教大家做大盘鸡哦  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^0 {0 j! w$ o( v1 `
新疆大盘鸡所用的材料： tvb now,tvbnow,bttvb% T1 y% L% G: [/ |6 a2 q$ u
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P4 A9 y- |* b3 b) U ?
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
. _+ h0 w0 a7 K- j 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
% `3 X0 b X" w. g9 T* u5 D/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
" u# u! H. z5 {0 H9 B2 b+ x8 ltvb now,tvbnow,bttvb 5、皮带面。
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3 W5 M l' B2 S新疆大盘鸡烹饪步骤： * s- g u8 d" s' S7 _- X" r
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
5 _, {9 h/ N4 J& u9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； , a$ a0 X% F. V1 u' {
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 公仔箱論壇8 ?( V' n4 l: m
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
% u4 e# c* A/ O 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
( p6 a+ K3 M7 w+ F: Z/ i7 p 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； ; R/ g# _/ ^, g5 a4 a6 U
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 公仔箱論壇: ^) B% s9 c, R9 R1 E8 r8 }, D
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
/ A: r* F5 x$ O+ o$ M3 \5 Ytvb now,tvbnow,bttvb 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 ; V" ^: ?, K1 S8 W
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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