教大家做大盘鸡哦  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A4 Q6 g5 B+ I+ ^$ G( z
新疆大盘鸡所用的材料：
9 C) j+ G6 q8 Q4 f0 v% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
; P! M8 s4 U: V: ]: ?1 O$ K2 ?) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 公仔箱論壇2 {- V. ^6 w9 E
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 5.39.217.77:8898# g: f* L+ K) @! M7 ?+ r
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
) S* n( O0 T9 z 5、皮带面。 tvb now,tvbnow,bttvb5 F8 ^ [% W# y- Q2 S3 `! M2 D
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新疆大盘鸡烹饪步骤： tvb now,tvbnow,bttvb: E4 A6 j% ]7 ?! T Y
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 9 Q1 @* F& E- T! s0 _3 f7 K+ F
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
6 ` E' ?, m0 W% v9 [$ k8 m# X/ y 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 5.39.217.77:8898" r6 [( P( I. J. w5 f& O
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； tvb now,tvbnow,bttvb5 e* j6 E+ D8 j0 w
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； tvb now,tvbnow,bttvb `) F( J8 k# V% v8 [( `( _: Q
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
8 f: s2 g4 {0 n% F+ n! o# k 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H2 u* I: i: k! o, x/ C
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； tvb now,tvbnow,bttvb N1 _- f' h0 R; P' T2 c
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 4 q- L: a6 N1 [* [- _, x0 }9 j$ J
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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