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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。5.39.217.77:8898' u7 L7 X: k' o/ K
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TIPS：4 D N3 }( D- W3 ?3 `
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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; u& d+ c. ]: p- T! | [+ R 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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香梨鹅肝海鲜盏公仔箱論壇: V7 }' c- u) I4 G; t7 z
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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6 u% }1 B/ P: etvb now,tvbnow,bttvb 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个5.39.217.77:8898: w; X# l1 |6 H
$ d, D) ^$ Q/ Y$ \+ e& j( V公仔箱論壇 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
5 ^8 M4 w9 ~% ?+ w+ p5 z5 x7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' ?, C* L5 ^1 H$ A! ?0 q
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 O5 Y4 u7 u/ b- X$ {
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。- M; U3 N, F7 Y, e8 D
4 V6 s2 {! F: n* p$ k4 P8 N6 D( v; w 提示：
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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' U$ ~1 X8 r. T6 Htvb now,tvbnow,bttvb鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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. q9 c- X1 k7 ]- H' U& P' e 辅料：鲜果粒100克- \0 w. F: l/ @
3 @1 m/ D4 N6 ^0 \; E! \/ C" `) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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1 \: \; [* w7 B( Q+ M7 U! X) m, q- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。公仔箱論壇* A$ m- @$ f) _* K X
! I. S+ M# j4 ]* c+ F3 |tvb now,tvbnow,bttvb 提示：% ^3 `# f* Q5 D5 P" ^0 J2 U4 V. V8 _7 A
3 q0 b8 r: I c5.39.217.77:8898 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
. q: {& ~+ u. f6 ?, \$ j P& }3 Z6 ?% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ` z! H; t$ O3 ]: R/ o
2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨8 K# b1 N- p9 W+ J% E
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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主料：雪花梨1个5.39.217.77:8898( h3 l% ?* t# t |
0 m( ~+ Q: V2 `' y: c( P, Stvb now,tvbnow,bttvb 辅料：琼脂、冰糖各10克公仔箱論壇2 {. E" ^! g2 e: \. k
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。. K/ j5 ?; r3 L9 G9 H8 S
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {1 N# l" c ]4 |1 ^
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。5.39.217.77:88986 |& x2 H! |: E7 B0 h' V) P. M
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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4 [. A+ x! P4 g, p5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb' U$ `# m3 Z/ V9 [5 }6 D
川贝银耳炖雪梨
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。tvb now,tvbnow,bttvb: N5 _2 r% r1 E m4 z8 C }
1 S* e5 |+ {. \8 Q# h4 X! r* P5.39.217.77:8898 主料：雪梨1个、川贝3克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E; l5 s7 }; g' D
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @% I# G4 M5 E+ T3 }% M
9 C4 N3 e9 a6 s- }" b: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：4 ~; r3 @' J) [# a
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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! W2 O; \3 T# M5.39.217.77:8898雪梨红莲炖雪蛤
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。$ Q+ v3 \) N( @
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主料：雪梨1个、雪蛤100克 Z( ^' o9 r _5 D7 q
) J4 b# Z( u: z- \公仔箱論壇 辅料：红枣1粒、莲子1粒* i! C6 H' \. r( y+ i
$ d- W2 E' q) B5.39.217.77:8898 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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4 z: N9 Y7 G8 z5 o* C$ N# x& s. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：公仔箱論壇8 N, X1 T q8 Q; s% |- Q
- o) C3 ^, ~" }7 a" V# `公仔箱論壇 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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