佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o# p6 N- T! ^
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- [$ U8 c* O3 `- z5.39.217.77:8898佳偶天成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o5 ~$ E9 A; x1 h4 r: T" s
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
# s; V4 `/ v# r公仔箱論壇做 法：公仔箱論壇9 C a' @: k3 m9 z2 n; U
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
8 D) i: U- [3 Z7 N% K% Utvb now,tvbnow,bttvb 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。tvb now,tvbnow,bttvb7 W8 @$ N& c" _/ J6 v
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
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" _% Z0 D$ J N& ]8 @; Z- T香芒鸡柳公仔箱論壇9 Z$ M5 a7 P& H
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
8 r6 [) O+ K, ]% p- H" ?配 料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N8 r6 }7 L4 s8 u/ O0 s' }
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
b5 {1 B* H# _& I$ I! B# D 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 5.39.217.77:8898+ u8 v+ h# [" v8 Y) t7 _* {) F0 \
做 法：
! {# n/ d! W$ k5 h公仔箱論壇 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
) Y3 f1 g9 V. D! a1 utvb now,tvbnow,bttvb 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。5.39.217.77:8898. M) U2 n8 e6 i3 x
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
! U Y1 z% {; L2 e2 S, d+ r 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
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1 }% W1 M! H( h- L( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / N: A" G% M; h; u
鲜果虾肉沙律
6 D7 P- h( G, O2 i: I( t- a主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
+ X# [/ r8 k7 P* X# Ptvb now,tvbnow,bttvb做 法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y6 x5 g8 A, m! g: A. p
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。tvb now,tvbnow,bttvb9 J- y. }, F5 B" E; \$ a
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。" L+ W; U* ^. H8 P7 t4 k
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。4 N. L: g+ @9 D0 g5 M- { }* p
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
+ d5 S8 c s5 Y& o0 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k# a& E+ N8 r" X; _
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7 A& i/ P. }' dtvb now,tvbnow,bttvb什锦海参羹5.39.217.77:8898, K- D; H) \$ k. a& w1 S
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。1 Q# @ `+ f- c
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
' \. @4 A, b% S/ S; j0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法： tvb now,tvbnow,bttvb# N, K4 [. R% |
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
; @- w% k- t) s1 p 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。& |( l3 n' M: K$ E8 }5 ^
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。6 m8 O _4 R* y5 f/ `6 R) U
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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