佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }% z. n# m1 J9 {8 c! p5 E+ h0 u
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& C5 e/ Q5 S7 Y7 L# J1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佳偶天成
: v+ N2 F0 A* Y% d/ etvb now,tvbnow,bttvb主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。公仔箱論壇: {1 F4 `! v* s- {; u- J6 V
做 法：
; f' F- {+ U. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
; h; p8 w5 T L+ s* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。$ B5 \4 [. a& y6 j) m' R. ]
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。公仔箱論壇; e, f0 U8 c1 Y$ `- ]
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香芒鸡柳
+ y& S: e7 Q4 p主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
# P4 \! S' O( e8 N; B$ R8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配 料：
7 D2 {' W) c$ E% c7 [0 o1 M 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
. t) i: l0 d' A. X2 K/ i5.39.217.77:8898 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
c; G7 C. ^+ M) r8 j# g5.39.217.77:8898做 法： 5.39.217.77:88987 C+ {: O8 d4 }* q' s
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。5.39.217.77:88981 s+ I% r# Y- E6 L2 j& Z: n
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。) {( n' ~: m6 A! B8 A6 N9 a
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
9 C- f3 }) N! m& B公仔箱論壇 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。tvb now,tvbnow,bttvb) o( ]3 c) W3 ]* Y: {0 @2 @! d
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0 ~8 I Y. j2 \鲜果虾肉沙律
! O% K, a( Z' V" k; S! I$ l5.39.217.77:8898主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
+ M2 u9 a) {4 |: o7 x( R( mtvb now,tvbnow,bttvb做 法： . g8 g" T# X* V0 j
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。tvb now,tvbnow,bttvb, K! |4 K7 Z+ P9 \' V
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。5.39.217.77:8898! P+ _! g3 q# q/ q$ M. y* w
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。5.39.217.77:88986 a( U% k' j, D3 }' e& ]5 w
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。公仔箱論壇- ?1 j. i# _6 ~
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7 f& c: M4 e# r2 }) q8 ]公仔箱論壇什锦海参羹
% }; e: C" l- E; ?4 U% B( k. b" j: m主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^2 f) m* X& c7 c2 l
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X6 M8 @( g+ X' B, X8 t5 b& v! s
做 法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^5 u) p5 G( R$ y
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。. K/ B/ \5 g$ T: F ]. u; V
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
9 C; V1 y- X/ p, Y 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。( N; F; D1 N: V2 m# O% _
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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