坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法' W- X2 h: y9 B5 t; v
) E7 X, `# R. z: F6 O2 k. U* `- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
- y0 n8 ?' k6 J) Y, J) wtvb now,tvbnow,bttvb度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
9 d, v, o$ A: n+ [% \) a7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H M! Q' W3 X2 g: P0 d" k4 n% W- y1 i
肉醃味材料:
& b* q0 M6 {, q. |9 z9 Q; i3 x, Q豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w* K8 Z4 L p2 a+ h. y
6 J& u. O. ]+ J+ ?. h. P; M. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁調味材料:
# h% R- ]. }2 I6 p& V4 ptvb now,tvbnow,bttvb糖 2茶匙; M9 m' ~( I- a [% v# L" o
鎮江醋 1湯匙
9 x1 j$ r9 Z" ?/ E' E0 n4 _9 u生抽 1茶匙
+ @# P' G5 T" T @+ {老抽 1/2茶匙5.39.217.77:8898( Y7 k9 D2 l' |; v m7 h
粗粒花生醬 3湯匙公仔箱論壇5 Z) q8 c- z/ N: r7 ~) N+ d' Z, M
芝麻醬 1湯匙
. c& y) s' ~8 p辣油 2茶匙 (隨意加減)tvb now,tvbnow,bttvb- v, |: f: U4 _4 Q) P3 X( a
芝麻油 1/2茶匙
" h! g# Z3 F5 V公仔箱論壇清水 1 杯5.39.217.77:88985 Q' ]5 Z. Z# {; f8 o& V
做法:
) q# B7 X% Y$ u" a5.39.217.77:8898將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
4 m1 r" @7 L4 s0 C# ?5 T, `- V公仔箱論壇將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
7 q8 l7 C- ~& h# X1 U* Rtvb now,tvbnow,bttvb麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。5.39.217.77:8898 {" p# `# x Y+ U' u- C
把汁調味材料先混合。tvb now,tvbnow,bttvb0 s7 Z. [* z) B) n' n& j" d
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S% D# n, V, w$ v2 \, C" O
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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