返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 糯米粉

至於用糯米粉做的食製花樣更多,除農曆新年時的糯米年糕是每戶必備外,用糯米粉做皮子的點心,更是多不勝數,湯圓便是一大家族。陳夢因在《食經‧貳‧不時不食》中提及﹕「湯圓、湯糰、元宵,實在都是糯米粉包上甜餡或鹹餡的食製,應時應節,也是冬令日常的點心。湯圓或湯糰,廣東稱做湯丸,上海稱做湯糰,北京叫做元宵,福建也稱做湯圓,有兩隻指頭大的叫做米時。」公仔箱論壇5 u* h1 s5 D* n8 _; G

" S) T% b* q  H5 s年糕湯圓 新年必備此外,客家人的茶粿亦是以糯米粉加水搓成皮子,再加餡料而成的經典小食。梁輝雄師傅的太太是客家人,他有感這種茶粿皮子太厚和口感太黏軟,所以製作狀元茶粿時,在糯米粉中會加入澄麵使茶粿較「企身」,而加入小量生粉會令茶粿稍有通透效果,並仿照潮州粿的做法,將茶粿其中一面煎香,口感脆軟兼備。
2 |, W" I6 O4 N' m% BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H/ X  \- d. H$ b+ S" k2 `
■info5.39.217.77:88981 d9 Z5 _& U# e) S. x" f
Mango Tree
( k" n$ M% R* i+ W' `% ]% ~地址﹕銅鑼灣開平道Cubus
3 u6 O1 E% m) V: L0 Z$ _# XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R, x4 `" x7 p
合江小鎮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y- O4 O8 F; A# N3 D  Q
地址﹕灣仔皇后大道東麗都酒店
& T) F- J& w+ o7 D" vtvb now,tvbnow,bttvb
  b7 M) t! g5 v公仔箱論壇新志記6 b* _$ ?3 w0 q- z/ G6 }5 d# ^& ?
地址﹕太子運動場道5.39.217.77:8898' a6 E$ W- g% W  [* s+ d0 d# \

% e4 G7 F4 E* _5 etvb now,tvbnow,bttvb海景軒
( t) l, Z8 P! z" `: ]9 y( ~" m" Htvb now,tvbnow,bttvb地址﹕尖沙嘴東部麼地道海景嘉福酒店公仔箱論壇3 q" O6 M# l' w% {( z' A: {
9 o4 z$ \: M7 j2 W6 |/ ?5 A8 L4 k
福元湯圓
$ v: i- B: Z8 m5 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址﹕北角炮台山福元街利都樓地下
+ A1 d- r3 t4 K5 P- m, itvb now,tvbnow,bttvb+ V+ Q, ~3 Z1 f) q& _$ k0 n0 `
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e2 Q8 v. C+ g$ l% E% }. n* C
thanks for share!
1

評分次數

  • fcity

thank you
1

評分次數

  • fcity

返回列表