教大家做大盘鸡哦  公仔箱論壇; ?0 C! U) B9 {" u' d3 ^2 T
新疆大盘鸡所用的材料：
$ R- v- K( f, o) T4 C) a公仔箱論壇 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； ( k* T6 [ q- F* ~2 j4 h I0 o
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
3 x0 R; _# }6 }, etvb now,tvbnow,bttvb 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
% C5 G2 ?' U* |& `6 ~6 u+ V 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
& U: T- }4 @3 E1 B5 g1 K, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、皮带面。
; j$ U2 P' N' B/ q- N' b公仔箱論壇
6 R. b) L' g( r1 U+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡烹饪步骤： / _2 T- W5 b" Q4 h& s. K
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
. |0 \) A, J% |5.39.217.77:8898 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
$ q1 Q" @7 S3 m5 F+ E Z 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
\, z) ]" e6 N2 T3 a 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
; G% p: L, g1 f. C# I0 }) B! ^9 c公仔箱論壇 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 0 L9 k1 ?: B' y5 z- M* B* D
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
$ A3 o! c% k+ u% ^; L2 e 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； C, [) p/ \$ U
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
1 t" |( V! G" X# b0 t% F5.39.217.77:8898 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 * s1 q# p8 V. c
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
| 
