佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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佳偶天成
7 N' B6 G: R. N/ P5.39.217.77:8898主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。6 X# t$ ]( {. f2 E, |
做 法：5.39.217.77:8898+ x. g% W- n/ B8 i: u% s8 p
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
7 f0 i8 _- V) t' { 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。2 U! I. y* y) M/ ~( g3 ~# ]7 s
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
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2 ?6 g6 e; p9 z8 e% T6 l% c+ a5.39.217.77:8898香芒鸡柳公仔箱論壇. b3 @3 q1 G; K% E" I- P
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
9 |. ^1 i) ~# K公仔箱論壇配 料：
) v6 S$ Z7 z9 P, Q' @. ~tvb now,tvbnow,bttvb 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q3 y+ ~0 O( t. u; x g
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
5 d/ O: S: r1 R4 I做 法：
# z, K. k% Y# M% K 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。' {1 E9 q# \' N9 g$ y; z7 U$ I
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。* i: c* Z1 U1 @2 d. i3 L6 ^, D, q
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
9 C. e" Q/ Y. [; Y+ N3 }公仔箱論壇 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
! q# n) `5 Q& n* O. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r: V# B8 E+ `: S, |( v4 |5 a r
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J6 a5 z: _0 o7 e公仔箱論壇鲜果虾肉沙律
4 R: W3 T% Z6 w5.39.217.77:8898主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
6 Q ^" x+ }8 O* [tvb now,tvbnow,bttvb做 法： 公仔箱論壇% p- [# x7 U/ I1 l7 E% D. F0 C" b
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。5.39.217.77:8898+ _- E8 B7 P+ ~3 X
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
# [" {) }' C9 b. `! wtvb now,tvbnow,bttvb 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。5.39.217.77:8898) b( X! V4 } `) r( B% g0 S3 @' v9 S
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
1 v5 |4 f2 ?! e6 T1 w6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B. V1 v2 l6 l$ X2 c% s% f
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什锦海参羹8 g& [5 U" r! z v: @
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
' a3 U+ Y5 M/ C: i; j( {" F调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
4 a4 T% E, q, q! p, P$ z7 K做 法： 公仔箱論壇; f! x3 t% q, `9 b/ a" p1 v; R F
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。公仔箱論壇2 C% k w+ q% Q' z" s( k& y
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
5 \8 c7 h+ c+ F0 V 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。公仔箱論壇# v# r; O" s+ w: J% B5 J8 p
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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