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$ J4 p! _! y4 L! y鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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TIPS：
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' a' i! N$ B% i! {tvb now,tvbnow,bttvb 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。tvb now,tvbnow,bttvb+ x3 k7 Q0 B/ \: l3 [0 e0 |
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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' q" L ]8 ]) K! g8 |( l8 E. {5 ~" t 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X0 o$ r! s. n) Q% ]
* A6 Q& }5 a% @! j( {3 O5.39.217.77:8898 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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( R B% F2 Q# r( D1 n香梨鹅肝海鲜盏tvb now,tvbnow,bttvb! y7 {: L' q8 G" a1 v/ X2 J$ n: {
. q# f. `- S* K公仔箱論壇 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个0 b3 x9 Q( P; m/ D
8 s8 N2 l/ b$ P- n公仔箱論壇 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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做法：9 W) Q( ~3 C& K' \; ]
5 N$ f7 ?8 T& d s" f0 V$ {tvb now,tvbnow,bttvb 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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提示：tvb now,tvbnow,bttvb' `+ H2 r# ^+ k. m7 E
b1 L2 {$ J* \# A+ F 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。5.39.217.77:88987 @- V! r1 v" B! Q
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鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m; s- b9 T) i1 P0 m
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克5.39.217.77:88981 M" g4 F1 C" h$ E' G# i' K1 L
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辅料：鲜果粒100克
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% L. c6 C" l Z( q0 ] 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。5.39.217.77:8898# k3 \" M5 [& B3 c& Y! Y
W0 t; h& z ]. u$ \/ O5.39.217.77:8898 提示：
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o# h8 g( a" l: J( `* c
- P0 c$ Q2 |$ _9 l$ S2 ] b5 @ 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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主料：雪花梨1个
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8 Q! ~3 W' x* M; w" F7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：琼脂、冰糖各10克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。公仔箱論壇* ^. z# o0 S$ O8 D1 o+ \+ _
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提示：tvb now,tvbnow,bttvb7 s( `. t/ q; g5 i% I$ N! e
6 d7 I% F8 n3 o* u5 H7 ^tvb now,tvbnow,bttvb 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {; l/ y4 ^: c, L3 h" q
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。公仔箱論壇* _0 T5 T3 W' H; v( B
/ T+ u( a4 Z( M, Y/ `' H+ Q 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v- Q% ?4 a0 N# f
0 T% f, s+ q- h7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# `- p: _ c, l+ t& b
2 n0 o& {* g+ P$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川贝银耳炖雪梨
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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主料：雪梨1个、川贝3克
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) f+ I8 ^% O5 \; f: X 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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2 I4 b j% K! S b- L, [公仔箱論壇 提示：tvb now,tvbnow,bttvb4 b8 b$ z7 ^" b0 t% i. i" `$ I
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
) C$ s8 {3 u8 Y# Z* z, I! }' Ptvb now,tvbnow,bttvb
/ _9 T. O$ n+ X! `( A+ M5.39.217.77:8898 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。tvb now,tvbnow,bttvb4 }+ j4 ?6 }( h7 G+ S, m
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。) r c5 m$ h2 O6 _6 c- r% j# N
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" T% z& i) d d* m: G8 B4 `! f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ B+ L8 ^4 X1 ?/ C4 m n
雪梨红莲炖雪蛤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E% E" p* } ^9 j" o3 h, v
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。tvb now,tvbnow,bttvb2 r" F8 ^& D7 g0 H; o
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主料：雪梨1个、雪蛤100克
/ u2 g! g# ~3 a" k/ T2 \$ e" V3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?1 D8 I# ? C3 b+ K6 g' ^
辅料：红枣1粒、莲子1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P( T0 u/ t* z
& _% K9 G X3 m8 ^1 Xtvb now,tvbnow,bttvb 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。& g! F$ L* J1 K& B$ Q4 B
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1 q' r5 v2 P+ g3 K. Y8 t! N; E 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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