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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。tvb now,tvbnow,bttvb7 G; m3 z7 j/ t8 S. p
7 @& w G, F5 S TIPS：
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" C% ?5 X+ o& Q" m 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。5.39.217.77:88985 |3 m- z1 z; `6 E
7 c2 H7 e" H2 Y- a) otvb now,tvbnow,bttvb 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。tvb now,tvbnow,bttvb2 k7 q* {9 P' w6 ~8 _! e' Z
+ i& W5 z2 {% ], MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。5.39.217.77:8898! H: n' d ]- y$ f
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! Z( |9 y( Q$ a香梨鹅肝海鲜盏
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I! t' L' j6 J) n5 N! w3 Btvb now,tvbnow,bttvb 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。% I B, Z# t0 E5 l6 |: Y9 G
- l- P6 ?! k0 L Z5 Ftvb now,tvbnow,bttvb 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个5.39.217.77:8898& U" {9 w2 K/ N
2 C- v* H7 V5 a3 T6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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做法：
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4 d/ I+ c" J3 _( U公仔箱論壇 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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提示：
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$ P* f9 E. y7 i1 W 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f2 k: T3 i. |1 c5 O! X8 H# r
2 H2 A) s/ W! h. ]- o公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a7 g! j0 R' ?+ L6 ]# ?3 `
7 B1 U/ o/ ]1 W1 m, k3 J鲜虾沙拉雪梨盏公仔箱論壇/ m) |# n2 x0 L8 v" m- A7 ?0 i& `
; l' ^! c$ @# k' etvb now,tvbnow,bttvb 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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. x% W! e' z+ m' b9 o# s4 g. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克$ D# [6 t- ~2 t0 S+ F* B+ M- r
! J2 }2 m5 n% w3 B! P9 _公仔箱論壇 辅料：鲜果粒100克" a- W4 O) l, T2 l
3 S$ k7 ?5 r# \0 n6 p2 [' r 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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( x% e" E4 [" P5 X( f6 \$ Z, U9 ttvb now,tvbnow,bttvb 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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7 q# G% ~: K: D" N% r0 B. ? 提示：tvb now,tvbnow,bttvb/ h: p) L# z( n" [% A3 T7 p
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。tvb now,tvbnow,bttvb/ V0 E3 b2 o9 c; }" x$ Q4 C
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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主料：雪花梨1个& n# y; O0 f) x
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辅料：琼脂、冰糖各10克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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提示：公仔箱論壇* j# v/ t; ]: |4 ^. R
- {1 Z5 s& c. p4 ^+ x; Y9 R5.39.217.77:8898 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。: \; @6 ]5 P* Q
( j+ w' }# J: S$ Q5 O1 T# ~) I公仔箱論壇 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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川贝银耳炖雪梨
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. K6 X/ a4 O% ^ g, W, w公仔箱論壇 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。公仔箱論壇" U0 _% W- q% [( x+ `8 n, M& G
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主料：雪梨1个、川贝3克5.39.217.77:8898+ g' m# }: C" X" `; S0 l
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [0 r0 N8 C. v: R0 i
8 ` I/ O+ x% T3 @公仔箱論壇 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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# L- z. ^ q( J7 f 提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T; k, X% e1 v5 r& C) K% K
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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, |% ] c t! [: x; C1 D) Z公仔箱論壇 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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s# n' [- I [( R& ]) n公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* p( y8 L0 [+ d' V! b! ]: x
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雪梨红莲炖雪蛤
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+ x! e) [& p( x$ l 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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主料：雪梨1个、雪蛤100克! k* F4 |- S* Z& f9 r/ Z, {/ B4 u
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辅料：红枣1粒、莲子1粒公仔箱論壇, r& S" X( ?; M- v" u i5 I0 O
6 F z+ K# O3 Z5 D/ t3 z4 ztvb now,tvbnow,bttvb 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。公仔箱論壇. P7 p7 n! T' ?& h* ?0 V0 V
9 c0 ~* Z! q) K, k* T6 [; Ktvb now,tvbnow,bttvb 提示：2 A3 y- g( s6 O6 k- K( e2 s
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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