教大家做大盘鸡哦  tvb now,tvbnow,bttvb& ^$ q7 M1 D2 P# e8 x
新疆大盘鸡所用的材料： 公仔箱論壇. u f5 x5 m, F, ?: p
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
+ {. n, a- O7 g4 t) s$ S. p5.39.217.77:8898 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
6 y0 F5 N1 l; d7 a( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； ! E6 z8 C( o8 |8 b. X! v
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
$ k! ~) E5 [* e; s9 {' K! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、皮带面。
3 A7 W8 S& J4 G4 G7 {% N9 Z5 @ & ~; g$ ]- p( x8 C
新疆大盘鸡烹饪步骤： 5.39.217.77:8898/ ~1 `" Q8 Z9 {/ H0 b; f
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
" ?' A: }) M3 q6 Y- b% [2 R7 {tvb now,tvbnow,bttvb 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 2 O$ d7 X4 `* z9 `) u# r; d! x
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； tvb now,tvbnow,bttvb. C2 M2 `* C9 [$ ^7 e
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
2 Q* m; e3 J C {tvb now,tvbnow,bttvb 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； $ f" T% E. s( Y9 L
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； ( ?# m( l' f6 |# |5 G, w- P* ]
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； tvb now,tvbnow,bttvb( l" r0 ~1 J8 b& ^9 b4 V
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
& m. g) C# h3 H2 l, l) ~5.39.217.77:8898 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
: ]& T9 B) q: }" X+ E/ r8 y' E" Htvb now,tvbnow,bttvb 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
| 
