[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；2 o; E5 e( ~; P# j7 n

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佳偶天成tvb now,tvbnow,bttvb( t8 g% `: \2 C6 r
主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。5.39.217.77:8898  C( P) E- ?6 J- @" I6 t4 W
做法：: H4 q3 f: B* P( }+ p
　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。公仔箱論壇7 K$ Z7 d/ n! W
　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n) `* G0 j4 f0 `% _, y! }
　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 s5 [& k# [* u5 @2 C

4 d/ V1 v+ p" f公仔箱論壇香芒鸡柳
主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 / M$ z2 t6 `# Y
配料： : N2 x! B2 Q% ?8 A$ Z4 b
　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。5.39.217.77:8898" q; T9 h7 N4 N: P- G
　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
做法：
　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
+ o( Z7 ]. J! r% @- c& W0 z0 i　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C6 Q; B; p5 w1 E, d# y
　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
- f( \" G7 F" h6 Z) T　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J6 c6 O" h7 l" ?9 u6 J
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2 }/ J+ r: E! d/ O1 e公仔箱論壇鲜果虾肉沙律5.39.217.77:8898. w" y; h' k. u6 |6 S
主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。公仔箱論壇, R8 z5 u5 \1 t' Z
做法：
　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。公仔箱論壇# N' P4 M2 S  d" |3 b0 z- v
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。公仔箱論壇: z/ j1 X7 n3 b; @' _
　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。

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什锦海参羹
8 a* ^; O: F: w公仔箱論壇主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。) g/ J, k  V2 J3 h1 s8 E
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 " g, g- V  o! s6 `. E: c
做法：
　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
2 k/ R2 ^- H7 }! @公仔箱論壇　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。公仔箱論壇6 u' a/ f: D0 k1 \7 n
　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成