[美食介紹] 爽口实惠，牛丸火锅

cheecheong88

在东南亚地区，当地人都喜欢打以牛肉制品为主的火锅，牛肉丸更是当中不可或缺的主角。据闻，每家的牛丸都有自己独特的配方和制法。
& f9 h5 F, V9 E0 k0 g3 `8 D公仔箱論壇      牛丸已经在锅中"上蹿下跳"。咬上一口滚烫的牛丸，爽口的牛丸在嘴里清脆裂开，美味的肉汁在刹那间涌向味蕾，而后则是一阵浓烈的蒜香奔向喉咙深处。点睛的味碟是自调的沙茶酱和辣椒酱.三五颗牛丸下肚后，记得喝上几口清汤.
! M; O8 h. s& V( T; D+ p8 O: v5.39.217.77:8898     美味细节：汤底要求十分严格，通常会用虾头来增添鲜味。而我用的则是以牛肉、牛骨熬制的清汤，肉眼所见，作为辅助汤料的还有芹菜、杞子、白萝卜等，虽然颜色很淡，味道却很鲜。值得提醒的是，当所有配料倒进去，并且煮了一段时间后，汤底味道会变浓，甚至有点过咸。若想尝鲜，就要在第一次开锅后，马上舀上一碗来喝。
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) ?$ p  r5 G( c4 j8 C1 F1 p5.39.217.77:8898[ 本帖最后由 caocaoli 于 2007-3-11 05:50 PM 编辑 ]* H9 G2 _' |% S% O: T% |8 J9 o: O
                                                                                                                                                                                                附件                                                                                                                                2.jpg                        (25.13 KB)                                                                        2007-3-11 17:46                                                                                        5.39.217.77:88986 Z& q8 N; w) j% e( f) O4 `% p5 W4 ?
                                                                                                                                                                                                       

卡卡龙

潮洲的牛丸，想想都要流口水！