胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。 公仔箱論壇7 z& E; `$ e8 b: I& [: I) Y
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制作方法：
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0 H Y0 r9 _& L2 x! n ①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。. i( d2 Y, W A2 g8 ]. T6 ^& f
: r0 a8 A. t- ]! H7 R7 b ②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。
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. O+ F0 |9 d) h, Z5 R: ~4 A ③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。
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發表於 2008-1-2 08:22 AM
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