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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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TIPS：
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$ t+ }0 i) w2 {6 P' n. ~( U 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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# a, J. p: G, G& ~ N& L& Y3 m+ }tvb now,tvbnow,bttvb 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C% j: \% }8 Z2 Y4 H3 |4 n: i
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。* y/ g N" ^2 Z: c
5 B2 O: X3 }# t5.39.217.77:8898 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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香梨鹅肝海鲜盏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g( E- `8 l7 q
% P1 A6 g: p7 w& Q. b1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb! J6 r2 d/ l6 y9 p, n: ^
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i8 L3 X$ u- k( `6 @! }8 U
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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做法：
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3 Y9 o& E3 r; p, T" C' w* @+ x4 d5.39.217.77:8898 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
- z4 o8 Z& s) j8 h" I; x. `8 F. i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! ?' M- h1 C& y4 H" l3 f* t
提示：5.39.217.77:88986 u- g, ?. }0 [ b6 q3 o1 D$ @
1 N3 u( w3 x8 H- A+ x9 N 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z9 v6 e+ o2 r z$ W4 s
4 d" E8 y/ }8 s* l0 ]/ S: w' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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! }& _6 G' {; l$ M0 h5.39.217.77:8898 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克5.39.217.77:8898) Y) |; s G. f8 @$ }( b5 r! K; K, ^
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辅料：鲜果粒100克5.39.217.77:88980 N/ a! w8 P) C' d& y D/ u
; u. }: B5 M R, z 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克 m. J/ ^# W, b3 {7 `6 Y# x, a
4 V& J( o6 _% _& B2 M, Atvb now,tvbnow,bttvb 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
% g! J, j: V+ s公仔箱論壇5 R+ \7 d E( [/ [0 ~) B& l
提示：
! X3 v6 I! u) t3 q/ o* }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [, C3 f6 G- _& a+ Z9 @+ I
1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。tvb now,tvbnow,bttvb7 o. T( u( k6 x
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性9 [, n& u+ L) f, t6 A& f4 ~
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1 @3 `9 D+ B, \0 v2 u5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& r0 i- u$ l0 V: H- \: O
冰糖冻雪花梨公仔箱論壇+ J/ x$ q2 T0 ]" K$ ~
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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主料：雪花梨1个
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! O3 g: n) P, ]/ a8 rtvb now,tvbnow,bttvb 辅料：琼脂、冰糖各10克
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8 ^* T! d3 F! w UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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$ h. t& b+ b. v2 \; p; z+ \ 提示：& ]" @# E! ]5 [
h8 U- ^' L" e$ G5.39.217.77:8898 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。$ Q9 D$ A Z5 z' u1 h' R1 T
' {% u9 }1 A7 stvb now,tvbnow,bttvb 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。% I$ X0 M( I7 U/ }' ^
; D; T7 q {1 R0 `7 H+ I& x 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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2 Q' a, V4 v! N4 W5.39.217.77:8898川贝银耳炖雪梨" V7 Q9 H3 y: A
7 D0 z {% c8 M# r, g公仔箱論壇 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。5.39.217.77:8898; S: ]2 L; |. u6 D- a$ {. V# ~
_; [7 b. @- A8 C 主料：雪梨1个、川贝3克
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$ }7 ^' ~: ] M0 `1 h2 D8 ]* | R 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量tvb now,tvbnow,bttvb3 B/ V% I- q+ I8 t8 T7 z
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。" Z w5 d0 }8 K
" F1 ^! _9 Z$ w) f4 P! Q/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：
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* i8 |/ s& D; V. H R. e' e" x3 b7 _ 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。/ t6 b `6 f6 ^) o6 M
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。+ i2 w9 u* @0 T- R( e' ?
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* x% U# k2 u' y/ _* F* d/ L+ f# C公仔箱論壇
! a* \9 k8 u9 Ltvb now,tvbnow,bttvb雪梨红莲炖雪蛤
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- n! c1 G: \% ?$ H 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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2 R/ _1 h8 ~/ w* ?1 p 主料：雪梨1个、雪蛤100克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。5.39.217.77:8898$ C$ q* I' [5 w( ^- l
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提示：tvb now,tvbnow,bttvb) \+ D2 b* b$ o n& E3 B/ A
7 W% a' z: y# G7 Rtvb now,tvbnow,bttvb 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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