教大家做大盘鸡哦  公仔箱論壇' m9 }7 _# c# g, z5 Y* r; Y
新疆大盘鸡所用的材料： 3 l+ O' L0 @! v& s6 E) Q
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 2 P# d: W6 W7 I
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
1 F, @0 Q& Z# h" p' F公仔箱論壇 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； tvb now,tvbnow,bttvb, ^& `# o# g( E( v- H
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； tvb now,tvbnow,bttvb0 m1 t K0 Z0 h7 q
5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤： : N9 o. f+ {; X
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 5.39.217.77:8898) P8 [. ]( f' ^) @$ P
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 公仔箱論壇8 q" g% c6 P; c3 ^5 g
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
! G5 f, R4 k8 U3 D' N% U 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
/ n1 E y) u6 @3 R ^公仔箱論壇 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 5.39.217.77:88980 F9 ^: B' U4 n4 B
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 公仔箱論壇$ c- I0 O' A0 m0 t
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 5.39.217.77:88986 {5 n$ e X# I b
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
+ v9 y* \% u5 z5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
9 Q" @7 R1 G! B( P- z9 Xtvb now,tvbnow,bttvb 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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