佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
+ i4 K! R0 B8 }公仔箱論壇
" Q0 T7 f7 F* w+ W0 ^7 f- s' xtvb now,tvbnow,bttvb 5 Y b9 a( M0 [+ E2 A
佳偶天成
& H8 R- F' p/ B4 Z3 Y6 D# `* X公仔箱論壇主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
- `2 f6 t) C" z+ ^& x- h做 法：tvb now,tvbnow,bttvb2 j+ Q$ X1 b2 Y
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。tvb now,tvbnow,bttvb" S& m6 m* h& e6 @/ `6 }
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。- W% O* L* g5 [1 f- [* @
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。- k7 V: x8 T) `0 p8 C A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M+ w6 a( k2 _ J
1 O0 j- r: q' K/ A+ r# L
 tvb now,tvbnow,bttvb+ D: ~$ b) o( k5 r/ _4 ]3 `6 I. B
香芒鸡柳公仔箱論壇1 q3 R: n" B9 S I+ j6 |+ Q" u
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 # U" B7 K2 D: j7 Q" f
配 料：
9 \1 z+ U' S! [" x 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
- w& l9 {* |' I! ], p5.39.217.77:8898 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
, @1 b2 e" E a7 x, C& m2 o做 法：
9 Y. _; T+ K+ _8 k1 T0 { W公仔箱論壇 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
' E$ H5 ~. i9 p4 g% ?+ stvb now,tvbnow,bttvb 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q9 N e; T1 k6 U3 A$ H# A
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
n" d) p& Q+ Q- {, T" K 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。( J4 ?% c1 ^, y5 P2 K. m, q
6 P: _ g* r5 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l' t: b" \2 D* l q1 A8 g" P
& m: n. z7 j; W7 n( i8 K. D# d' U5.39.217.77:8898鲜果虾肉沙律/ ^! E, _3 ?0 r8 K+ e. @) W
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f" m' S* b, |$ [" i8 G
做 法： " @8 N" p( y8 w4 Y8 q
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
1 ?1 }! g7 W3 {公仔箱論壇 2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
3 m- H+ c. i; |. u3 p 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
3 o# d( }2 c1 p公仔箱論壇 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。% _: d0 |- _) ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e. z! \" l# n8 L
$ @5 u# V* B# `( A/ t$ p- S& e5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88980 P) Z! ^6 E& z( E0 j r" V! B/ q
什锦海参羹tvb now,tvbnow,bttvb* Z( Q+ C# y; i. @( d
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。- j! M7 @; P, z4 U, G' ^; b3 r7 T
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
% }- Z1 x0 K$ V1 M& G. d7 I5.39.217.77:8898做 法：
* M+ S4 c3 [- ~( R' r 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
9 [6 P% c) k( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
% D% ]8 |6 L9 ?' {: y9 Z* ?3 S6 Qtvb now,tvbnow,bttvb 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。2 s0 T" S6 V7 q% ]
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
| 
