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+ p, u" t f: s) M) L鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。tvb now,tvbnow,bttvb( @) h& y) f! w3 d- t5 u
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TIPS：
. \& w& F' t4 ?2 H- dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^( O* m9 N" y2 y' k% e
1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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3 c8 }8 h4 j3 \& l5.39.217.77:8898 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。公仔箱論壇' k. _5 k8 b9 }9 f" [* r
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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/ {' f2 J2 f% K5.39.217.77:8898 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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* ^8 T& T9 H7 K. r. ^5.39.217.77:8898 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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' h3 A) F8 U& Gtvb now,tvbnow,bttvb香梨鹅肝海鲜盏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z r7 T% z, E/ @" a
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。4 Y% |+ l. h: i/ S" }. q1 C
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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' I- U# Y7 P0 |- Q: d公仔箱論壇 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克公仔箱論壇/ z% k" O8 j7 l3 N4 w8 k
% o1 [+ T4 t, Q% z: f0 [ 做法：5.39.217.77:8898: \, v7 |. K+ x6 @& k" o
0 m4 p3 A0 k6 E0 k" T+ S 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 z& l% o9 I9 E2 q. Y& E
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提示：
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
; s6 |- l) U0 C# J) i* x$ v( G4 n' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) b! v; R+ J. N, J
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3 y8 q7 q1 O/ t3 ]) B* y5 K( l5.39.217.77:8898鲜虾沙拉雪梨盏1 {' W* _$ e, x D5 y
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。- ^! t8 E3 C- @& ?; [+ v1 e! o
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克公仔箱論壇5 D9 Z' Y ]6 g: G6 }6 P
( O( H8 n5 _: l7 V5 Z公仔箱論壇 辅料：鲜果粒100克
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/ p9 x3 l! R1 t" v$ e5 e; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。公仔箱論壇# q! {0 l% }. ~, d4 n$ _2 [
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提示：- c0 o8 j) _9 G Y- P- ^/ ^
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。) l+ y) E2 @0 D4 m
5 m v, O; n( Q, c0 \9 d3 p5.39.217.77:8898 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性9 o7 Y! u2 o( K8 [: }
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: \: G! R, Q. s( @# e- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖冻雪花梨
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' Q! F& i6 _; n 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，: d2 V5 x: ]% X, Q! l
9 \- i# Q6 E. m% L/ u3 K5.39.217.77:8898 主料：雪花梨1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i$ {( o$ `3 W) x. r" U
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辅料：琼脂、冰糖各10克' a) g. S$ ~" S4 E- l1 p, _% o
! Y% w: h2 h2 s. V# { D" S 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。, h9 T# G" ^# r7 I- q+ d) o
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提示：5.39.217.77:88980 t7 h- [5 S2 i
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
+ h& M4 l1 m S/ Y2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Z# [# E% x/ \9 [ 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。tvb now,tvbnow,bttvb5 e# k; `+ W! |. |8 d
$ i. Q+ V" Z5 T" Xtvb now,tvbnow,bttvb 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。公仔箱論壇5 W( K- n f3 [1 _
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" j5 |3 r* M. R. {川贝银耳炖雪梨tvb now,tvbnow,bttvb7 A5 Z( a, C" U. s/ |- I
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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# k# ` g6 }% w* t! I+ ltvb now,tvbnow,bttvb 主料：雪梨1个、川贝3克
2 X, ^! w- h' L7 U' W1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K+ h m0 p$ L$ n
辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。0 |* d1 m. A% d2 k, ~2 }
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提示：
/ t1 ]! [6 E4 y0 J/ y% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T5 b6 R5 U, M7 d; q
1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。5.39.217.77:88988 q8 ], p# T1 e$ h% ?) ?& n
/ v! x( ~3 F, U6 N2 q) xtvb now,tvbnow,bttvb 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
% H$ m+ @/ M4 p# t0 }+ Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e( E# H+ u) d
3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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0 n0 Z& {/ v! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪梨红莲炖雪蛤
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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, ?2 s" Q8 y8 v' d- e2 G3 `4 J公仔箱論壇 主料：雪梨1个、雪蛤100克
# a' F- E o& x公仔箱論壇公仔箱論壇4 V# {- ]0 l3 l
辅料：红枣1粒、莲子1粒
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4 J6 g. d, l! p! i( R公仔箱論壇 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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