坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法5.39.217.77:8898: F2 V/ i" U2 y$ \- z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X2 Q4 h1 T5 i$ s, @' d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b* h. F0 Z8 }9 y: |. v
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯公仔箱論壇; W0 ~' J" Y" d4 X$ }
; O) R2 y& c$ u# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醃味材料:
5 f, G9 w9 Z0 x3 l5.39.217.77:8898豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉tvb now,tvbnow,bttvb* J4 M6 [% t+ k; S( A9 k
tvb now,tvbnow,bttvb7 e0 U: I" r( _
汁調味材料:6 k0 E1 \' B3 d2 O" E0 W
糖 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) S5 Q2 w) M' S, g3 A+ g& J
鎮江醋 1湯匙
+ w4 p' y5 v1 g4 _3 `& l6 ^生抽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! ]* a9 U( r/ k+ B& ?5 ~, t
老抽 1/2茶匙
- D2 D. U+ ^# W& h8 O6 c公仔箱論壇粗粒花生醬 3湯匙5.39.217.77:8898, U- p' B4 l& m1 M
芝麻醬 1湯匙
% |3 v3 S' |' m+ E! U. htvb now,tvbnow,bttvb辣油 2茶匙 (隨意加減)
' C6 I0 n/ W* g) }. ?# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^ ?% q3 `$ K+ s
清水 1 杯4 f4 t$ t* z0 `! k' C4 h# I, F4 J
做法:
* i9 `5 I7 {9 C/ f0 q' K1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
* l( @+ O" A9 r$ b+ m: B將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。0 y2 `9 o- _. N' v1 J& g' U
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。5.39.217.77:88981 }! y0 h9 M& k
把汁調味材料先混合。, ?3 L" ]7 m. Q8 z# Y6 L( r) A
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。 y6 G' `* Z+ j3 }7 ?6 c& X
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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