教大家做大盘鸡哦 
& X" h0 O& B6 s. f9 x8 o" c5.39.217.77:8898新疆大盘鸡所用的材料： 公仔箱論壇7 ^2 s) ^, J. P. I
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]2 z+ ]/ e" I! {
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； $ T- O8 S( z; w$ c
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 4 Y) u% A8 w1 d& S$ j+ W1 [. Q* L, ?
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 公仔箱論壇; N0 `* k) T2 o
5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
- d4 C; [8 G& Z! m) q 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
3 ?4 p' r: |6 j {5.39.217.77:8898 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I% J/ |. C7 M
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
% Y- |" N1 l, V; S# | 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 5.39.217.77:8898' @% c/ Y5 Z0 O) O6 V& W
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 3 s5 e3 `( z" Z5 X( ] b7 J& K
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
: V2 H9 |9 S& t$ X 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
% o; N/ A y: ], k2 [ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； % s# t! y; A: x$ C
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [* z( p' |& |
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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