教大家做大盘鸡哦 
- A& [: [ K3 l A2 _4 K0 B8 [tvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡所用的材料：
$ w" ?( C$ ?9 ^, W; k; {公仔箱論壇 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； tvb now,tvbnow,bttvb0 r2 j/ l; H4 x8 L( X7 I3 y2 _
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
- B4 ^3 R8 d/ n0 c' P 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 5.39.217.77:8898& r5 W7 b5 H* _3 X/ v0 e/ E' U
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
7 g# T7 b' o3 T* G* F) K& N公仔箱論壇 5、皮带面。
{( n( M# E1 z( q0 T/ q, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- j2 y0 [( j, C2 b5.39.217.77:8898新疆大盘鸡烹饪步骤：
- N0 a3 U( E0 r0 O6 j; I7 m5.39.217.77:8898 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
* t4 H4 Z' }0 s% V7 [5.39.217.77:8898 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
6 Z3 u7 U" P4 D9 {& U 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； ^- {( T5 i) }5 Q% |
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
" M2 u, G J! K7 t1 H1 c: b: W5.39.217.77:8898 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [+ {2 c9 A2 ]" e
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
; j6 n, W3 W$ ~' a) l5.39.217.77:8898 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； ' U* i5 C( Q! y- O6 F b# a
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
4 a+ r4 v7 U3 J K: k7 j: Atvb now,tvbnow,bttvb 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
7 O, ]( k9 ]' G, ~0 }: mtvb now,tvbnow,bttvb 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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