坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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材料:; y( v5 x ~; \' }
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯tvb now,tvbnow,bttvb* W' D' `. S8 a; D" q
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肉醃味材料:5.39.217.77:88986 a% i+ X# w* [6 F, o) a* N
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
5 \4 l8 Z$ s0 b5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 v1 E. I" Z5 Q2 b; l+ }3 B( u7 Q
汁調味材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I6 H3 g- R4 e- w& h y
糖 2茶匙
n$ D0 U; Z. r& S9 p2 L; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江醋 1湯匙
1 K- x. w- g4 ~8 A7 u$ H6 j生抽 1茶匙5.39.217.77:8898# d6 Y! F* M6 F1 P/ W; C2 B( @
老抽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g& ^. v3 b8 b$ Y4 C9 I' x
粗粒花生醬 3湯匙4 ^# Q$ l2 K8 f( a! ~
芝麻醬 1湯匙
. @1 O) o+ k5 L; b- }0 s6 k公仔箱論壇辣油 2茶匙 (隨意加減)5.39.217.77:8898# j: p5 Y6 k2 r8 D0 |5 ~
芝麻油 1/2茶匙
+ t0 c7 x( W$ @8 @) m# M- [+ r8 i清水 1 杯
$ \* w+ i% A8 D: F- H7 M1 J做法:8 b& R. R1 ^' n: }' @' S
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
) p8 p$ B+ N5 J/ b7 S7 n. J5.39.217.77:8898將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
2 R @# a v Z8 vtvb now,tvbnow,bttvb麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
! {% P: x# H& X$ ^6 T0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把汁調味材料先混合。
* L6 \& c1 w( ]5.39.217.77:8898用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。5.39.217.77:8898/ T" ?& @/ Z0 H7 [
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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