教大家做大盘鸡哦  5.39.217.77:88983 q+ L" i# n+ \" k4 K% G2 I
新疆大盘鸡所用的材料：
8 O4 Q1 ]% x# H9 K9 L' ^) @4 k 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 5.39.217.77:8898% u) F. U. T2 k* a) ^
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 8 r$ P+ Y* x/ {, v" r
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
7 m2 c6 I4 N9 M0 z3 utvb now,tvbnow,bttvb 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； % v, M% n- @/ i. _
5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤： tvb now,tvbnow,bttvb- g ~5 }$ E" w9 U" x
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
, z# D2 Z D8 \ d3 V5.39.217.77:8898 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 1 c. H5 z8 r5 z4 i
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
2 e& t8 Y2 n3 e/ j2 `' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 3 D2 n" O9 q4 N2 b8 V" L
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 公仔箱論壇* O: }4 H" g- _- T0 g- a+ r# l- V
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
7 B6 s) [: d' }9 N$ `, U! L8 w公仔箱論壇 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； ! y' e! |( z4 g: n* W5 s
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 5 h+ }4 a. V6 Z- e/ r) k2 X4 t3 \9 b0 E
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
/ J- D+ ^9 \5 @" `0 d公仔箱論壇 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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