佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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佳偶天成
/ ?& u8 C% s. k; e* }主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f( ]* I+ D2 C* Y- I
做 法：
1 S) _' Y( R# ~# M 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
$ \; D* m7 a) u' Y! ?: S* x; E* \ N5.39.217.77:8898 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I4 C& F! z3 G# j" r. h
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。tvb now,tvbnow,bttvb. `' f; E$ d8 k, P- M+ s) z! p2 O+ K
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( a% p8 O. Y$ H$ Ptvb now,tvbnow,bttvb香芒鸡柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `+ \. I2 B6 R: o/ w
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
! L( l# J! ^# V+ m! M公仔箱論壇配 料：
4 l& S5 Q( T4 O. F2 L: w 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
) _ {3 \" k# W& G+ m! I- S) l5.39.217.77:8898 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
$ m2 d6 |; y7 R+ m+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法： & O# H$ O: ~0 \0 ]# U$ k
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。5.39.217.77:8898! a' x# e6 x5 e# N0 }9 w' W
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
- o; y! }4 X) f/ {, | 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。公仔箱論壇8 v# d. B1 B% n2 m7 G6 R+ H& G
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。公仔箱論壇8 I0 `, K5 \# R: ]- Q
& q/ A) n, Q/ b. ?' i* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k9 w3 Y9 H! ^ M2 j2 h* |( { L
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鲜果虾肉沙律5.39.217.77:8898% h% q. \# F8 \8 v# E
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb; g0 K ~) V/ m$ v; G) w/ x
做 法： ! U4 d& q- _: Q
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
8 X1 j. D2 }. j& w# F' G 2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
; ]7 P$ n9 ]9 S7 l. O5.39.217.77:8898 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
0 A( j" L9 Y; d 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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0 a2 y; J, Z& k9 Q9 u; z# y公仔箱論壇 5.39.217.77:8898' w5 b$ }) H, `# C' P, F: S0 K. p
什锦海参羹
5 i( v% X0 i" _% Q9 w: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。$ W3 |8 ^4 G% s' H$ T2 Q0 Y* f
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 tvb now,tvbnow,bttvb. `. j% @) P! p& g; r
做 法： 公仔箱論壇# \3 l/ f9 [. ~8 i h/ k
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
' B! D2 W9 `4 O 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。5.39.217.77:88987 o: {: A$ |& q' ?
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
6 P5 y. g3 S6 T$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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