薑餅人6 D8 X* Q; m/ v5 E8 |6 N) H, z- S! {
基絲汀@簡易食譜
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準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間） - f9 f% n8 e# \. A1 ^) K, U, ^! D
公仔箱論壇& b# u7 U! W, g( V R
2 j$ r& H M F3 K! Utvb now,tvbnow,bttvb烹調時間: 15 分鐘 5.39.217.77:8898/ E) A/ e/ {# l4 J; H$ i
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6 V: D: O* a+ d8 P# W: f3 y分量:
p5 G4 v! Z W2 H0 h+ h! |# X5.39.217.77:8898約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）
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材料:公仔箱論壇! l/ R) G6 _ O$ x" o9 f. P& \3 w
- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y1 H$ v/ Y! M2 W1 T
- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
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做法:
* T" w7 L9 u% q3 L$ H- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
6 w2 w0 d* ~ @* J裝飾糖霜做法:
; h6 I" A2 ]1 T8 u- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
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發表於 2012-12-21 05:26 AM
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