教大家做大盘鸡哦 
4 @( J! L7 \$ X6 t3 m* @4 `1 |新疆大盘鸡所用的材料：
& L. P$ ]" T x* d5 Z l& j } Ttvb now,tvbnow,bttvb 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； c) J- j/ ]( i& z
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \' Q5 e: `4 R) y
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
$ R% J$ L, Z$ |9 M公仔箱論壇 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 公仔箱論壇, a* y! ?' }( e# z
5、皮带面。 5.39.217.77:8898! e. P' f) G4 O6 h2 T6 z
" A/ w S+ Z# E( S- m新疆大盘鸡烹饪步骤：
. h" S0 _; R+ j( Otvb now,tvbnow,bttvb 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
X' j7 W* k& T8 V3 w! B6 l7 a4 Ptvb now,tvbnow,bttvb 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k4 A# H& U9 v: q4 h
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； tvb now,tvbnow,bttvb& `/ `6 v7 N7 D+ U; |
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； tvb now,tvbnow,bttvb$ C5 u3 T/ }: d
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； tvb now,tvbnow,bttvb& g+ Q; s3 H8 n7 |" g/ c; {: j; X& b4 `
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
+ [3 t' Y. @( e. L6 \ 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 公仔箱論壇. }0 q( T! e: X' U& |. T$ R) ~- U
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
8 K! v- u" d5 v/ K- [; ~3 N* Q) S公仔箱論壇 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 % K4 Z) R( |3 g k; ?, C
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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