[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；tvb now,tvbnow,bttvb. h9 F; u1 Q8 s6 D' T

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佳偶天成
主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。( T: v) X/ h2 ~. K: f
做法：
　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。% D' N" _. |" B, q3 b% y- I
　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。

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香芒鸡柳
6 c" q$ T  d, \公仔箱論壇主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 & q- ~* Y+ |4 h; ^0 h' D
配料：
　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。公仔箱論壇  @8 n8 b1 K% A
　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
做法：
　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。tvb now,tvbnow,bttvb  i2 ^, b! L( b; G8 e
　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
% J7 G4 j% q( A# }2 W- s公仔箱論壇　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
: L" t) G+ k; N公仔箱論壇　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
6 N) c$ J0 Z- _: z; ?5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q5 Z% F# {9 E9 |( G& w) B& L& K

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2 F0 F, B" q7 K鲜果虾肉沙律5 i6 Y( v  a! @3 ]  Y6 I6 m
主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
$ ]! J, H- t+ B  f3 P做法： 5.39.217.77:8898% \) Y! S3 x* Z
　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。5.39.217.77:8898* b+ x( u/ [9 [& a$ j0 Q
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j% o* ~4 P; D8 f5 e3 f' ^$ N6 w; N
　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
* B; d8 K  @1 i! W5.39.217.77:8898　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。公仔箱論壇' y/ I2 t8 C- c8 V6 G, A& N  h

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) N/ B, U5 `; y. t公仔箱論壇什锦海参羹
9 `  g# ^' `2 o0 f, ^主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。tvb now,tvbnow,bttvb& ^1 y# B* a3 d  p7 U2 {5 F
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。公仔箱論壇6 h( O2 ^& n0 i8 g' E
做法： / w% F2 p. k! F9 l4 d- _
　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。: h. r/ T( M1 g7 X
　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。公仔箱論壇$ Y6 h( V% \: N! m
　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
7 g/ J7 i8 j$ P9 x& R; O公仔箱論壇　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成