佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；5.39.217.77:8898! b) r$ g5 H6 S6 f* a1 `
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4 }; J5 Z, [" c* y0 E% l佳偶天成 t4 n7 V8 ? k7 J
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。# Y0 F4 n# J# G+ e6 k3 A
做 法：
o* f. [: ?" C% N( {/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。( y, V& U2 T1 T6 C0 H
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
3 O& o6 K5 z. P! p公仔箱論壇 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。公仔箱論壇9 I, Z7 D1 p* n, k% ^& f2 P
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香芒鸡柳
, h' `& t+ c+ k3 s1 f5.39.217.77:8898主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 / _- Y+ n0 u* M" Q9 Y+ K i" c! j
配 料：
0 v, l) A& z4 M; D! F: J 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
# h8 ?- d6 f$ [, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 5 w- o! k. z+ A! c3 Z2 T* n$ T9 w
做 法： . E* t6 q" N, K6 V
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。公仔箱論壇4 m6 D1 K! p1 R* r6 X
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。tvb now,tvbnow,bttvb; p$ F" q5 ]0 _
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
5 I3 o7 P3 t8 O5 I0 A 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。tvb now,tvbnow,bttvb _6 O' z: j2 |* O
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鲜果虾肉沙律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _- B5 A7 u; f: V
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 公仔箱論壇7 _" X5 k! |& H6 G' K+ ~
做 法：
1 t4 M( @3 \, o; Y% d6 j8 Ftvb now,tvbnow,bttvb 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。5.39.217.77:8898+ V; v1 ~5 Q; W
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
$ t1 V- N S" S. `2 E, L, o& Z$ w5.39.217.77:8898 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
/ _. z/ [) @" u8 w' B& Y `公仔箱論壇 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。tvb now,tvbnow,bttvb; Y" l! ~' O8 Q9 J1 t; P7 K$ a
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3 E/ u- ]5 }6 L+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: L+ y- P& |3 D# K公仔箱論壇什锦海参羹
0 o. `7 N+ ]7 i2 h* t公仔箱論壇主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
* K- d3 `% M! jtvb now,tvbnow,bttvb调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
6 G4 J9 i: \& Q* stvb now,tvbnow,bttvb做 法：
) G! J% Z# p$ o8 H9 ^4 g# Y: R公仔箱論壇 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。tvb now,tvbnow,bttvb" b% [( V$ K& V3 @. n
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。* S) _# p+ R+ W& \0 }3 `1 k; |
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。' S J( x& b6 S+ y+ _. m+ s
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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