资料營養師：陳建志公仔箱論壇3 r1 y; s9 x: ~9 F
6 f$ H$ S' Z, E7 D% q D [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。DHA5.39.217.77:8898, A% O* H' u2 x6 O. w# O
DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。5.39.217.77:8898) Q( h" f+ n+ ]! D3 L3 S8 Q
" V# ] g8 E8 f1 T! Otvb now,tvbnow,bttvb磷脂質5.39.217.77:88984 k) n+ k0 ~6 w& |
磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v2 l0 u) S: s0 F0 J
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維生素B群5.39.217.77:8898' [- s* Q4 I3 e/ ~, V U J
維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c% E! d* l5 N" h( y4 ~( X `
5 O. D% I3 B h; F1 g早餐很重要TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [. i/ L* l8 W, N+ h2 ^
如果再不吃早餐﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。# G1 f+ e/ y: @3 N
貧血對腦的影響
P( t- _/ N- J5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w4 E3 n6 W/ @3 q8 j4 Z, d7 x5 H) w
貧血5.39.217.77:8898! h2 P7 C" c0 c/ A6 C* \+ j0 t/ K2 Z/ q
貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。公仔箱論壇) V8 ^1 t7 f" }
細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。
! `. D( c/ |; {1 p# Y( V4 ^0 a自由基不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。
, k0 Y0 J2 _$ j. W4 @5 ]7 j NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" b" [' @4 }/ x! H# |; ^. m
食物中DHA的含量tvb now,tvbnow,bttvb. V `0 X0 b# ^7 X
單位：毫克／每百克食物可食量
" A L: X l& b1 s水產類
" H4 `1 K( Y" _& ^; |6 Etvb now,tvbnow,bttvb草魚165( n$ I, _) e: H, C
鮭魚1407
# m7 e k8 B6 v$ g7 Z勿仔魚169公仔箱論壇7 K! i& L, d6 E, f" g
紅鱒745
1 m& s3 l- C6 H* E1 L公仔箱論壇虱目魚171
6 H+ X& ^& _2 u0 `+ b公仔箱論壇紅目鰱391& P% N/ e1 T* Q4 O% c0 G
鯉魚154 r" r( c* M* c/ x# O
鱈魚145tvb now,tvbnow,bttvb" }$ i) F9 f* T8 J2 C
石斑魚1929
, W1 M/ d6 Y* _: {6 H0 f9 ^$ A公仔箱論壇秋刀魚2901TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @! L* g" ?7 m0 B, m# j; t- |
海鱺魚135
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s9 _2 W" `& Q8 M" h9 Z5.39.217.77:8898黑鯧71公仔箱論壇0 x2 E1 q* a6 o6 m( W
金線魚495
& [& o# V3 Y1 ztvb now,tvbnow,bttvb吳郭魚37TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d4 b0 f3 R5 Q$ u7 ^: K
烏魚109
3 T+ P! \! q) q( H* S5 k# i o白帶魚228TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I2 e) S; `/ Y) `/ S1 P
鰹魚1204
- M4 m* `. @: S+ f; ~- r5.39.217.77:8898白北魚3478 P6 b8 f% s# X6 t
白鯧魚556
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土托937
" c+ s N% u4 h' P% g5 k$ [tvb now,tvbnow,bttvb海鱸893
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花枝101
4 W/ E# |" z) |5 I: P/ ]- a$ s- e5.39.217.77:8898小卷128
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豬肝138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T- Q# Z: A; s) I) B
豬肚192公仔箱論壇% Z# C! }& J* `4 ]1 Y5 h' t
豬腦818公仔箱論壇- v( j. r& o0 S( B
雞胸肉252 J3 N2 |5 k1 b7 Y* ]" n' x
雞蛋250
2 ? D; o5 Y+ g% V8 X2 Vtvb now,tvbnow,bttvb奶.豆.蔬果.五穀極少 |
發表於 2008-1-1 01:19 PM
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