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[中式食譜] 糖醋排骨


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. m1 A4 q' X. `1 w/ D" y. Btvb now,tvbnow,bttvb材料小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、
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3 B9 p! T- ?* W5 [做法1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d, ^7 T! s( R2 v4 P1 L% c6 w
2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
/ p; O- _5 X1 h$ ]tvb now,tvbnow,bttvb3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。 2 q* }$ E) Z# Q; A! p/ \' E
4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。 0 S1 M  L6 r3 N+ J4 v# t* a; Y
5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。 tvb now,tvbnow,bttvb- o# |% v# o" o1 C
6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精。公仔箱論壇) N# S% T4 G( @' C( e

' O* p- M# v! E7 z8 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小诀窍:公仔箱論壇6 c. k" O  O0 ^8 E6 u4 y8 P+ U7 v# V
1、如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老% F$ n8 R2 }3 @
2、为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味
& L0 @; a2 |( D6 {$ o7 ?- y5 m3、怎么炸排骨?——大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。
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評分次數

看起來就很可口.
Good! Gonna try that tonight!
特別欣賞這篇食譜. 除了烹調步驟的羅列之外, 小訣竅的解說對初入廚者最有幫助, 使其知其然亦知其所以然.
! k9 ~5 ~( g% W讚!!
看起來就很可口!!!!!!!!!!!
小貼士好有用,多謝提供.我會試煮
原来是这样,难怪我炸的排骨老是感觉不爽口,谢谢
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