坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法5.39.217.77:88988 p K! m7 U! v9 |
3 J j) @ o, C1 x7 m! ?9 z+ Ztvb now,tvbnow,bttvb材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ q4 m1 D: J) `
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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3 q; x# T7 m- ?8 C5 D, }$ J( ?tvb now,tvbnow,bttvb肉醃味材料:
# }+ U& X% A `: T6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉tvb now,tvbnow,bttvb% P* T0 g% |+ j% H: b8 d
* X+ |9 t0 i+ ^' i7 U( u公仔箱論壇汁調味材料:
9 ~5 @2 Z% o! [- H5.39.217.77:8898糖 2茶匙
2 H3 F3 M* d8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江醋 1湯匙公仔箱論壇, L% z& s& Q2 }1 T1 Z0 \4 z; E
生抽 1茶匙8 Z: L) M4 L- D6 e# D4 z0 L2 |
老抽 1/2茶匙$ x+ w. F! h- q, K! `
粗粒花生醬 3湯匙
& J4 E/ g! @. Z4 W5.39.217.77:8898芝麻醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: p4 T4 D. T3 Y
辣油 2茶匙 (隨意加減)
9 b4 l: s2 _5 l) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油 1/2茶匙
( X: r! l, B+ T! B/ J5 ^: o/ T5.39.217.77:8898清水 1 杯公仔箱論壇" X9 b* `# C# A
做法:! [% s, Q4 |; c
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。/ _/ l# K; K6 }) `' z
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
' e5 i% J; A | N; c3 j, t4 [麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。5.39.217.77:8898" ^* g* ^* N5 {* s# q2 M
把汁調味材料先混合。tvb now,tvbnow,bttvb: [5 e) |4 ~3 q# r9 j5 V: b5 Y8 F
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
, U, ~2 y, I% ]8 _公仔箱論壇拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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