佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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佳偶天成
/ U/ f; N2 n; }6 O, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。+ m5 J9 ^% d$ m5 [0 Y( U( C6 |/ P
做 法：
7 H' g; U8 H, ]7 T" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。tvb now,tvbnow,bttvb# K" f& L9 Y2 y5 E: T
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。8 F' r! ~. y+ `5 _
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。公仔箱論壇$ @8 j- o" L A7 R" ?6 k4 y+ Z
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2 @2 W# u5 |, x: Q7 B8 m公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S8 S$ Y0 W- C, ]; R* D
香芒鸡柳tvb now,tvbnow,bttvb' I2 s3 u# T k$ p. A) [
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 _7 ?3 T$ W" _# n2 a
配 料：
, h9 f( a' B2 c/ i) c6 f) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb( ?! J H; m4 g
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 5.39.217.77:88983 h0 T& ?5 q7 y
做 法：
' H- D4 {. v( y9 M1 S+ E- k 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
# b+ `% x2 i* F4 Q. h7 d公仔箱論壇 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
8 L' x1 J$ D' s" n* G: t, r 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
0 y# B3 L& x# E, O1 C* D. p 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B1 u: S1 Q, j8 A
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鲜果虾肉沙律% r3 r3 |* U8 e( s t" Q* l
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 * y" @! S; \5 R- m7 l. X
做 法：
; x) q7 o0 g2 L公仔箱論壇 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。1 H% s4 Z. a( g, l
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
# @; @$ g2 ?; [, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
. f, j3 \) `; F( Ztvb now,tvbnow,bttvb 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。" u5 k/ U+ V$ W
1 h% U' K' S) G! @! K' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N, @8 X1 u7 h- o; F1 I4 [8 {! ?
# M; j" |0 k2 m3 T. wtvb now,tvbnow,bttvb什锦海参羹
* p ~0 c5 d5 p: w! etvb now,tvbnow,bttvb主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
! @, I+ o2 C# S/ y0 ^tvb now,tvbnow,bttvb调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
! }( u( ~! W' ]( l: @) h) m公仔箱論壇做 法： 7 B2 _$ e& [3 P8 e( f& G
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
, A( e" W3 J7 A0 b4 l公仔箱論壇 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。; O! J }. x x
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
! {( F1 u3 a( o 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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