教大家做大盘鸡哦 
- j; y# y, m: |7 S! W* o新疆大盘鸡所用的材料：
* Z( u; C k) S G, b3 s 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
4 Y0 u8 \7 e8 [' s; N 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 公仔箱論壇" D |) Z" q, H! }/ e7 |9 ^ p
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； : Y+ O; V6 n: F
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `2 u% {& V# I. t2 Q
5、皮带面。 公仔箱論壇* m3 K- G' J- k9 ]8 z
/ w9 f# s2 v- F- |% o9 t+ itvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡烹饪步骤：
2 X! ^# r% f/ M* b5.39.217.77:8898 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； tvb now,tvbnow,bttvb8 V9 _4 `$ Q! l( p( o4 Z5 \ m4 O
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 公仔箱論壇( f# {/ e' _; p: B/ O, {
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z# i/ Y* K; R8 A$ b+ e, N
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
$ ]6 T8 R4 d0 m$ D1 D 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
1 {' U6 @+ w! |! ~( F' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 5.39.217.77:8898* Z& N7 `* S5 v
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； tvb now,tvbnow,bttvb7 d3 Q6 T o7 F6 ^+ _
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
' v8 i1 D8 R1 m# q$ Qtvb now,tvbnow,bttvb 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
: ^7 y; [! k* C3 G) {) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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