至於用糯米粉做的食製花樣更多，除農曆新年時的糯米年糕是每戶必備外，用糯米粉做皮子的點心，更是多不勝數，湯圓便是一大家族。陳夢因在《食經‧貳‧不時不食》中提及﹕「湯圓、湯糰、元宵，實在都是糯米粉包上甜餡或鹹餡的食製，應時應節，也是冬令日常的點心。湯圓或湯糰，廣東稱做湯丸，上海稱做湯糰，北京叫做元宵，福建也稱做湯圓，有兩隻指頭大的叫做米時。」
6 o2 ]& J. l3 n0 a8 b( q+ ?3 Xtvb now,tvbnow,bttvb
2 A3 H1 j" {9 F9 g& A" ^年糕湯圓 新年必備此外，客家人的茶粿亦是以糯米粉加水搓成皮子，再加餡料而成的經典小食。梁輝雄師傅的太太是客家人，他有感這種茶粿皮子太厚和口感太黏軟，所以製作狀元茶粿時，在糯米粉中會加入澄麵使茶粿較「企身」，而加入小量生粉會令茶粿稍有通透效果，並仿照潮州粿的做法，將茶粿其中一面煎香，口感脆軟兼備。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T5 u; k1 w" v- @
tvb now,tvbnow,bttvb x- h7 G$ z" z2 H
■info
8 P' X1 V4 a7 F8 S( U. S3 cMango Treetvb now,tvbnow,bttvb+ X& q- @4 b: k5 c$ E }$ Y
地址﹕銅鑼灣開平道Cubus
% o4 S9 c8 e2 W# }( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 z+ d" `" v9 L0 m7 p, u合江小鎮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F$ c( f: [1 V x& E* l
地址﹕灣仔皇后大道東麗都酒店5.39.217.77:8898- z r* R2 ]" a5 d* x7 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F) M8 `" m* g" Z, {( O% L
新志記) t4 |. }6 a# p% d4 U3 Y: ?" g
地址﹕太子運動場道
$ V% `; H I. S7 N7 M
& z$ E9 d- G! Z% P) Y( _7 a海景軒tvb now,tvbnow,bttvb$ s, D* T: U9 C/ M
地址﹕尖沙嘴東部麼地道海景嘉福酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p$ K0 o$ K0 y4 s/ H% m/ B
, w# v4 V. l# T* f# h {6 D公仔箱論壇福元湯圓
( E! U( l2 D! K4 {地址﹕北角炮台山福元街利都樓地下
, _& _' U; Z, x8 l: \; k0 x4 @0 f8 ^# T3 S( K; K0 r' m. I1 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m* T% k. Z5 d7 A- m& t
|
發表於 2012-12-18 12:45 PM
| 
發表於 2012-12-18 01:31 PM
| 
