资料營養師：陳建志公仔箱論壇- F+ H. \7 M# K8 H9 }+ [
5 M+ F# }- }( H0 L y% T9 ~( A w! R% h% L5.39.217.77:8898DHA
/ {2 b; }2 o) `' k2 b+ Z公仔箱論壇DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。
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* H/ |$ C4 [, X8 {: Z公仔箱論壇磷脂質tvb now,tvbnow,bttvb; ?: i( L* h6 G1 r# q& ?
磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。
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4 V) C2 S1 P( h$ K6 C( n8 u維生素B群
* I; `9 X8 m- A o# `tvb now,tvbnow,bttvb維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。
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3 u, V! E. c0 K5 X) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐很重要' U" V9 F6 h& ?9 E V( L/ X. o6 j
如果再不吃早餐﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。+ G( p% ]+ Q& q8 Y4 S3 b
貧血對腦的影響TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q$ M: X, C6 F) z, P* c( v
0 J- p; D' \+ ^, Q# N* d3 ?tvb now,tvbnow,bttvb貧血
" i' D% d0 a @公仔箱論壇貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。公仔箱論壇) `' M: @5 L$ G0 M$ `
細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。
; h. N v2 y0 b5 G' z自由基不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。 5.39.217.77:88987 J+ r" q; \2 X! c E
: ?8 t0 F. a, I( K1 c3 O3 y公仔箱論壇食物中DHA的含量0 l( n: N9 R0 l: h6 e) z7 N
單位：毫克／每百克食物可食量公仔箱論壇7 B# B9 u3 j8 Y/ O; Q" _
水產類5 U: V7 F- [8 u
草魚165
! W7 g. m6 G7 Z! @* X( `- n鮭魚1407
3 ]/ C; O; p' g, g5.39.217.77:8898勿仔魚169
1 G: T7 D8 x' D% @5 E0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅鱒745
$ n1 r7 ]. q# r( A虱目魚171公仔箱論壇$ e$ ?: [% [# p2 p: Y6 K
紅目鰱391
* q& x% y6 ~1 j4 z鯉魚154TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E+ n- z0 G/ E( p* c% K
鱈魚145
& p+ M/ W! K" d4 J" Z/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石斑魚19295.39.217.77:8898- e: v+ B0 G7 Y% G' T) } m; }# Z( O
秋刀魚2901
, V0 B" T* B/ z* s7 C+ m2 Q海鱺魚135公仔箱論壇) R3 N7 E2 P& l% G5 l4 @* t
紅甘魚1004tvb now,tvbnow,bttvb* A6 A8 J" G- G, o% s8 @
黑鯧71TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P( O8 L) g0 i+ b7 R
金線魚495公仔箱論壇4 v. @" ]! a |- j6 N
吳郭魚37
! ?& J$ i' B3 q9 y1 t烏魚109
0 L# z+ A6 ]4 E6 D# I% \6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白帶魚228
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白北魚347/ a& z& [. z! i! c5 a9 {% f
白鯧魚556
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土托9371 ]( _9 v$ x/ |' Y5 z! `
海鱸893
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鮪魚生魚片29' O* R$ ~, [$ E& ^$ R/ V. T
牡蠣170
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班節蝦295.39.217.77:8898$ t, g* O$ A* ^1 D# a
草蝦105TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]% B/ T4 P" D+ D" c9 O
明蝦29
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羊肉86 x+ S9 F1 F7 q, }6 j
豬後腿肉16
4 G8 p& d- O% ttvb now,tvbnow,bttvb豬肝138公仔箱論壇" Z1 t0 ?) f, Q0 [- M9 I
豬肚192
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4 S# t- F3 x1 a! C6 }3 N5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉25
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奶.豆.蔬果.五穀極少 |
發表於 2008-1-1 01:19 PM
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