教大家做大盘鸡哦 
3 q5 P) a8 ?+ y) V! stvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡所用的材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c% q0 C+ v z& J, s# l+ w; u
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
: f7 d O/ C: l7 n* [ 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
! d* q0 J b3 P0 W: j) @公仔箱論壇 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 5.39.217.77:8898# W* E) f* ^" u8 _) N
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 9 f2 p, h& w5 ~+ T5 ~
5、皮带面。 5.39.217.77:8898; R( a& H+ o5 M& q
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
3 J6 B! `0 C, L, e公仔箱論壇 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； tvb now,tvbnow,bttvb" ?+ H% }& P5 m. C# [! B% A
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
! @/ h$ l9 c% k+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
$ I8 p; j7 W- o& c% e" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； s/ u+ t; {2 s8 q
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
! R3 ?+ K8 O$ v4 ltvb now,tvbnow,bttvb 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
, R% r4 u! ~. i# c5.39.217.77:8898 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
2 g9 T( ^, I5 B0 G2 } e, F5 } s3 W公仔箱論壇 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； & M# A$ g9 O( y* e7 M
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
& p0 f k: e7 @9 H- q! o0 Q& K 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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