佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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- U3 l; V; h: [$ B, N: R佳偶天成
s# P& t' w- f6 a Q3 f6 J- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。5.39.217.77:88983 f" F) S% Q$ d+ ]9 V c
做 法：
, I$ G$ L9 v: ]/ ~& a; y4 ^ 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。tvb now,tvbnow,bttvb$ G9 K& p- {- @. P/ D
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
; U; \. Q8 _, U3 v' z5.39.217.77:8898 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
5 E' D4 q) U. c6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x- ~0 o# e! A
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; K" _% x( b6 X3 b8 ?$ _, \公仔箱論壇香芒鸡柳
( e, R" i$ M$ L, r6 C5 Z" S+ S主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb3 H- R) X8 l$ N- t
配 料：
( m6 z# J# G q, u5.39.217.77:8898 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb5 T) C" H" q: f
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
0 G6 ^4 P) v8 Y7 e& Q8 L P做 法： 公仔箱論壇" h- z# I; x% p& i
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
/ W& t/ j; [: J+ l/ `tvb now,tvbnow,bttvb 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
( R3 @2 G5 R0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。5.39.217.77:8898" ?! T- l" S1 R3 ^ Z
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
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* t6 n- }7 h; j1 C5 H: U1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ~- F4 q. m; k, I0 R- h 公仔箱論壇+ M' K @ I+ C( D) a1 W0 U
鲜果虾肉沙律
% E7 E |9 c I- B' \: p# E! atvb now,tvbnow,bttvb主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 5.39.217.77:88984 g- B8 [# S( b- ~
做 法： / u" y# l. P: g" v- U6 K% k6 G( R
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
0 E/ C+ z/ l9 g' T4 Utvb now,tvbnow,bttvb 2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q5 @ `1 w0 e5 h5 r% z
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。公仔箱論壇$ X- H% j/ L5 t" T0 \9 K
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。tvb now,tvbnow,bttvb7 S" |( \/ g/ X3 y
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% W% w% z4 N/ p6 f6 z% x什锦海参羹
( z3 \$ p5 N! {5.39.217.77:8898主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
8 H2 `* O% ~. D# H* g3 K公仔箱論壇调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
" S- F$ e1 H3 E6 R6 B8 ~7 x做 法：
+ X0 ~" [* b# P) l+ d# M- c) W公仔箱論壇 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v" r9 k3 m4 H: W0 S2 g
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
1 w9 ? y3 j2 B; S @ 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
# K7 x7 I/ ?- L. ~ 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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