教大家做大盘鸡哦 
. k% C$ |/ c3 A, |新疆大盘鸡所用的材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \3 w5 d' L3 S& s: k3 h3 E$ r* i& B
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； tvb now,tvbnow,bttvb' G1 F( u4 T6 `+ L4 l# Z8 K
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
* e# k& N5 K* H0 S* p. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 5.39.217.77:8898 {: Z' ?5 N+ I; M; s0 z4 d# u
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 公仔箱論壇3 w2 J$ t3 t" { I
5、皮带面。 tvb now,tvbnow,bttvb$ f2 n: V8 s; M, K' o
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新疆大盘鸡烹饪步骤： " L8 ]$ H; l1 m
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； tvb now,tvbnow,bttvb4 W4 T: Z9 X& u, l& H* e
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； + q* r5 b" H( I* J6 z3 \+ Y
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 公仔箱論壇; C9 W% |4 u- J& F8 g: X8 I& x. U R
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 5.39.217.77:8898" \8 [6 g: }# d6 _7 y9 B
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； tvb now,tvbnow,bttvb7 |- u3 w( G, s/ A- g( E) t( P
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； tvb now,tvbnow,bttvb3 O; D) i* G6 K1 V- v3 k6 f
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； " N8 o+ D4 i& Q, n3 J m
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； tvb now,tvbnow,bttvb% r2 b6 i2 M% s+ O7 C+ V8 F
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
1 z7 ^6 s4 |/ i公仔箱論壇 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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