教大家做大盘鸡哦  5.39.217.77:88983 v; F: W% V& ? O; w* D5 t
新疆大盘鸡所用的材料： 5.39.217.77:88983 k, Z4 J- g* S/ [7 f0 z; O
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
' E* @( s! o: G9 T; T/ z c公仔箱論壇 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； & z4 X7 P/ g& f9 a
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
6 f& [' l8 K J! O( rtvb now,tvbnow,bttvb 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； tvb now,tvbnow,bttvb+ B& L) D4 e0 C7 j; y
5、皮带面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {7 X0 Y( [0 f) B+ Y$ X
s0 a* N% h4 d9 i9 I% H0 f# p* S7 R新疆大盘鸡烹饪步骤：
9 q* }6 M) p9 C! l9 W 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a2 E8 z4 c1 c) N
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
2 ?1 z" U0 o/ H; U1 s. K公仔箱論壇 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
+ ?( I v0 A/ }/ b- y# h 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 9 ]) a, E. d1 W) I6 k! d" @
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； tvb now,tvbnow,bttvb8 v" V, [- ?# ?+ |4 h/ D# L" z" U
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 5.39.217.77:88989 V# n6 L. }$ M
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
! ?5 e: k& o3 ~, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
) S8 D/ x. P6 O, M. r+ z" e0 j& t* T5.39.217.77:8898 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
( n M# G" w5 P0 f" h, V( e+ k* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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