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& S4 a E! v9 ^tvb now,tvbnow,bttvb鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。! @5 D7 A Q& D! N* c
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TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。$ `# A6 Q. u# T- D
4 k, Y# n0 R4 @3 o* F2 m# p2 j5 j5.39.217.77:8898 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。1 J3 D" u8 F% t/ j/ ]+ ^: s
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t Y) Y/ K0 Q% o7 y0 X' h
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。tvb now,tvbnow,bttvb! d- J/ ]5 M9 K+ ? c7 \; D) L
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香梨鹅肝海鲜盏) ]1 ^5 R% V; T
9 l2 r% h2 F0 o4 G1 ^公仔箱論壇 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
5 C8 R( y: G. j* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S% p' P* T& U% {$ N' }( }
主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个$ C+ x; E) z3 M! ^) }
8 q$ k4 F5 r% @2 @公仔箱論壇 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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* u8 _; @- D9 R, s2 m 做法：
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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提示：5.39.217.77:8898, s# u9 G7 [' I! T7 k2 ]$ H
- @8 X' d& b8 [/ L+ O公仔箱論壇 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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- w/ B1 f; F. E0 w X" Z; e3 X4 c公仔箱論壇鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I5 A: Q) v. x& H% g; n
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B1 K& ?7 {' q& g
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辅料：鲜果粒100克
8 z6 X/ u; H* [2 F- b' `" J5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v- c/ l- x& Y7 @- B1 V0 @: }
酱料：牛奶15克、沙拉酱30克公仔箱論壇$ ?% e" `3 {( C
- U, g' s) D7 w' W6 F; C8 J公仔箱論壇 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
; n- [5 S& h# _# ?: v5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; o1 l5 v3 P; e 提示：tvb now,tvbnow,bttvb* k, a0 f4 G, G6 v$ [% `% E
; {7 [/ h( b N i j 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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3 q: v$ a" B$ o x7 T$ h+ q冰糖冻雪花梨
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _/ S6 b5 i: U# e2 O% n
5 o% Z' C% \: u3 \2 D* J公仔箱論壇 主料：雪花梨1个tvb now,tvbnow,bttvb- y% U$ _* y1 A `* L9 K p' g% e
0 K3 p/ A% {. e6 }# a b 辅料：琼脂、冰糖各10克公仔箱論壇& z4 { v. Y! q" X/ F. _
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。# ]* q2 y" _, P1 T/ J% c
" }4 U. S" w1 l- [' ? G 提示：1 ~& I& i T9 h9 W; t9 `5 y" L8 w
: @9 Z$ }. h6 `3 I) V; g公仔箱論壇 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。公仔箱論壇/ `) v3 |3 C. k* c3 w7 A+ K
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。7 m" T, J/ H' s( b4 F* t
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。2 k' V# @, I1 x, m
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! ]9 F4 p2 C/ s6 i g, Z1 H6 o7 y( Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k( H, U8 n2 M
川贝银耳炖雪梨# i* n9 ~6 N' f. T& \8 F
4 t# ^0 e$ W9 Z8 z, H公仔箱論壇 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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6 ]! R; h& E* R# }' g- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪梨1个、川贝3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f$ X! f- p1 ]! y' t
& x% X; g& n' v) p- V5 v5.39.217.77:8898 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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3 ]* b* y' C, x0 n公仔箱論壇 提示：公仔箱論壇5 l& ^; X! m3 J7 h G# D9 H
1 g) {; p! g0 b+ r 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。5.39.217.77:8898- ^% U( W$ c: g) K2 D! Y* ?: c$ h/ R
4 T: }' D' G4 J& H: s) A2 I, g, u公仔箱論壇 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
# m$ Q) @9 t) [% l, V: [$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t% j2 E% k: | b% x
3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。公仔箱論壇4 P; ~, |/ @, P0 ]5 _5 y4 c i+ D
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' D1 R; o* S2 {+ ^5.39.217.77:8898雪梨红莲炖雪蛤) [1 s# }/ U+ P
- f9 p: {0 A( Ltvb now,tvbnow,bttvb 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t4 y0 L$ x" I! G) ]3 V
% F2 l/ }9 J. r T) _8 L5 T g" ` 主料：雪梨1个、雪蛤100克
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% H% h# e7 i; J Q6 |tvb now,tvbnow,bttvb 辅料：红枣1粒、莲子1粒tvb now,tvbnow,bttvb8 s" F7 p2 g9 E4 s
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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提示：5.39.217.77:88981 A# V8 |1 a3 I' Y& e! @
* U) z" {( o1 N; |: |1 Q( Htvb now,tvbnow,bttvb 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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