佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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% ^) S7 w2 a+ V8 a4 m- c3 M公仔箱論壇佳偶天成5.39.217.77:8898) g% b& s& C$ V8 P
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
1 I, ^9 n5 g2 w* g: Z做 法：5.39.217.77:8898, l1 T/ y- Q% n" l
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
8 q0 ^4 h2 P4 @- U4 h) {( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。5.39.217.77:88987 K8 J" j" H- w7 g7 S9 S
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。5.39.217.77:88987 I$ D& {( O0 ~2 a1 e
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香芒鸡柳
: z3 J. C- p, B& o- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
& V/ O# C" I# q# H配 料： tvb now,tvbnow,bttvb) `8 c/ f" ]) ~" H# n: l- X5 p
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k5 d( ], e% ~9 J# m& ?4 ^
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
7 P5 f6 u& O3 k7 J ~7 v$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法： ( q8 U- t! e) V' A& f) x
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
1 g" E" B* K4 l9 y% j0 i# Etvb now,tvbnow,bttvb 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。9 C! v2 a7 ]5 Y S1 g! F& p
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
. b$ a) w: ?7 M6 @3 L5.39.217.77:8898 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U- F+ B0 U" q/ R
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9 b. k) F, _7 ~* p$ Btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" L! e/ u: X4 F; D% v5 {
鲜果虾肉沙律
0 o; r; x3 L. x& J9 f2 a0 R' C8 U0 \主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 ; v% _, e( n4 W
做 法：
2 P5 r, L) i2 n' r( ]8 {tvb now,tvbnow,bttvb 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U/ e5 a% r( z" R* D7 I, v; J n
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。! b9 @7 U& P8 N( q' X. f
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y/ k' y, ^. v/ k
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。# W/ k6 C2 c9 ^; D5 e, \1 G( Q
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) e% Y" ]1 f0 W4 J, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什锦海参羹公仔箱論壇. D% r# r" N# Y9 m
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
4 f/ Y5 i2 Y7 t' w( | U公仔箱論壇调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 tvb now,tvbnow,bttvb* }" B! j! y$ b" Z B4 D. w# O
做 法：
- m( ~/ b3 R4 w- O# E5.39.217.77:8898 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
- a( D' n% ~8 S" P' o3 n/ q公仔箱論壇 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
# B: g7 [# D1 f9 r9 d8 Y/ m7 n8 U 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。/ c: \% Z2 O. Q1 i, E
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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