教大家做大盘鸡哦 
# l p! @/ T# A8 o, o5.39.217.77:8898新疆大盘鸡所用的材料： * S; w0 h0 \/ x- J, u3 T: L& v; l
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
; A! k( [7 T2 k# I. N. [9 Ctvb now,tvbnow,bttvb 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 5 @3 g. {: C' |2 ]- W
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
5 a; C' L z( c5 ?6 vtvb now,tvbnow,bttvb 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
. J; c3 U. x# s" ~9 Y4 p 5、皮带面。 公仔箱論壇5 P6 z5 l1 l, Z0 _
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新疆大盘鸡烹饪步骤： tvb now,tvbnow,bttvb2 [$ Z [. N8 v" B: a! F# r
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； tvb now,tvbnow,bttvb$ E+ R1 G1 M/ a- ^
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U$ S9 e0 y( `# _! Z
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 5.39.217.77:8898- d; G0 u+ q- o! Q2 I
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
0 a: S0 [! x$ ~ 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 9 w' l2 Y! }* k" e2 c4 y( [
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
6 V+ \) k$ c% \/ s- \ 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
: t6 C7 D% \; t X" H; s 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 5.39.217.77:8898) c0 ^0 W' | Y8 U& [
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
8 X$ w7 D7 S2 M( U+ h& Q5.39.217.77:8898 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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