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$ N R; Y# y7 Z: U' h' O鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。tvb now,tvbnow,bttvb/ s6 S$ E/ j6 q0 l7 Y, r
. n5 Y/ g. t( f5.39.217.77:8898 TIPS：, y2 F- n$ ^$ X W
2 U5 O7 ]* I$ htvb now,tvbnow,bttvb 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。$ s, N3 a# X" H) h) B
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。( y% ^* \( C1 L3 s! Y
2 f$ C) X6 A0 ?6 N- o% i ]- ]3 { 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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4 P2 \6 @. L3 L5.39.217.77:8898 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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香梨鹅肝海鲜盏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f; ?$ ^+ ~. y9 B' D
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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3 _1 r1 u9 T8 E9 r 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个公仔箱論壇* w3 S" R @4 g, y9 U
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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: X6 ^2 W2 K$ q5 e9 q 做法：
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1 A( t! |& g2 j6 d. h5 \0 l5.39.217.77:8898 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。0 E6 t3 H( U; h$ W
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提示：
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- H r% m) w2 z7 z' `$ g' e$ R公仔箱論壇 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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& P" K5 Z6 D b1 k l- x! f6 m2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜虾沙拉雪梨盏公仔箱論壇. j8 y" p0 e) J2 W
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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辅料：鲜果粒100克tvb now,tvbnow,bttvb: d/ ^* `0 ^9 y) {, e
% I# |$ T5 O, v% p, |9 c0 u8 u5.39.217.77:8898 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。! g0 f+ y h0 M7 G& A( c( |/ r6 B6 d
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提示：tvb now,tvbnow,bttvb1 F! Z# T/ M+ o3 `6 X* U
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。tvb now,tvbnow,bttvb2 V" e/ H _0 j1 c
- p& w; H( g6 W- y/ _ 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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4 U1 y2 E% O9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 e& T9 E6 `) R( M: U
冰糖冻雪花梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x$ y# Y' l" X& X* t0 q x
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，公仔箱論壇. u/ v/ a8 a, ?' q: N0 _( B
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主料：雪花梨1个9 [/ H) X0 ` p3 x) @& x( @1 F
) A6 A/ o3 |; k7 G i% N+ }& @. _; t 辅料：琼脂、冰糖各10克
6 m, C9 o: L# y/ H" _8 Y. U0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 f8 {/ ?' f. }9 C3 f# J 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。5.39.217.77:8898- Y6 w F( c1 j
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提示：
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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1 `* G) t" O! m$ t3 G" R/ w" I公仔箱論壇 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。tvb now,tvbnow,bttvb9 C$ h2 ]2 `# l/ D! _9 V: b
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。' r7 L' ^8 f h; w
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川贝银耳炖雪梨. g8 j3 Z) ?/ ]
- x$ P% o0 y; i! `- a* e/ \5 B 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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主料：雪梨1个、川贝3克公仔箱論壇3 l; h8 H$ B- Y: ]
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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) s0 c9 ]. w' D& \$ j6 w0 s: z 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。8 J) `: f+ J0 u8 ^& y
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提示：
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( j- [' F! {0 B, `. s1 @tvb now,tvbnow,bttvb 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。公仔箱論壇! @, r4 @& } E- k, X6 [$ ~: F
{ v7 v6 P& }1 [! ^6 y( B. h4 R3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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8 e7 K# U6 [3 P9 x' R# a+ jtvb now,tvbnow,bttvb 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~# i! \" f0 S, b& F' Z# ^, t7 C
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) B0 Q* }9 s* S7 `1 T) X8 ~+ u- F# ptvb now,tvbnow,bttvb雪梨红莲炖雪蛤
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7 w8 U7 {* P4 J7 L1 T2 Z+ ] 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
0 \9 A& A* I" p: Q F" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. C6 X* C# B. Q2 S; }& D) @ 主料：雪梨1个、雪蛤100克公仔箱論壇6 J! H; G; x, r- A1 l+ @
9 G# u7 A; p b# M. t 辅料：红枣1粒、莲子1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?6 J% s0 M) D' J `
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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提示：tvb now,tvbnow,bttvb }- ], Q0 D3 @# `2 h
8 W+ o, s; ], H" Z, G5 M5.39.217.77:8898 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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