坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法5.39.217.77:8898$ J6 {+ q6 w& l/ Y
1 i; J$ |3 u. ?; vtvb now,tvbnow,bttvb材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {3 C$ v; ?0 O+ M
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯0 O" d! w6 i P+ q& o
1 R! v+ _' G- r+ d2 i1 `5 d5.39.217.77:8898肉醃味材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 N7 K' |! U. w
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉公仔箱論壇8 U7 C: F0 G+ v& g2 K1 F9 j: {
% Q% V9 F/ y1 E# v# c% [3 N5.39.217.77:8898汁調味材料:
9 f ?" P- C; z( wtvb now,tvbnow,bttvb糖 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- ?& {) D$ \! g$ w! H4 h
鎮江醋 1湯匙5.39.217.77:88980 \* t% }6 p: {1 g9 X' K
生抽 1茶匙
( a( v2 a Z$ U: q0 N( D" g( c5 w公仔箱論壇老抽 1/2茶匙5.39.217.77:88984 E# z6 s# o8 L/ d
粗粒花生醬 3湯匙
5 e; Y( M; e2 y3 H6 O芝麻醬 1湯匙 e M% s4 z" z. m) V3 C$ f
辣油 2茶匙 (隨意加減)
1 D* t f) H5 D/ q) p$ p: O6 R5.39.217.77:8898芝麻油 1/2茶匙
! r4 T- a! Q! x# f, T2 x- o& x: y$ G清水 1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L/ _7 @' v/ B' a' \" {" Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# _3 n8 k3 b0 G- X2 P" x
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
* s: z1 d6 U2 C* Y; P$ _將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。" ~% M1 f" q e" j
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。: |1 H% p; u3 ~$ W6 \* A0 B
把汁調味材料先混合。
7 M3 A- f( w8 w+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。1 x. m! |" i o7 c5 u
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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