佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；5.39.217.77:88987 e6 m7 s/ Y5 u7 c8 C# E' z
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佳偶天成
2 a R; H' R% j) Y5.39.217.77:8898主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
, s4 z. Q$ q0 f" `tvb now,tvbnow,bttvb做 法：
8 E' w& @# w! k5.39.217.77:8898 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。! g; l% Z7 H/ k) f
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
( @% J( w9 J6 ^0 F8 T5.39.217.77:8898 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
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* F3 T* s o6 [# t; ?' S+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香芒鸡柳tvb now,tvbnow,bttvb: H2 R4 J1 G9 Z- B2 P! q+ P- }0 p
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
y3 l# t+ c g% \2 L8 I! X公仔箱論壇配 料：
8 f& |2 H( @6 P5 d7 v) l# K6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
9 O' w5 G: i" Y: {: N( h4 g 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
/ U. S4 i% E6 Z8 H$ h; N公仔箱論壇做 法：
; ?2 ?$ H# ~6 w" a公仔箱論壇 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。5.39.217.77:8898( R7 e+ A" l3 @ R$ o" k7 e
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
5 J5 t# G8 |; b4 r1 g5.39.217.77:8898 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。# w$ B! M$ \7 o/ t% s! O$ Y1 v$ G" `
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
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鲜果虾肉沙律5.39.217.77:8898- s3 n6 t$ t" B4 {" | T
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V B4 m, r% \- o1 k8 }9 O% a
做 法：
7 N# t3 v3 W2 S' t9 K7 Y& f% U9 p公仔箱論壇 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l3 c& W4 j% z/ R- C/ j
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
3 h( m4 e; e, G, l) I+ o+ f/ w 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
5 |9 P6 t2 V% K! j公仔箱論壇 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n9 `9 }6 I* s8 _4 J
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什锦海参羹
; g; {& O3 n9 y8 Q. q% y R$ g主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
$ Y9 T$ D( B* A2 x' |公仔箱論壇调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
# M' F; C6 Y6 L公仔箱論壇做 法： 5.39.217.77:8898! L; w$ s& \# q
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。3 I- {- p; ~% n* B) K, M6 ~% B+ A
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。tvb now,tvbnow,bttvb+ M8 ~& G/ G! P9 T1 h! B* ^. o0 S" B
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。5.39.217.77:88986 ?5 B- r! T3 k' E. J. N
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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