胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。
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1 B* t R( R6 \* k; ?& R5.39.217.77:8898 制作方法：
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* z$ \$ ], {; g8 d1 |5 [; X5.39.217.77:8898 ①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。. B2 `2 t8 {2 f. {" s# v# R. g1 ?& q% E
- Y$ U) f1 ^% [; A4 o k7 R ②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。0 _8 g1 X# r" o
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③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。
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發表於 2008-1-2 08:22 AM
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