教大家做大盘鸡哦  公仔箱論壇/ F( D" ]" O& G
新疆大盘鸡所用的材料：
& s$ X3 V; b7 E- v+ H& k 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 5.39.217.77:8898+ D0 ~4 A9 @6 |! Q% z$ ?) ?" j
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U( q0 |2 R1 m. I9 z4 O; H
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 7 `, l: K7 H, l- i
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 7 @3 `/ R5 j7 A# P
5、皮带面。 公仔箱論壇0 d0 c/ I: v' L# {3 @3 s+ Y/ Z
8 P8 R q+ \! b9 U; d& ]0 T新疆大盘鸡烹饪步骤： ; _0 s- t1 @; q9 l0 X: W+ ^
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； tvb now,tvbnow,bttvb; Y# R0 [# e3 N0 a) @: e' }
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； # j9 k) Z! X( i$ B$ z6 V
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
: Y" l' Y6 Q6 z! E- X7 ^6 Z公仔箱論壇 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
9 q3 b5 I( W9 Jtvb now,tvbnow,bttvb 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
/ y: ?+ }" ?1 g1 t9 R% T) V7 r公仔箱論壇 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
- V, m( a- }! s$ y3 c. b1 e 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 公仔箱論壇, _; o! D! m) q6 ?
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 公仔箱論壇7 ~ `+ u8 I; D0 V; r0 h2 e# Q
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
* l: d" L, P I4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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