薑餅人公仔箱論壇6 @9 q+ u! [" e C/ R7 Y4 c
基絲汀@簡易食譜
' G) q$ d4 ? x+ p$ |" y$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I7 ]/ x3 G U: e" E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t4 R% U) O0 |7 S2 G, W$ C1 u
準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間）
. }( S0 y( e: _* @3 Z$ P4 T) {
2 `9 W, E4 k2 W- P/ k! ?- Q公仔箱論壇
8 e4 e/ y! X- G. f/ I4 d' X5.39.217.77:8898烹調時間: 15 分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb8 e/ f1 ~- t+ l0 @; q6 ?
8 p9 k0 N R9 K# Z5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {: Y! r: o' C( N3 K$ s( y
分量:3 k8 X( E' C* y+ K, i4 E! `
約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）5.39.217.77:88982 }8 N# O2 s( c" |( G2 w' v
& D. r4 D' `& m) R, M& b# j! W公仔箱論壇5 p n& z1 s6 v. F
材料:
! {' A& Y: c) v5.39.217.77:8898- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:公仔箱論壇3 Z8 w/ p- A* E& C* d& t$ N4 E
- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
7 b+ F: C X6 a+ ?做法:
% M* R" W6 @6 \- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb9 Y$ {) t7 \9 t7 j
裝飾糖霜做法:
1 A) Y% g. E8 U, A- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
+ ^) g9 P; t0 z* |6 b% j, |
( w6 M( I d; \ |
發表於 2012-12-21 05:26 AM
| 
