佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；5.39.217.77:8898' s8 ~' k- x6 j; s( p1 `1 y1 N* v
公仔箱論壇$ f+ ~) B# k7 t( U7 Q% `
# J3 ?7 B2 E8 |# Y* G( p! J4 p公仔箱論壇佳偶天成/ I, m. N& }1 [5 R) G: f5 L
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
2 y. ~( J! z# S6 a! c做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `' H t+ |& g9 v
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
, C, X+ }0 z0 T5 h. P5.39.217.77:8898 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
- ^9 \3 o* h$ Y! O/ I6 Jtvb now,tvbnow,bttvb 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。公仔箱論壇. L5 ]1 ]/ G0 |! E+ E
R3 }) i* D" C% S% @5.39.217.77:8898
1 s+ M+ p O7 M1 Q! S7 ~ x- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 X, {" M+ x+ W2 f, U
香芒鸡柳5.39.217.77:8898# a7 L) p I' m2 a
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb) T* W: c1 I6 U2 W+ ~2 D. A! J
配 料：
3 o* m7 y/ z) a4 ^: w8 m% u5 D 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb6 \. j% `& d2 a: }- a; C
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
, }1 v h6 C" |. j# ~tvb now,tvbnow,bttvb做 法： 5.39.217.77:88984 T1 \, K! x0 m
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
# f! t/ U4 p: |3 j% I 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。" L5 f( M2 L, _# c& f& V5 n6 V
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
7 W0 }- W& N3 \' Z3 ` ^公仔箱論壇 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
$ \; U% ]9 b, x* ~/ `* G' b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 p" T R8 m0 C; F: T. { I
5.39.217.77:8898* o3 R7 u+ ? Z- ^( G% D
 公仔箱論壇5 o/ c# A9 I6 l. l2 S& k0 V/ J
鲜果虾肉沙律
6 R1 _4 z( p% z% b# M4 w) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 5.39.217.77:8898- ?) d. p) _4 D7 |1 a' l. i
做 法：
/ T: A9 U4 C! p. p! @% P& _2 y- L" O6 X 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
. i" j$ n5 G* Q+ V& H8 ~ 2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
0 v' o+ C: v6 D 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。. c& `3 z! {# ^( ]7 G3 D! b/ L. n
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
. l2 o( i% B A9 N( H5.39.217.77:8898( {# E3 z* a9 V" t6 V1 H$ K
. U- _) P1 J" i1 h1 s
 5.39.217.77:88989 o. _, F/ [- N6 o1 I, M
什锦海参羹
1 T3 F' @3 ]/ `2 }& C5 A. L2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
9 a% j" c0 b4 h; _, o# n' Y调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 公仔箱論壇3 g' M5 {: Z: A, @& p
做 法： 公仔箱論壇" v/ ~( m4 T! x1 V
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。tvb now,tvbnow,bttvb- ~( W4 r5 \5 |
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
" v; r9 i0 z/ ltvb now,tvbnow,bttvb 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。公仔箱論壇) b# D S' e; E8 v6 d
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
| 
