教大家做大盘鸡哦  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A& s% o9 x" e
新疆大盘鸡所用的材料：
5 K P L: W9 o. t. A 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
8 a3 c n! t$ q! `& [1 z5.39.217.77:8898 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
/ w% f( l. d- M& g. ? h# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 0 x+ Q3 l/ }& T+ M
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
! ~. Q# g7 p5 I @$ p: S4 x 5、皮带面。 公仔箱論壇( U [1 u1 A1 P. }$ c% b6 _
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
! o& J# z4 ?0 A8 f$ v# r4 rtvb now,tvbnow,bttvb 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A8 h5 p( Y7 s" Q9 [
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； tvb now,tvbnow,bttvb8 F" q$ w- C0 k* d7 R. T
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
3 Z7 V5 r! j. [" h% I1 K4 z/ l2 c+ D" itvb now,tvbnow,bttvb 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
3 k C6 G4 g+ O q, M1 @tvb now,tvbnow,bttvb 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
2 I* z# o$ W7 ctvb now,tvbnow,bttvb 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
6 ?' M7 C/ [# @+ ]# Btvb now,tvbnow,bttvb 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
# X1 x7 h7 I- P3 J6 rtvb now,tvbnow,bttvb 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
: ?' L" X, Y$ `& }7 p5.39.217.77:8898 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 5.39.217.77:88982 K+ D1 ^: n7 c8 A$ `, f! A
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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