教大家做大盘鸡哦 
0 v# `/ p- {, z4 I8 \5.39.217.77:8898新疆大盘鸡所用的材料： ) F5 t+ z' A$ V" h% a
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
" U7 j( y$ [" d/ a9 ^tvb now,tvbnow,bttvb 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 5.39.217.77:8898: I2 k6 P% e. j) L" Q
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^% s. ^1 X+ y( Y7 z* a
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
. Y5 r u# l: ^/ m$ R1 P8 O0 X公仔箱論壇 5、皮带面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s7 C3 W, s/ m9 e" ^
! [) z5 t4 G9 R3 e7 g公仔箱論壇新疆大盘鸡烹饪步骤： 5.39.217.77:8898' W0 O# s' I( B% a& m
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
; z0 x) X4 L+ ?3 F! y5.39.217.77:8898 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； $ f( M8 @1 X3 R+ W; {
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
" z4 j: V& p5 j* _ v% G2 N7 w, ~ 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
- y5 M" X& L( o5 f* n( Q* J5.39.217.77:8898 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 公仔箱論壇7 _) `# N5 i# _0 w7 z
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； tvb now,tvbnow,bttvb) K9 I* |: I% n V! E/ |) T3 G
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
: v0 P! Z9 T# H( A5.39.217.77:8898 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 5.39.217.77:88982 b/ X3 d/ G- j) H& W
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
4 f: m, ^8 l+ ~; `$ I; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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