坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法8 y" [. r% D- x! m' f, l5 F( o
# k/ A7 q1 x0 A3 u+ ~; Y0 M8 Stvb now,tvbnow,bttvb材料:
+ w; H- a4 ?9 _8 ~" L' _公仔箱論壇度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯5.39.217.77:88980 Q% L! |9 C% J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |/ |, z3 }4 q! C9 \4 R, x1 N
肉醃味材料:5.39.217.77:8898; P! H" U+ M% f4 \
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉/ b1 j- u/ M' e4 F1 y
7 c1 V2 |. n# a6 z3 w+ p* ?2 @* @汁調味材料:/ [6 l7 q& t1 ~% }
糖 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 r# {1 s$ [ S4 |' J
鎮江醋 1湯匙5.39.217.77:8898+ f, S- o+ V! n5 i1 e9 N; A0 y
生抽 1茶匙5.39.217.77:8898, G; D3 B! X$ [6 z6 K4 U# ]
老抽 1/2茶匙
2 ^1 }# \ B) F! ^3 f粗粒花生醬 3湯匙
+ o' N# T% r/ q" E8 O5.39.217.77:8898芝麻醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" t& m3 h R2 S
辣油 2茶匙 (隨意加減)
7 \( ~0 e/ A: g) m! Z ]; _5.39.217.77:8898芝麻油 1/2茶匙: {" ~+ m: R. }- P5 L
清水 1 杯
: t5 n& q6 M6 ?: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:2 @ @, e' e2 i: V
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。0 U$ e+ G- ]0 |. K0 f$ R$ X
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。5 Z$ |9 J# ]1 w- x1 G- j5 U
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
# e, K- @) _5 B# R% U3 ?$ o3 u! \0 Z3 [4 @tvb now,tvbnow,bttvb把汁調味材料先混合。
* P! M% f, y% d' t: i* h公仔箱論壇用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。公仔箱論壇* n2 U0 t* `* C: X" y( F( H
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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