 ■做冬最緊要一家團圓，簡單嘅菜式都可以好好味㗎！ tvb now,tvbnow,bttvb% A o/ V/ L5 c: F, [' Y( A
今日冬至，也是傳說已久的世界末日，但既然你依然在讀着這版，證明末日未到，那麼看完方太教的幾個健康冬至菜式，就趕快到市場買好材料，為家人預備今晚的豐富晚餐吧！飯後，更可以齊齊動手包湯圓，享受家庭團聚之樂兼慶祝世界還在轉。
. b. | V2 ~! c" M1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 d( S! p6 _1 p& b) E% ~( `9 r5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 A, j# B# L% B
$ Q* c4 b' z3 M( n0 |$ M/ Wtvb now,tvbnow,bttvb
" F( p# e6 E+ M ■《福氣圓滿家常菜》$ Z( X' g" G, ]0 l5 |1 b& g
方太，一個熟悉的名字，對小記來說，真的是「細細個就聽過佢個名」。小時候，都是在電視上的婦女節目，看着方太教烹飪；想不到長大了，居然有機會一睹她的廬山真面目。
+ R7 z: W1 ~: f& A; @5 I公仔箱論壇今日請方太來是要教大家煮幾個過冬菜式，當然要以健康為大前提啦！正如方太也說：「每逢過節，一家人都會大吃一餐，可是香港人的居住環境太逼狹，一班人聚在一起不但很逼，而且又要煮一大輪，所以常常出街吃。以前比較窮，少出街吃，根本不會計較健康不健康的問題；但現在出街吃得多，又要多花錢又不健康。」說得對！出外吃飯，總是太多油、鹽、糖、味精，還爆出地溝油事件，這樣下去，世界未末日，我們恐怕已因吃得不健康而……
- W; q: T: R' q* c8 D, wtvb now,tvbnow,bttvb趁着冬至，一家團圓，跟方太學做些既經濟又得體，簡單而美味有益的餸菜吧！「以家常菜的簡單煮法，配搭新食材，已經好豐富。」方太笑着說，譬如淮山，大家都覺得它粗賤，只懂吃乾貨，用來放湯；其實新鮮淮山同樣非常有益，日本人甚至用來生食，從中醫角度看，淮山是有補脾益胃的功效，配合鮮雞一齊蒸更加有益。tvb now,tvbnow,bttvb5 S2 N) [* Q% H! O2 v
說到底，一家人吃飯最緊要是開開心心齊齊整整，簡單幾個菜式又健康又能哄屋企人開心，何樂而不為？
4 Y% G9 z. O9 D/ r: o( e& N- G5.39.217.77:8898
7 P4 K6 d+ @$ i( K* htvb now,tvbnow,bttvb
B1 s0 B6 X+ U7 O. A8 V
% ?4 i# |" L& C0 u# J* v) c5.39.217.77:8898公仔箱論壇 B' @" @! [) E( {
 : E$ m7 }: ]' q; s
金蠔海參煲方太心得：金蠔是用竹籤穿成串的蠔乾，味道鮮美；先用紹酒和薑片蒸，可減少金蠔的腥味及易於煮軟。刺參煮後會出水，所以不用加太多水分燜煮。5.39.217.77:8898* j4 ~. D+ s+ M% z" V; u/ k
公仔箱論壇 ^1 Q9 i5 B4 n \8 h' @1 y7 \: T: N1 G
份量：4人 時間：1小時20分鐘（未計浸發時間）
, k$ E9 D. r5 ]! x公仔箱論壇難度：★★★ 公仔箱論壇; l, m0 T$ X4 w) O' F
2 A1 p6 T. f' q0 ] M公仔箱論壇) S; N- V; `: \! {" S% s
5.39.217.77:8898' b6 B6 G+ ?# E$ F0 ]
公仔箱論壇* V# ? Q! o* ^: i" r8 B4 t
材料：金蠔10隻、刺參（已浸發）6條、燒肉8件、薑片/葱段各少許、乾葱（切片）2粒; P4 O2 I- H* k! V! ~* D- g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z' k" ^) @& h' B$ c1 x, B
調味料：蠔油1湯匙、生抽半茶匙、老抽1茶匙、水200毫升、鹽/糖/紹酒各少許7 P2 ~- S4 K0 f' P" w1 i
公仔箱論壇5 I4 T) r+ p, w6 b. E4 a: z+ A
做法：
) ]0 H- [5 R: Z c3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.金蠔用溫水洗淨，放碗內，加入薑片和紹酒蒸一會後取出，備用。刺參汆水後備用。& {! C. F5 P1 ~3 U4 }! Q O
" f" p& }3 V8 ^5 z/ @, N公仔箱論壇2.燒熱油，爆香薑片、葱段和乾葱片，加入金蠔、燒肉和刺參，灒酒，放入其他調味料煮至滾起，轉放入燜煲中。tvb now,tvbnow,bttvb* h1 v) ?8 c6 O: \+ A9 V- Z5 ~2 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J& l: T, G u3 i
3.用中火燜煮至材料入味，汁收濃，完成。
/ P4 e0 ?/ ^8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 j" C/ v$ b' K% e4 F& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 w( f+ w0 g# l! @5 {4 @0 qtvb now,tvbnow,bttvb
/ L2 ]0 m( t& g$ t/ {. ~8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K5 A' n2 T5 L% j
; Q0 O& O$ m$ k9 p7 D. P# d5 O) @百頁結燜五花肉方太心得：燜煮的菜只能介紹做法，其他要靠自己捉摸、試味，經多次嘗試後，才能掌握竅門；燜煮菜的好處是可以試味及有補救方法。百頁結是由百頁做成，在上海南貨店有摺妥的小結出售，方便省時許多。
. [+ G' W2 k6 j4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ K2 E: i0 \" @/ D8 V份量：4人 時間：1小時20分鐘 難度：★★★
7 W& q/ g! x% T' G4 O- I# J0 ~公仔箱論壇
& u. x, k) ?$ X3 b1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i* d; o. l, [5 b# I
7 L1 m7 h- ~+ f1 e7 _5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 U/ v8 Y$ i7 ^# N# @tvb now,tvbnow,bttvb材料：
2 O# {8 d/ f2 b% ?五花腩12両、百頁結（已浸）12個、冬菇（已浸去蒂）/薑片/葱段各少許
' |9 l7 \9 H. [; }5.39.217.77:8898
4 E5 R1 ?6 [( E- f, ]9 {公仔箱論壇調味料：老抽約1.5湯匙、冰糖碎1湯匙、水450毫升、生抽/鹽/酒各少許公仔箱論壇$ i4 U+ k1 h3 s: }
/ ]3 E0 F/ \* S+ ?( {; c: }/ T公仔箱論壇做法：5.39.217.77:8898" J; ?, o9 u0 n8 p7 w$ {: y
1.五花腩汆水，洗淨後切成塊狀。 B/ B* o5 J0 ?) a3 \( l6 |8 J. `' o
/ z) A6 z; M# R9 B* O# G8 g公仔箱論壇2.燒熱油鑊，爆香薑片、葱段，放入五花腩略爆炒，灒酒，轉放入深煲中，加入水、生抽、老抽、冰糖碎和鹽調味後再燜煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h( t1 T' y' b8 f1 c1 l
5 k% c) H, B7 n; m( A# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待腩肉半腍時，加入冬菇、百頁結同燜，煮至汁料收濃即成。 / p8 m$ [6 s; B. E: z
- ~- M& }7 U4 S, t) _& X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K: ^' }. {$ c$ p6 a. w
V# D: ^6 }" d% F8 s1 v' O公仔箱論壇
, M0 N) k; q5 i; v8 p( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ r$ l1 `& E9 ?5 \3 G& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮淮山蒸嫩雞方太心得：新鮮淮山又名山藥，是補氣有益的食材，配合雞同蒸是最佳組合，簡單易做，是老少咸宜的美食。5.39.217.77:88988 @3 O V) A$ K n- _
3 E* n; N: q5 ]$ u4 p
份量：4人 時間：30分鐘 難度：★★ tvb now,tvbnow,bttvb! K. s+ r; D8 t' d% k* F
' y# @, U2 O- s$ A
" M2 M: M% Q& `! |" H
* V2 W9 X3 K; a0 _4 t' L$ {tvb now,tvbnow,bttvb
' v: p e# X, A) |4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇. i( F# U9 T% C m, ]. T
鮮雞¼隻、鮮淮山1段、杞子/葱粒各少許
' R- w0 C& P8 F/ J公仔箱論壇
9 c* {3 i- }+ y' K* X5.39.217.77:8898調味料：生抽1湯匙、鹽/糖各¼茶匙、生粉1茶匙
' n7 Z# D# c `5 H4 @: c% M& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ T3 _ ]1 p, M# y/ q' ^8 @- j( Z5.39.217.77:8898做法：! `4 }5 Y( f( Z6 K' M
1.鮮淮山去皮，洗淨，切成厚片，鋪在碟上，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S& S! M; n. A" ?& L+ M0 Y t
$ V5 G6 t; b J. N8 U `- h6 f. \公仔箱論壇2.鮮雞洗淨，斬成小件，放入調味料拌勻，略醃。
5 Q# F& x3 x$ g1 ?1 W/ r8 a/ p
8 R3 s: y; ?6 e& Q3.將已醃的雞件鋪在淮山面，杞子沖水後撒上面。公仔箱論壇" w9 o3 C- }: l+ D+ V
5 S: @" R) x; S9 x+ {3 Ntvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱水，隔水蒸熟雞件，灑上葱粒，再焗約2分鐘即可。
8 [& |2 ?% T1 y% H4 d/ ?) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Z$ M+ F" `, X# I) `+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y! T. ]7 c9 U ^% @
* _0 u, t1 U$ v( C3 w' u公仔箱論壇' q2 o8 D8 ]5 g5 e8 n; u8 ^; {$ z
' B; e3 |9 a: u8 o: J5 A) Y1 ^* d
公仔箱論壇+ l% ?" q5 T& a: u* ?
5.39.217.77:88986 e9 N+ v8 c! o* R8 t
* ?/ C0 H8 {' S; s
; K* e" x( M$ \% j& u' B4 \tvb now,tvbnow,bttvb& e) C2 s/ l4 m& L! S* Q
1 O, N% d3 J& M% a! n" E& W% |公仔箱論壇鮮肉湯圓湯圓鹹食真是買少見少，一來大家都以為搓湯圓又花時間又花心機，二來現成的急凍甜湯圓實在太便宜，一包12粒的價錢可能已經夠你買包糯米粉。其實吃湯圓除了是取其團圓諧音，亦是一家人在預備晚飯同時，齊齊動手、有說有笑地搓起湯圓，感受團圓氣氛。此情無價，更何況做個湯圓其實又簡單又快捷，何不藉此賺個天倫樂呢？5.39.217.77:8898; n! f9 \: H/ E
- t; `" x2 I F) } ~9 v份量：4人 時間：450分鐘 難度：★★★
, v& g! v$ S. e1 a$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& U& \; e3 X& A
7 a9 n. O% Y: j2 t) X# c( v5 q# @' ]5 `. z* Y4 E$ D
9 H. k- c& X! Z! Y/ Z5.39.217.77:8898 ■一齊做湯圓過冬，感覺好溫暖㗎！
* f* |. u Y- }材料：tvb now,tvbnow,bttvb) E: S. _0 B' `4 o# ?, [+ S
糯米粉6両、豬肉（剁碎）6両、冬菜（剁碎）半湯匙、豆苗/冬菇絲/火腿絲各少許、上湯適量
8 f; A; N5 j8 S I HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 W" ^ \, B, u! o$ Q3 }
調味料：生抽2茶匙、胡椒粉/生粉/水各少許公仔箱論壇4 e3 [5 c7 E. x/ f) D* Q1 V" y
公仔箱論壇0 {1 o2 @3 V+ }+ ^) b& e3 r
做法：公仔箱論壇$ b! u7 T0 H2 v. L+ u- Q
1.糯米粉加水，搓勻成粉糰，再分成小份，備用。
5 e+ j' d6 \- u V+ h8 E3 {5 W
, O; _6 L5 X4 o8 {# d公仔箱論壇2.豬肉加調味料，攪勻，再放入冬菜拌勻成餡料。
9 R5 }4 D. j3 `0 k6 btvb now,tvbnow,bttvb
, i H5 t/ J2 f- D2 |5.39.217.77:88983.將糯米粉糰包入適量餡料成湯圓，放入滾水中煮至浮起，撈出。5.39.217.77:88981 c$ q p) ~: {0 b: s
/ B9 n$ K/ K, s3 v2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮滾上湯，加入火腿絲和冬菇絲，再加入豆苗和湯圓，待再度滾起即成。 5.39.217.77:8898# {. }7 R6 n4 E( b% \, J3 |
tvb now,tvbnow,bttvb: o9 F* ?/ n _ |
公仔箱論壇' E5 c; A7 Q% M ~
5.39.217.77:88983 G+ A3 X9 O5 T% N
: A1 p; R. V( @5 R z! X2 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V# c/ _- B8 b. r$ x/ T; S8 j
* D9 [" j$ i3 @# V( T
( K& R6 ~& e. C1 S- X0 n# m5.39.217.77:8898
. f z) A5 \( M! `# i: K9 ^
0 x" W' g m) G) e- z3 Ttvb now,tvbnow,bttvb 1 |  2 |
|
發表於 2012-12-21 11:44 AM
| 
1 
3 
4 
發表於 2013-9-1 08:57 AM
|