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9 r; q, ~1 G2 b# R公仔箱論壇鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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TIPS：
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( P, _! D: V& f- d3 h( L 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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+ }# Y7 k4 c( O5 m: Z0 y0 O, Ktvb now,tvbnow,bttvb 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z" k# H! V% x9 P" _0 |* {9 u, m
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o: z; U6 C# f( s" k
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。5.39.217.77:8898. h: S0 g3 `) l' `8 i" D
) y$ ~' B' E8 [; ~+ J; o" U5.39.217.77:8898 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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香梨鹅肝海鲜盏
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* w% W3 X" J* ?) l 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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$ _1 Y( Z/ t6 r. ?( Z& j5 r: L! @ 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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; r' @0 J% J& ]& X) _公仔箱論壇 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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做法：
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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提示：
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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7 [, A3 |& c. X& M- y5.39.217.77:8898鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克: F" U2 m1 l% z' T
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辅料：鲜果粒100克tvb now,tvbnow,bttvb. ]2 c; m+ @8 t" p
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克# {9 M; s2 i# S+ t# Q
0 G) w! K. @- f0 s 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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提示：5.39.217.77:88982 ]/ q+ P* l' U! u' G0 g+ b
) |) n4 [0 r) r* B6 P2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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# g* g; i& v. [- d- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨* W! E9 g5 c" m I
2 B$ }: s( ~7 C; } x) l3 [# k4 ~5.39.217.77:8898 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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4 k% @' ~7 L4 ]! n9 G4 \& R 主料：雪花梨1个tvb now,tvbnow,bttvb* f% c- F5 n; ], ]
! h+ D* ] j3 G7 \ 辅料：琼脂、冰糖各10克
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1 g6 f4 B6 K' N$ U8 z S# K5.39.217.77:8898 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
; e# D# t( r) G( F* v* f9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: g" \, m4 Y1 R& N9 Q0 u 提示：
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。- t+ N* H7 t. [; K; N8 S
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。公仔箱論壇4 A1 N/ E: Y9 \- V- w3 q. {$ D
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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川贝银耳炖雪梨
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6 b4 y3 y% {( j; t* o% Z9 N公仔箱論壇 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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主料：雪梨1个、川贝3克
6 b$ h% @; v' z& c$ O, i' F8 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h& U! D3 `: y* e
辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量5.39.217.77:88988 y' d* o/ Q4 `+ v3 B# A( O. c. ~6 R
: o, V8 _% u* W" q4 vtvb now,tvbnow,bttvb 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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. }2 @- m- t% Z! h$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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雪梨红莲炖雪蛤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O+ @' D; }" `, o2 X0 i. I" [' p
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M* \+ _+ I/ t; H: I2 T
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主料：雪梨1个、雪蛤100克
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4 H% L! I2 l( d4 f 辅料：红枣1粒、莲子1粒
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。5.39.217.77:8898" J2 r' ~0 w7 x3 Z- b
5 J; E) R% s8 {/ i, {公仔箱論壇 提示：
) ~& U. n- q/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" m! R3 h2 \# w! Z8 r8 |; r0 y 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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