教大家做大盘鸡哦  公仔箱論壇1 E" J$ K/ c* u! a+ }+ v
新疆大盘鸡所用的材料：
) H7 L1 j! ^1 j/ A6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
. r' X% S. u. J ~) F7 Q0 C5.39.217.77:8898 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 7 F7 s0 u4 S5 v6 f
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 5.39.217.77:88989 R* ]0 l+ ~: M9 I
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
" }8 h/ o/ y# w5 R6 h+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、皮带面。
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; Q2 N, c" G; s% ~, \. t公仔箱論壇新疆大盘鸡烹饪步骤：
: o" p# n2 }6 F- z7 w5.39.217.77:8898 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
5 F) |% ?% M, R5 H5.39.217.77:8898 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
( j! I. T# _* p* N. `tvb now,tvbnow,bttvb 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
6 a& j4 l/ _9 [3 W1 X2 {7 |$ e% N公仔箱論壇 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 公仔箱論壇: ?' z0 ~0 c/ b2 L+ m ?
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
9 |# @2 k$ C! J9 j3 O" ? 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
8 k0 }' l/ U! g8 U公仔箱論壇 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
1 ]. B4 R" n. j/ h0 z5 J$ Ztvb now,tvbnow,bttvb 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
6 _6 z1 v+ J# v5 p/ X 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 . [ B& l% {7 H5 c1 U* j0 L" G8 F0 ]
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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