佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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$ x% e* E* B0 \& J1 r公仔箱論壇佳偶天成公仔箱論壇& `/ M0 Y; e3 r7 Z( M8 M
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
3 u. _& e# T# ] d' x公仔箱論壇做 法：: Z# }( a+ t1 N
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。5 F t6 X6 h1 _8 x) y4 O y! r8 v, ]
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
6 Q' e1 {& o+ |' k9 X& k公仔箱論壇 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。tvb now,tvbnow,bttvb. U1 R) X2 f# V( n- @6 D2 Y. Z
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香芒鸡柳
8 Z: N5 T. d8 p/ p( N* M5.39.217.77:8898主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
2 G- x+ x- h I+ b4 ]- L配 料： tvb now,tvbnow,bttvb# F j2 s6 ]1 y/ |4 j3 z- J
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。5.39.217.77:88983 x8 \4 w3 T% f: ], i( S
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 2 M) k( C7 K4 r
做 法： ( W$ K7 g: [% W |6 M5 y
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。公仔箱論壇 a- Z" \& j; z8 S$ U. N: `9 L& ?! G
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。公仔箱論壇) F; |5 m% g! Z1 r% ^1 a
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
' c% Y; c' f) D- t 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
" M( I! c5 X: U% |. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H% w0 g% E& l J
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鲜果虾肉沙律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T' s. K0 V$ h
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k" [2 o' b# B# G) \4 b- c- }
做 法：
6 \. [3 } E- u3 y) Dtvb now,tvbnow,bttvb 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。5.39.217.77:8898/ |, I$ b$ H, u$ B, f- l
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。8 r7 O4 \5 b& w1 N* I
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
8 z* Y4 t: c$ ?2 l! Y' o# f2 Qtvb now,tvbnow,bttvb 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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% P. q3 `' ~% z4 g2 ~tvb now,tvbnow,bttvb什锦海参羹3 y9 C) E' \' m
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。5.39.217.77:8898) S3 \8 n6 [3 k$ w# q
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
. V' f% i# A) Q% s. o( Q做 法：
$ V" r2 ?1 ^+ w8 P5.39.217.77:8898 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。tvb now,tvbnow,bttvb7 b# x4 }3 q7 ^% H
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
i' H! ~- g7 e {5 Z% U- A1 m, Z 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。: C+ n% r: ]( h' u
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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