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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。: d J" p# _) R9 \ @7 b6 A; H+ B
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TIPS：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v$ S/ f2 x) ?/ s" s w
+ K& l' p( a1 B4 r e 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。" n5 O- d/ e( X( L" T' _! i6 z
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
9 F$ b! O; H6 b7 y( Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g' W. P6 H% S3 W# o
4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。5.39.217.77:88984 K V8 l5 g( U9 `3 \. J7 {+ L
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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% Q' l) z8 V8 q% W6 \tvb now,tvbnow,bttvb香梨鹅肝海鲜盏/ F; w* u8 ^) T
' n. @3 m" M( {8 O) d( K1 j 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个( r% @& W7 K9 i# _
9 x# o5 r, U5 Z6 Y0 u: W 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克5.39.217.77:8898$ \1 W/ E( `6 p8 O- s+ {& e% _! b
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做法：( |, ?1 o- T( @+ c* Y: R
6 R1 ^5 ^1 G7 Y- P R公仔箱論壇 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。$ Q1 d* v% q2 B3 {& d
- A2 Z: R1 z' R3 q0 [tvb now,tvbnow,bttvb 提示：
. f1 x7 c% C$ P/ \+ S, l0 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R0 x) T2 N0 I2 t; u1 n0 w4 b
一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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6 M% d+ j) b) o# C. p$ S鲜虾沙拉雪梨盏2 a& Z2 d& B$ i1 S
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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辅料：鲜果粒100克
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克tvb now,tvbnow,bttvb2 ^6 _5 q- {$ n+ M' Q& L6 ~9 ~8 t1 w
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。5.39.217.77:88982 S! Z. x6 F6 r) S8 [
/ E3 ~! x& p- V. z* v) f 提示：
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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8 Z% T9 E% _% ?5 ~4 d. t* G3 A0 Q5.39.217.77:8898 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性5.39.217.77:8898/ ?7 R# @, d7 }" |8 n6 q% r
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冰糖冻雪花梨! ?2 s3 K( q* j! Y
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
2 Z# ` g: R. p8 B Ytvb now,tvbnow,bttvb9 f7 Q/ T, [; w
主料：雪花梨1个
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/ r0 G$ R, v) H6 V9 d. U" f 辅料：琼脂、冰糖各10克
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8 W/ I/ v9 B+ C; q 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。公仔箱論壇; Q$ p+ k# X4 [2 f& p: ]$ i% f
8 s5 x3 v( q3 T: v/ Ptvb now,tvbnow,bttvb 提示：公仔箱論壇% T0 c6 p! U. O( E: h+ N
! t- h0 S: ]$ \$ X4 J$ r* b* w 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
- G! N+ n1 ~) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, S2 _7 A ?5 H+ R+ z* u. {) }/ V公仔箱論壇 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。公仔箱論壇7 _+ m9 S; N F8 N0 b
! Q; h) {$ R3 l8 T' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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7 I/ C! T5 g$ D& G/ H' I/ R' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y% B9 i# C2 {; I
: l: _+ C, x: e1 ]& Z川贝银耳炖雪梨
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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主料：雪梨1个、川贝3克
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# N Y6 k0 L3 i% b, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量公仔箱論壇! U w O2 V" m" I9 \* `
- P" P9 s: T8 `2 ]& f3 X4 n 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。5.39.217.77:8898# t' J% |' d9 b+ B9 u4 |0 B
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提示：
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。: L \7 H; B3 O8 u- w5 q
2 [. W* {2 ], H( T+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。公仔箱論壇, f6 @+ w7 _* g/ ?: o& v
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
% f6 y2 ~, r9 E/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# a, i" x( r" Z# d7 g" w3 u. ^6 {雪梨红莲炖雪蛤
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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1 x4 ` i- m4 b& { 主料：雪梨1个、雪蛤100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y Z7 r/ ?+ [# \( m
1 k; F% N4 Z _, C- M) r& t- S7 U5.39.217.77:8898 辅料：红枣1粒、莲子1粒
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$ G/ G' e/ K4 V# b8 ?' w" n8 |公仔箱論壇 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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% I( E& S) |( E公仔箱論壇 提示：
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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