坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
, @0 [0 w Z: K/ n0 C3 @8 A$ b* ]5.39.217.77:88985.39.217.77:8898! |3 A" i/ A* u1 W' {
材料:
- t' k% a4 a) r公仔箱論壇度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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# o; N- K$ N# T' u5.39.217.77:8898肉醃味材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e! g- [" X' }
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉/ y" _: X9 o: M0 o, K3 \3 D* {
/ H7 i# Z5 |& }8 c" i/ T3 m; otvb now,tvbnow,bttvb汁調味材料:" {( U, J0 m1 P G6 I9 p5 }
糖 2茶匙
3 Z0 C9 ~; O+ A: A5.39.217.77:8898鎮江醋 1湯匙公仔箱論壇$ @9 j1 T3 o- y% P, u* S' C" g
生抽 1茶匙
2 | X+ c! f7 p3 o: d5.39.217.77:8898老抽 1/2茶匙
; N3 l5 E L# X- q- b9 t粗粒花生醬 3湯匙
7 F- a9 ?1 {0 }. m芝麻醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! L- h+ ?7 y6 ^- M$ C
辣油 2茶匙 (隨意加減)5.39.217.77:8898. K( R& `. b* M
芝麻油 1/2茶匙5.39.217.77:88984 o# q4 p+ L$ w% g# A
清水 1 杯
6 M3 V p, ?7 [1 `* c公仔箱論壇做法:/ Q: a$ Z+ T$ s9 P4 h
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
8 v3 ]7 [( |4 j ~( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。公仔箱論壇. e% @: u0 Q- m6 v$ ?
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。& F) P7 Y& e' T7 p5 }0 t: c: c1 L
把汁調味材料先混合。5.39.217.77:8898! ]# e1 P4 a, V$ z4 v& @
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
' K+ G/ s- M! @7 o) O. p; Y5.39.217.77:8898拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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