资料營養師：陳建志TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B+ g ~( l, Y1 m0 [1 A
9 @' ]5 D1 c6 z" U' f* {4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。DHAtvb now,tvbnow,bttvb' Y% W5 {. Y/ A9 _. a- i7 X
DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E! ~4 `7 T; E, L) J
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磷脂質5.39.217.77:88987 w2 {3 u2 s2 G8 O3 ~/ i: \
磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。
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5 t; x2 z( x% J1 w2 l1 V5.39.217.77:8898維生素B群& j3 H: Q; D0 j* q9 ^4 P
維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。5.39.217.77:88982 o7 W) n' l! s& ~# R/ z- \ u$ g1 t
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早餐很重要TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C4 q2 h+ P0 y4 [
如果再不吃早餐﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。5.39.217.77:88986 y G4 Y( m% W% t- [
貧血對腦的影響
9 `; j1 j# E, i8 V! `+ r* Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b( x" s$ d7 N/ W: f7 N
貧血
2 Y9 U8 f+ i( p) K公仔箱論壇貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。* l# J$ F1 j0 L* e+ G$ `
細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。
* }0 N0 i- ?4 N1 A自由基不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。 公仔箱論壇& q3 w/ j {8 Z) [
7 m- t- G8 g- z5 d公仔箱論壇食物中DHA的含量tvb now,tvbnow,bttvb. X* M4 ^. x, o4 s. Y6 ^
單位：毫克／每百克食物可食量tvb now,tvbnow,bttvb7 a B* o6 E! h) Q8 j+ M
水產類5 y" s4 p" Y5 v0 R
草魚165
% o; t |: p& }. P' z* Z鮭魚1407tvb now,tvbnow,bttvb8 a, S U+ @/ j; }% c( z
勿仔魚169
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& X: b' s J1 E- @5.39.217.77:8898虱目魚171
) G4 y2 @4 a$ r$ m4 S* b* C紅目鰱391' e1 N/ m- x2 H% s& Q
鯉魚154tvb now,tvbnow,bttvb1 I2 I$ ]) T9 M
鱈魚145
# v- r$ H3 K& q: Q- H4 P石斑魚1929
2 w( @ a4 ?! E5.39.217.77:8898秋刀魚2901公仔箱論壇 Y. t! y4 Y/ ^$ n
海鱺魚135
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黑鯧71
7 m) l$ ]2 Y8 e; N6 btvb now,tvbnow,bttvb金線魚4952 y3 f) H$ r8 G% D. u, J
吳郭魚37TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z. o$ k$ E% P9 a7 U/ P/ @
烏魚109公仔箱論壇+ C. a" m, I0 x: K+ [- c6 |' J A
白帶魚228
9 v+ W1 U( E1 y" t# K5.39.217.77:8898鰹魚1204公仔箱論壇9 j1 [1 I+ C5 w. U
白北魚347TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E( ]3 h5 b9 I) c1 g5 _, k5 V
白鯧魚556
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土托937
2 {! Y' U" r2 s3 {$ i海鱸893
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牡蠣1705.39.217.77:8898! F U( n8 x% t' L1 G, k
花枝101TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r; f* W9 n. T& \& h$ Q
小卷128
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班節蝦29tvb now,tvbnow,bttvb/ W) X# I; w) V N: c* e+ }3 c2 `; G( I
草蝦105
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紅蟳347
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非水產類
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雞胸肉25公仔箱論壇' f# x4 s/ D) @9 P6 n G4 e
雞蛋250
1 d Q k, N1 a8 } n奶.豆.蔬果.五穀極少 |
發表於 2008-1-1 01:19 PM
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