3 g5 s5 G' E2 R
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
% S: |# |7 O& vtvb now,tvbnow,bttvb拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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