薑餅人( v& n3 q$ O3 M. m
基絲汀@簡易食譜5.39.217.77:8898. i/ E" a+ y6 q6 n/ l3 x
5.39.217.77:88988 m E+ @ c/ n; Y4 { m/ k8 `
7 W' m0 y& L, Z# c1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間）
# Y2 H" o2 r3 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L. j3 T: i7 o. N) ^: s+ @
公仔箱論壇2 _+ _ G2 h' b0 |
烹調時間: 15 分鐘 5.39.217.77:8898 u6 n3 m+ V/ o% p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e: D& C! v% e
6 [; R! B/ T' F+ Z$ G9 I9 R分量:tvb now,tvbnow,bttvb1 S9 l! G0 h1 c( K- |
約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）0 I; A3 W& @' |4 I$ }: R
tvb now,tvbnow,bttvb; ]2 ]3 X) W4 |! Z6 e# |
5.39.217.77:88985 H$ V2 p, z: t, i
材料:公仔箱論壇7 B4 K9 ^) F7 q! |. V$ R0 x5 B
- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:5.39.217.77:8898' p4 w% k6 y U/ a$ r
- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d' g7 @9 y2 `2 d/ u6 V% c
做法: 0 m$ g9 g) u4 f$ x: c# @* k
- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
公仔箱論壇% n( W/ a6 I% u3 ~4 n9 T8 E: M. k
裝飾糖霜做法:: Q4 I7 H3 y% j9 j' H
- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
% [- J2 P: T5 J
1 O5 v* h+ W5 ^0 C- |2 x' Q9 ]0 U& C5.39.217.77:8898 |
發表於 2012-12-21 05:26 AM
| 
