坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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材料:公仔箱論壇' x! c) H9 F' g
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯, F" a: Y, N' h' M2 Q9 ~9 |6 N
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肉醃味材料:公仔箱論壇( Q* S4 H' B# e9 r
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
- F$ `8 A% B4 W6 M公仔箱論壇5.39.217.77:8898& T( M1 d9 S z+ k2 \
汁調味材料:7 u1 h- V4 f5 R6 v u, v1 X
糖 2茶匙
4 V g. ` [) s6 w公仔箱論壇鎮江醋 1湯匙) u2 L* Z4 \) C: K) b& x4 j/ B/ H' Y
生抽 1茶匙5.39.217.77:8898; Y3 ^( @# \! v5 v2 \
老抽 1/2茶匙公仔箱論壇3 L- T; a8 Y! L5 P! p
粗粒花生醬 3湯匙
! _! R: {2 ?. T P& \5.39.217.77:8898芝麻醬 1湯匙
+ O1 A' l+ k/ W; f( y' Q辣油 2茶匙 (隨意加減)tvb now,tvbnow,bttvb0 V" v4 s9 E) d: z3 r; \
芝麻油 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J j4 W! k! K$ I! _$ `# y- f
清水 1 杯5.39.217.77:8898/ I0 u2 j; U# h$ W& ^' Q( e
做法:
' k& ~* b/ A, c" J0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
' i A; o$ L) X* o7 l將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。公仔箱論壇1 }% f' h3 u! J6 G+ l) b7 J
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。# d A" f0 Z' {9 Y, c2 r- z$ ^1 }
把汁調味材料先混合。tvb now,tvbnow,bttvb4 `4 o6 T" o0 p$ X6 ^/ A
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
4 M+ W# ~8 N! W8 }5 c公仔箱論壇拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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