教大家做大盘鸡哦 
$ |8 S. f A4 A- i2 a新疆大盘鸡所用的材料： , f: b9 u( b, f! O# F0 O- p$ C% B
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
& _5 c4 C" ~5 y# Q! R1 @ 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 5.39.217.77:8898+ t g, M; n3 B5 S/ F, \& i. x
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
( {* a: l" |, X6 u 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
/ G1 x* B7 G' f8 Z7 j9 F2 W5.39.217.77:8898 5、皮带面。
* h) o+ Q/ ^4 m0 j/ o1 Z5 j2 z
4 [) G4 l5 g7 w% O7 g$ Itvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡烹饪步骤： 5.39.217.77:8898' L, v& R" Q0 `! g' P8 y
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e( B5 g0 y1 x1 m1 S9 T: @
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
4 c' ]. `4 F& A9 c+ G0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
+ V7 \' `2 w6 L% {公仔箱論壇 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
& S5 p5 X! ^( K9 [" s/ Wtvb now,tvbnow,bttvb 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
' v' Q. _3 v9 p1 W) k. W# Ltvb now,tvbnow,bttvb 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
3 Z' h. \$ ~4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 5.39.217.77:8898( C1 ?3 {" L* U O, i
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 5.39.217.77:88988 m3 B& @% ~7 V7 Q7 Z" P9 P8 X
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
6 f9 `: S' P* i' ?2 r 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
| 
