教大家做大盘鸡哦 
2 v% ~- `& L. s8 Z. x0 ]5.39.217.77:8898新疆大盘鸡所用的材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~3 Q4 m% G {7 I- K9 t
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 5.39.217.77:88985 @7 |! m- H" m( ?0 N6 M
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
( ]1 L; a- o& G- f, U) f 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 5.39.217.77:8898( ] N" v; ]$ i/ Q6 u- n" i
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； " l$ m- k' O' g8 e5 E, {
5、皮带面。 5.39.217.77:88980 i: x2 ?6 o! [4 D6 r! K
f& H/ J8 ~$ D/ |! ^6 ?" Wtvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡烹饪步骤： 公仔箱論壇" ~5 Q% [ V8 B3 T/ u# U% z. c4 M
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 公仔箱論壇 j" @9 N# N3 t) |. E6 v4 H
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
5 {7 w# ~* b! e, \& ^1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； & G/ H7 C" I( w* J! `
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
) V! k# p, X( S, w6 @4 R 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
2 P: e# i( i! x. Q( P5 v公仔箱論壇 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
1 T( I; H- k) F 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
4 {$ [: Z' D- D; E7 L% w- r; o公仔箱論壇 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； ( }, E R( ?0 E/ j% K7 m
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 % V$ S% `9 n' O; g: H6 i
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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