佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；) I3 G! t4 {6 r
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; h2 p3 R: F; e& V" m9 Y* I佳偶天成
y! s1 [) g6 _% p! D公仔箱論壇主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。公仔箱論壇: w7 M' F$ f p3 t o/ ?
做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M: V, z6 \# e
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
3 }: |1 N* m, @' U: s9 M# ^5.39.217.77:8898 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
! R! C- |. x" F. b s公仔箱論壇 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。 g* }* D3 B2 {3 Z
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5 h$ J# a7 @" @2 X9 l香芒鸡柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D) O; {: V* Z+ y4 o
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 4 T0 P4 B. n/ c2 g; B& l
配 料： / f" w7 t$ q" @* g% G
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。公仔箱論壇# O! E* d$ {/ L7 F+ e( o/ j
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
! N) p0 s% i( H7 i* ~+ ^" ftvb now,tvbnow,bttvb做 法：
X! i" p" s& H( g% N- Z b; n 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
/ O0 k7 a- v# }* l" X5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
) x, `. P J _( o$ p/ w; l5 c5 m公仔箱論壇 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
$ l9 ?7 H$ N4 k' c. z$ ^7 `+ M" P# a 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O* s# u' B% [
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鲜果虾肉沙律
: S! A8 A! B( Q D: R ttvb now,tvbnow,bttvb主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
& x" Q/ ]' y' L( s, B% ?5.39.217.77:8898做 法： , X+ _' f) |0 c7 T5 {& P: X" {4 o
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
6 L) R. K. j. z/ U- Z% W8 I5.39.217.77:8898 2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
! P. I& h$ p1 `3 _6 b( K' `tvb now,tvbnow,bttvb 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h6 L t- N7 i
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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; |: o- H; g3 T9 l2 ^- h# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什锦海参羹
& ~; X& ~" m3 H3 V) l" a/ Htvb now,tvbnow,bttvb主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
( e- e6 ^: T5 s1 j+ [( Otvb now,tvbnow,bttvb调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
- d% |. F; X, X2 U5 \5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法： tvb now,tvbnow,bttvb5 _' T4 g8 x4 x' U
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
$ Y; w4 Y6 T- p0 V# U; f8 Z公仔箱論壇 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。公仔箱論壇, P1 X3 \0 ?+ s- k+ S
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
. }, j9 b6 L5 n6 J5.39.217.77:8898 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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