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& X0 k8 M6 N8 n) ]* E公仔箱論壇鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。1 f! v6 I# y; `3 s# }) J' |2 R
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。tvb now,tvbnow,bttvb v! b- b) d! E! E
& {! _9 T3 N' M, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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香梨鹅肝海鲜盏
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0 c5 s. B; v. N+ {( Q2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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' D0 I* l' H" r; G! `1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：9 R7 ~& x5 g- R
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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提示：
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' u6 O( ^* v) M( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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, A1 P& I5 b1 W3 ^9 N. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k9 a8 Z& w$ A4 t6 J, ~
鲜虾沙拉雪梨盏公仔箱論壇) z7 D& B, D. x# V( b+ v3 A
% U) H" d. q2 @! B. wtvb now,tvbnow,bttvb 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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/ i+ K5 E) t8 v d. n. t" [; E5 L5.39.217.77:8898 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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辅料：鲜果粒100克
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7 \6 p }0 |1 q, L H% X公仔箱論壇 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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* t6 H3 C3 X% o3 Y( W* c8 } 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性公仔箱論壇7 o9 x Y: W0 O2 Q- u
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冰糖冻雪花梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |1 m& {: K$ z3 u( b2 f2 ^7 Q
2 ?' l0 H- A; I( l6 q公仔箱論壇 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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* W% \% n5 T& z公仔箱論壇 主料：雪花梨1个
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辅料：琼脂、冰糖各10克5.39.217.77:8898$ X3 t3 N% s5 @. n! \) K8 M
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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" d2 S" |, q0 g, v公仔箱論壇 提示：: W* ^# |; b7 _6 R3 @, F
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
7 w% }/ X) j3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
p; }, s4 V" v: U5 Q 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。5.39.217.77:88984 }+ I1 l$ p* C, A" Q3 }) A
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。公仔箱論壇9 b/ |4 u" P' c7 _
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3 H3 Q a) Q- w) f. f6 |5.39.217.77:8898川贝银耳炖雪梨
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/ w5 X, X' ]2 @ e; l公仔箱論壇 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。5.39.217.77:8898+ q) s2 k4 ^& S# h8 j; |4 n/ D! w
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主料：雪梨1个、川贝3克公仔箱論壇8 l+ E% G. c* N5 A( f
. f/ h, l' H9 \8 c) K 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。( i$ M( A: A* a$ c& P9 p' P
6 Z: x" d. Y3 j( c 提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a r( m. J+ c6 r3 M
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。% n! e, ~% b- S9 ~ Z
; v; ~, Y0 x, Q/ k9 X% Z$ U公仔箱論壇 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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' U2 Z2 {6 `3 F& j 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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雪梨红莲炖雪蛤5 I0 {6 ]" B* P \( I+ U2 D2 K
$ [! q- e8 G! U m, C- Htvb now,tvbnow,bttvb 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。: q. F) L! m- g' r7 n$ w1 \+ F
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主料：雪梨1个、雪蛤100克tvb now,tvbnow,bttvb9 X* ?4 O5 A [5 k: k
R& P% j. U$ O$ Ltvb now,tvbnow,bttvb 辅料：红枣1粒、莲子1粒+ E k4 S9 m) Y4 Y4 r
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。5.39.217.77:8898' L' U# e: `2 ~7 _5 I' s
P- n4 K/ z# s 提示：公仔箱論壇0 u5 W4 c0 ^3 w* A1 r: `
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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