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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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" I# L: U' w8 o4 P5.39.217.77:8898 TIPS：tvb now,tvbnow,bttvb; h1 q2 j, y0 t. R( V
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。tvb now,tvbnow,bttvb% L1 q3 y# }) ]$ T+ Z
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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: T1 `- g% z; H$ q# d! c* q/ p, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。tvb now,tvbnow,bttvb+ h5 C5 W" ?' x" h5 |- p
d6 U; r% X I% b% r5.39.217.77:8898 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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: w6 M, q7 s K. K3 m2 T) \0 K8 g8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。, v c2 }6 \2 c v3 a$ _
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香梨鹅肝海鲜盏5.39.217.77:8898; {0 X1 X" \% R9 o' ~. Y
5 B/ E- E( G% l0 G S% z# U 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。$ R. i. M( u; {5 n" D
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个6 ]- y9 o9 S" X: j* b! e
: [' T0 t$ }# \ j4 z& d0 S5.39.217.77:8898 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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做法：8 u V7 k' J, ~9 l6 k
( F' r( C( N: C5 t- r3 X2 Ltvb now,tvbnow,bttvb 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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( c4 V8 w! v/ Z7 j公仔箱論壇 提示：
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& z5 P; [7 I4 ^6 A! h 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。tvb now,tvbnow,bttvb% d! P$ _8 X' N# \! @8 c
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3 `/ ]. w( Y ?2 {$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# W6 }7 U- z* d: Y鲜虾沙拉雪梨盏
& W* `; ~' E9 F TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* a* k; k* s0 K5 O
鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。, o7 ]- q& H) g: c+ z8 k
1 I9 E/ e* }* ?6 c5 b: X+ otvb now,tvbnow,bttvb 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克公仔箱論壇3 y1 @5 k* ^ }/ a# M
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辅料：鲜果粒100克
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" g. _, |" C# r) p3 j6 O J6 G 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
- J& b: K" m5 u4 F5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb3 N0 B9 `: q4 H6 g7 L+ P. y
做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb" w1 h _0 q0 I$ V
' Q0 E9 Z) y; {; m5.39.217.77:8898 提示：
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。tvb now,tvbnow,bttvb/ t+ U. h& E" ~* ^" U$ x
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性6 N; t% Y2 s# P; N* L* h4 F0 C
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冰糖冻雪花梨
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/ c0 b3 W- P y& {% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，tvb now,tvbnow,bttvb* D% N, x' f# x5 B. _
4 e+ Y2 f) s: s, W/ L公仔箱論壇 主料：雪花梨1个5.39.217.77:8898; Z, W2 Y/ e4 p0 u, R k8 v
' K5 U5 a; K. v7 J! }* m' G5.39.217.77:8898 辅料：琼脂、冰糖各10克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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" |- r8 w7 J5 Q( W3 I) Z$ U公仔箱論壇 提示：
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k: `3 ^3 P7 e/ \0 Z+ @6 O+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。) C* S1 [6 j: j K. ^) P# G
/ l4 _- |! a0 \* c( y) W 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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% }; i: ?8 ~; _7 h8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。1 O# z5 E* z9 S
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3 W* A# h: Z! C' D! i9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川贝银耳炖雪梨tvb now,tvbnow,bttvb8 P4 V6 }: S, l
+ i9 Y g; u { 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。tvb now,tvbnow,bttvb+ r5 L/ O! k6 N1 x
0 w+ A0 }6 o9 c" i% @2 b, C4 u2 M 主料：雪梨1个、川贝3克tvb now,tvbnow,bttvb4 F# ] I' G; e4 S }% F7 O
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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: o% \ k5 K: q" n. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M* h. R9 |. v8 W3 f
) C0 G% Z' ]& W) d$ v/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：% `) [1 ]1 B- h \3 N3 C
! M# Q* s# G" z! `tvb now,tvbnow,bttvb 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。tvb now,tvbnow,bttvb- W2 W$ N0 ? E+ j# g1 Q/ f$ P, z
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。$ f9 j# A: ]1 X& N6 e
% w* j6 D) |( g. G 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。5.39.217.77:8898/ B2 J4 n4 }' k) W# ?3 c% R ]- k+ @
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1 ~# d; L( V5 L4 A, H" m雪梨红莲炖雪蛤$ y6 f, a6 R# v8 z& |
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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主料：雪梨1个、雪蛤100克5.39.217.77:8898% ~* b/ t, u2 h0 F8 ]
, p$ y. S7 ~$ Y: p: k 辅料：红枣1粒、莲子1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B/ a/ a: F! G( [
) l, ~* k5 S2 L 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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提示：公仔箱論壇9 O' g+ d. @/ t9 m; Y
4 V- Q/ i) l9 M& u- |tvb now,tvbnow,bttvb 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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