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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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+ G# J" m5 ]: H' o! {" Q TIPS：
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* i, _5 d7 i0 F; }' O$ v" O- C9 k- Etvb now,tvbnow,bttvb 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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]3 D9 P) ?9 k" O _' T I 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
* d' A& f' D k7 O! ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 A/ U9 h1 r+ \8 t3 X+ S! D- C
3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。公仔箱論壇; M) B. m5 \. h5 M
. H8 e$ ]0 I: b/ K7 H* ?2 E7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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1 ^. r( s) O& F3 `. g8 D公仔箱論壇 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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( {/ t: A% C5 t% C* M: {( Z5.39.217.77:8898香梨鹅肝海鲜盏
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。 e1 ^& l& g* h
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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9 a' N+ t/ k) M+ z9 R0 i/ ?8 Z 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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$ @, M% b* o/ {3 D1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G9 `! O. {6 Q) O% \% q
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提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w+ \$ x u. R9 B9 i
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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+ ]. `( a% r6 C: z8 O鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
% {2 H3 U+ u6 e' w' a5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 _: I3 W: {( w. T# a/ A5 s _
主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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: u' O- x. |" e 辅料：鲜果粒100克
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克tvb now,tvbnow,bttvb1 h' ^2 f+ |0 ?
2 [6 [. j# i9 ?7 @0 d4 `4 A8 stvb now,tvbnow,bttvb 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb" H- \ w2 n# t. u2 f ]( Z- R
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提示：5.39.217.77:8898% }$ z' G# Z, X. {5 F; E+ ?
6 {4 ]7 R9 _; k C' h: Stvb now,tvbnow,bttvb 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。tvb now,tvbnow,bttvb4 v8 ~: @# s. R- ?' L& d4 U
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性公仔箱論壇! }$ @; G0 z8 ~1 i
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& T5 t7 B4 b# s7 D1 [3 X" y公仔箱論壇冰糖冻雪花梨0 {% k& {5 Q9 k. t+ ?
3 d: X2 `- i5 [' h! B; P) {; }tvb now,tvbnow,bttvb 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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主料：雪花梨1个
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辅料：琼脂、冰糖各10克公仔箱論壇 q& |- O4 |, z9 T6 U5 f& L) [) H
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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提示：" U2 N$ ~: B. W* B5 v. j
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B5 u5 V a7 Q2 D$ Z( _/ e
8 o( I7 `% H# C! P2 e) u9 v 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。* W6 z# C* I& w b! c% `
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。tvb now,tvbnow,bttvb6 ] u; }' j, U$ r
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# b5 h6 {# G4 _; z, B5.39.217.77:8898
& F/ Y* i4 J" M3 }1 W3 J! Ctvb now,tvbnow,bttvb川贝银耳炖雪梨3 S7 i$ v1 A% |7 Z! v ?# C
" \. m5 @; }0 G3 D 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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主料：雪梨1个、川贝3克
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: a# w8 M% f; Z: u6 K% i公仔箱論壇 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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提示：tvb now,tvbnow,bttvb# d ?% O, M4 ]% t( Z( f
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。2 _0 N3 i2 W7 q9 q# _& z
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。. `$ O) \) d% T# p T2 |6 E
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雪梨红莲炖雪蛤公仔箱論壇. \. b% c- q2 k: Z; @1 F @6 ~# k) E) r
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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4 W( u% |$ a* b5 h" X% V3 H7 ]9 Z5.39.217.77:8898 主料：雪梨1个、雪蛤100克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒
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; g! I+ J1 {4 @/ @/ G6 J 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。 j- R* F. J {% H$ B7 ~# M7 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w3 }! K- b! H3 C" S9 T/ p. r: G
提示：
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& [' w9 d/ e) k+ F- P3 G% j, K5.39.217.77:8898 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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