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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F; N2 [0 F3 a6 V/ l
1 f( U% d* S# u0 l7 b* w: e4 o. f公仔箱論壇 TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。tvb now,tvbnow,bttvb0 o4 [. M( @* ]6 B
/ E* G9 U% T h+ ? ^- [5.39.217.77:8898 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M, H8 n$ Z8 ^% A
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。tvb now,tvbnow,bttvb1 l. t; _' v/ s/ ^9 A( O
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m$ r; g5 h) x1 T
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香梨鹅肝海鲜盏
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。公仔箱論壇: \" T6 b: ^# F& ]; y
$ L* g, Z0 }0 ~ 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个 r3 a# w4 Q, T- Y0 f0 D m
, H4 G. ^0 u! h. D 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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做法：6 g+ e- J6 R- \$ A& z) p5 d1 a) |
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。tvb now,tvbnow,bttvb- H* F# {5 \5 \4 O. A! O
" j h* b. ]3 d" q公仔箱論壇 提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u) t' \ i6 }+ O' i
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。tvb now,tvbnow,bttvb8 k3 E' t6 a) }2 U9 j
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鲜虾沙拉雪梨盏5.39.217.77:8898! t5 u. n; c6 e2 E% ~" H0 q- i s
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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. x5 o0 _; G5 E. l5 D( G* atvb now,tvbnow,bttvb 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克tvb now,tvbnow,bttvb' d6 r3 r( F, j+ k b5 k# [# p
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辅料：鲜果粒100克tvb now,tvbnow,bttvb/ x) v% r/ w! _6 w3 d
( a6 S- Z; n( V8 {4 H" w 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
) W$ z0 ~+ C! U9 R! A; f9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) q7 _! J2 u# }* v6 U. _4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。/ U' m3 b/ }2 G* K0 b! P
3 y2 C' k2 y7 n! D0 G+ V5.39.217.77:8898 提示：: p0 C+ F7 c3 j; e
: Y4 g3 j- E5 Q+ q0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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0 J* N$ }* j# {' r. b9 p2 Q. \3 { 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨
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5 ^2 j, S( c6 y5.39.217.77:8898 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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& o+ V/ l6 Q! G3 F6 C公仔箱論壇 主料：雪花梨1个公仔箱論壇; ~$ p# {. i. C! T8 ^1 Y
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辅料：琼脂、冰糖各10克公仔箱論壇/ B" i$ _6 t% |
7 }+ T3 [6 S" [2 b# }7 G+ b7 } 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J1 Q) {" R/ R8 C& n( s* ?
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/ y( @0 W0 S* i0 ^" \' N/ P; Htvb now,tvbnow,bttvb 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。tvb now,tvbnow,bttvb* p! c' ~+ L! a0 u, `% Y
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。tvb now,tvbnow,bttvb- U" ~+ u6 T; N% ]2 r
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川贝银耳炖雪梨
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" |7 [! ~3 o& g) A: x* A2 {2 {* N" x 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。" ?" L! x# T3 u6 ^; f4 D! u, y: S1 Z
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主料：雪梨1个、川贝3克7 ^0 S( Q' P; p
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量, A3 S, R" D. C7 a
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w6 ^; f3 z! Y7 M' q% R
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提示：9 n. | `1 l O% M! G" K% N. V
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。) } t1 L/ K4 M9 q% Z
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。, R+ e! V! D- J: B6 w F
) q( Y) }; _0 V1 n, D8 G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J& v7 H N2 D6 j2 K+ D2 N7 [
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雪梨红莲炖雪蛤公仔箱論壇3 k9 V9 `/ b0 h! \$ c- D8 R9 F9 b
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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3 P/ h4 b$ F8 J9 z) _ 主料：雪梨1个、雪蛤100克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒
2 x. s6 X W0 I, P Q0 b( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 ~3 p6 g+ ]; i/ `2 V
做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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1 x! p! q9 _4 P$ _* [& O9 E$ S0 F) p9 Vtvb now,tvbnow,bttvb 提示：
3 R) b; R+ D1 |( K/ W8 h& A/ T公仔箱論壇
& U1 H- k$ R9 I, h5 _tvb now,tvbnow,bttvb 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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