教大家做大盘鸡哦  # k# a3 L1 ]" G: G2 q% E' X9 q# e
新疆大盘鸡所用的材料：
$ C: _3 _6 U2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 1 q$ W, ^# S1 H; g! m9 |
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
' }: E5 p/ `$ m+ Q: k( Z: G3 H7 {( | 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k3 W; \9 G1 E; y' V! W- |
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
! R7 v% r/ E2 g# P6 `, R, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、皮带面。 5.39.217.77:8898/ F2 M6 Z$ `* z6 d' i7 L
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
7 x- k+ C* x6 k$ R" _# [公仔箱論壇 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
2 _* {; b8 n4 ^7 d; l$ Y 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
+ }* c& D4 p/ i) u3 q5.39.217.77:8898 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
2 ^: F& L+ Z" p0 D3 \+ K; e公仔箱論壇 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
1 N5 M! R3 Z0 f2 j2 L5.39.217.77:8898 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
) M' P6 n. y( O4 z3 u+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 5.39.217.77:8898: j/ a8 \5 a) W) Q- O
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 5.39.217.77:8898; i3 l9 n7 F- E, R
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
3 X8 g6 j% B$ r5 a! o7 N% o/ H: m公仔箱論壇 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
" E. Y, b @6 p: k" Z1 q( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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