坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法7 F' N4 n _" J
4 c" A8 m# {. B$ _5 G6 }1 E( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
, _. b" M: v" }0 p4 |公仔箱論壇度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯公仔箱論壇/ A1 k. H; [" I
^8 o& x- |- o5 m; a7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醃味材料:公仔箱論壇$ P1 h4 l- O2 }. x3 I
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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汁調味材料:
7 X; l6 x6 S u: B7 ]0 d糖 2茶匙- a/ [) p T) h% g
鎮江醋 1湯匙
' i2 r) @# ~% w9 p& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1茶匙
) u4 A, p. X" l: V" C' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1/2茶匙
# @$ t1 E- u; {2 K+ K粗粒花生醬 3湯匙# K* b/ ?5 [: I
芝麻醬 1湯匙
7 g) e5 S% F p9 ]- d9 {! @1 r辣油 2茶匙 (隨意加減)5.39.217.77:8898( R1 d/ k/ z$ n f% K8 N- x
芝麻油 1/2茶匙* m, G3 k5 m) ]4 h8 x3 n& n$ f
清水 1 杯
" y* b7 {! ]! u/ O4 x; n公仔箱論壇做法:
, ~: b0 H. N' Q- E+ o; W' @( L將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。 }; w @) @, f/ r- v
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。公仔箱論壇$ c; A9 v$ t$ e s. a
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
! t% V6 a8 R$ _9 Y公仔箱論壇把汁調味材料先混合。
, J" V5 {4 @( l: A% }- k4 D. R! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
5 T0 J7 B: K7 J0 P8 }拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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