教大家做大盘鸡哦 
; x: S# H0 }' y% c6 f1 o }. ?1 P5.39.217.77:8898新疆大盘鸡所用的材料： 公仔箱論壇" z9 _" w1 o" {' ^( g9 E0 W
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 公仔箱論壇3 w& L0 n: r# Y$ g5 a
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； tvb now,tvbnow,bttvb3 `2 D# b; S+ V9 @3 _
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 8 w! i% k: q. m% g1 G
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 5.39.217.77:8898+ Q. z& q% M' v
5、皮带面。
+ s$ c# T V" |1 {9 ptvb now,tvbnow,bttvb
3 S% N' K# v7 l3 G8 f: {, {新疆大盘鸡烹饪步骤： 公仔箱論壇) g* T: d; s6 l
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E# Z) b: s, ~5 L9 E) m" h
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； tvb now,tvbnow,bttvb2 Y% i8 _( _+ z/ a- m( o
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
8 R9 t" Z5 G; [$ E3 z' \! o公仔箱論壇 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 公仔箱論壇' \. [- g$ J1 p* b; R
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； : ^$ b0 a) m% v9 ^
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
. F; l+ u1 h$ g' y0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 5.39.217.77:8898+ R: [" Z9 H3 }* {6 D
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 公仔箱論壇3 a& W6 C( {" O& f2 ?5 e/ `
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 tvb now,tvbnow,bttvb. R$ M$ l' Q4 c4 V3 ?# n# G9 ]
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
| 
