坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法公仔箱論壇" m, T A$ S0 d* ^+ n& ~
. P% U* B' y9 t0 U4 `$ W6 M材料:公仔箱論壇3 D m, g4 B2 h9 M
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯8 F) U3 e, U' t+ Q0 d8 j, B3 e0 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~. F' ?- e/ M$ S T. [% {! N( p
肉醃味材料:0 t1 V. j$ ~8 p3 ]4 x6 w
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
W/ F% Q* l @: a; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ d0 S' u, Z! t) g3 z- Ktvb now,tvbnow,bttvb汁調味材料:5.39.217.77:8898% v; ~' b: g$ a, Q
糖 2茶匙
- F4 [8 ?$ E8 v2 K$ y9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江醋 1湯匙
" r- ~ w7 N3 p% e( g* l# q生抽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [ Q! n" Z- P
老抽 1/2茶匙5.39.217.77:8898 ]" U, B O) i' j" b1 Z
粗粒花生醬 3湯匙公仔箱論壇0 K/ a. S( U+ e3 J b
芝麻醬 1湯匙公仔箱論壇1 E9 U" J$ B2 ?7 y- _
辣油 2茶匙 (隨意加減)
; V6 H8 f8 X# w! c0 G. atvb now,tvbnow,bttvb芝麻油 1/2茶匙公仔箱論壇) D. L0 W. g. j" \8 ~ Q( E, \
清水 1 杯
" }+ m+ ^8 R2 n2 l6 v6 d( `5.39.217.77:8898做法:
+ S: @" b, m% t+ w9 F- ~5.39.217.77:8898將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
I; ~( l. B8 e& o" r' f將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
q# D" R5 _2 u1 c) J( L公仔箱論壇麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
: x7 K; B+ J: X5 O. L# V- I9 @% W% ]5.39.217.77:8898把汁調味材料先混合。
; D2 P% t! a+ p' `0 E& c5.39.217.77:8898用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
0 q2 Y* ?7 x7 u; R9 }拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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